Він не тільки підходить для виготовлення гарбузових ліхтарів на Хеллоуїн, але одним із наших супер крутих осінніх овочів є жовта вітамінна бомба гарбуз. Гарбузи з Південної Америки існують у багатьох формах (довгасті, круглі, овальні, дрібні або великі) і в дещо інших кольорах, але вони мають загальний вміст. Давайте подивимося "що можна" гарбуза.
Тому гарбузи здорові
Вміст поживних речовин у гарбузі на порцію (250 г) такий: калорії: 50, жири: 0,2 грама, білки: 2 грами, вуглеводи: 12 грам, з них клітковина: 3 грами. Основними мікроелементами є: Вітамін А: 245% від еталонного добового споживання (ІРН), Вітамін С: 19% від ІРД, Калій: 16% від ІРН, Мідь: 11% від ІРН, Марганець: 11% від ІРН, Вітамін B2: 11% від RDI, вітамін E: 10% від RDI, залізо: 8% від RDI. Він також містить трохи магнію, фосфору, цинку, фолатів і багато вітамінів групи В. Цікаво, що 94% гарбуза - це вода, тому це низькокалорійна їжа. Це не те, про що думали б більшість людей через його солодкий смак і лактуючий ефект, що, в основному, пояснюється високим вмістом клітковини.
Через складний вміст поживних речовин ми пов’язуємо з гарбузами такі наслідки для здоров’я:
Протипоказання до гарбуза? Насправді не так багато. Лікарі кажуть, що його слід вживати лише людям, які приймають літієвмісні або літієвидаляючі ліки. Деякі мають алергію на гарбуз, а також потребують повної заборони. Для деяких людей високий вміст клітковини в гарбузах має здутий ефект, вони можуть споживати їх меншими порціями. Важливо знати, що більшість продуктів із ароматом гарбуза містять штучні ароматизатори та велику кількість цукру, тому обов’язково уникайте їх.
Поради щодо приготування гарбуза
Давайте готувати і варити з ним по-різному, тим більше, що це один з небагатьох овочів, який стає справді здоровим під впливом тепла (адже тоді каротин активується). Найпростіший спосіб - запікати його в духовці близько 30 хвилин. Частина вуглеводів згодом карамелізується зверху, що надає нам справді приємного солодкого смаку.
Але це не тільки солодке, воно ще й солоне, це чудово їсти! Гарбузи можна сприймати як гарнір до м’яса. Тоді його приправа схожа на приправу до солодкої картоплі: вона чудово поєднується з чилі, імбиром, чебрецем та петрушкою. Але ми можемо зробити це також як зігріваючий осінній крем-суп, у цьому випадку часник і перець - добрі друзі, але також варто поекспериментувати з сумішами каррі та коріандром. (Справжній рецепт гарбузового крем-супу також доступний на нашому сайті: Гарбузовий крем-суп з кокосовим молоком.)
Звичайно, ми також можемо його солодко заправити. для цього існує ціла низка складних сумішей, але якщо у вас її немає під рукою, ви можете спробувати суміш кориці, гвоздики та трохи мускатного горіха. Якщо ви не сидите на дієті, ви можете зробити справді декадентський делікатес, скропивши його медом або сиропом агави. І якщо ви хочете приготувати безглютеновий пиріг, не думайте про це як про начинку. Набагато краще змішувати у смаженому, пюреобразному варіанті, оскільки це робить основу злегка сухим, задушеним безглютеновим тістом смачним.
Як ви робите гарбуз? Приєднуйтесь до нашої спільноти На нашій сторінці у Facebook та напишіть свою відповідь у коментарі!