гарбузи

Гарбузовий крем
Хуліо Педауй Руїс

Смаження з гарбуза та солодкої картоплі
Хуліо Педауй Руїс

Гарбузові коржі

Гарбуз - це їжа, яка має велику сечогінну та послаблюючу цінність завдяки високому вмісту клітковини (0,5%) та воді (понад 90%), що, крім дуже низького споживання енергії, робить її надзвичайно рекомендованою у випадках ожиріння і запор.

Він також містить певну кількість вітамінів А (100-600 МО на 100 грам) і С (15-25 мг на 100 г).

У природній медицині його використовують для лікування доброякісної гіпертрофії передміхурової залози, оскільки він має компонент, що називається кукурбітацин, який діє на дегідротестостерон, запобігаючи його збільшенню в передміхуровій залозі.

Водночас, оскільки це рослина з сечогінними властивостями, воно дозволяє спорожнити сечовий міхур, полегшуючи неприємні наслідки цієї патології.

Для досягнення цих переваг бажано їсти сушені або свіжі очищені насіння гарбуза або приймати сироп з насіння гарбуза та меду (подрібнене насіння гарбуза без шкірок з медом в тій же пропорції і їсти по столовій ложці натщесерце щоранку).

Гастрономія

Існує дуже простий і дешевий спосіб зробити гарбуз, який дуже приємний як десерт або низькокалорійну їжу між їжею: смажений гарбуз. Досить придбати солодкий гарбуз і, розрізавши його навпіл, смажити в духовці при 240 ° С, поки він не стане м’яким, коли поверхневий шар злегка прогорить (почорніє). Ми можемо більше скористатися духовкою і одночасно представити смачну солодку картоплю.

Ще одним традиційним приготуванням у Вега-дель-Сегура є гарбузова оладка. Для цього відваріть гарбуз з невеликою кількістю води, дайте їй охолонути і відмініть. До води для приготування додайте дріжджі, соду, борошно та викинутий гарбуз. Працюйте до отримання однорідного тіста, дайте йому відпочити кілька годин, а коли макарони почнуть підніматися, поставте масло нагріватися з лимонною цедрою. Їх смажать на розігрітій олії, у формі або вручну. Ці оладки можуть служити "секретним" засобом (троянський кінь) для введення необхідної і здорової клітковини в раціон тих дітей, які не бажають фруктів та овочів.

Гарбузи також є інгредієнтом пікантних страв, або як інший інгредієнт у горщиках та перолах (циганський горщик або рис та овочі), або як основний інгредієнт у разі гарбузових пюре. Для приготування насиченого і гладкого пюре достатньо буде зварити гарбуз разом з трохи картоплі в невеликій кількості води, а потім збити в тій же каструлі, включаючи струмінь олії, трохи сирів, сіль і перець. Її солодкий/солоний та оксамитовий смак, а також фон сирів (відомий смак для дітей) та привабливий оранжевий колір роблять цю страву ще одним троянським конем у згаданій битві клітковини з дітьми.

Нарешті, хоча наймолодші люди можуть знати лише заранголло, виготовлене з кабачків, цибулі та яйця; Однак, як збирає Хуан Гарка Абельбн у своїй книзі "Між перекусом і випивкою", в минулому був зроблений пістолет заранголло, де цитували найніжніший гарбуз із цибулею, м'яким свіжим червоним перцем, а томат неминучий, здатися, запропонувати себе в олії та смажити.