гарбузова

Ще кілька десятиліть тому гарбуз вважався їжею для бідних або придатною для годівлі худоби. Сьогодні на кухню заходять найкращі кухарі.

Що ти заслужив? Маючи 25 кілокалорій на 100 грамів, це суперпродукт у світі фітнесу та дивовижний продукт для схуднення. У той же час також повний корисних інгредієнтів. Існує близько 850 різновидів, включаючи декоративні, які підходять лише для прикраси, оскільки містять гарячу речовину кукуруцин, яка може призвести до ознак отруєння. Гарбуз асоціюється з осінню, з вересня по листопад, щоб отримати його в кожному супермаркеті.

Це триватиме до весни

Оскільки т. Зв зимові гарбузи можна зберігати в прохолодному і сухому місці, вони можуть спокійно прослужити навіть навесні. Ви можете впізнати стиглий гарбуз, постукавши по його шкаралупі - це звучить порожньо. Одним з найпопулярніших сортів є, мабуть, універсальний помаранчевий гарбуз хоккайдо, який також можна їсти зі шкіркою. Завдяки своїй м’якоті він підходить для супів, пудингів та тістечок. Приготування дуже просте, його можна готувати, смажити на грилі, запікати і смажити.

Що в ньому заховано

Гарбуз пропонує невеликий феєрверк дивовижних інгредієнтів. Завдяки багатому вмісту вітаміну С він є чудодійною зброєю проти грипу та застуди. Його помаранчевий колір вказує на те, що під шкірою багато бета-каротину. Він перетворюється у вітамін А в організмі, захищає наші клітини, підтримує імунну систему та корисний для очей. Одна порція гарбуза покриває приблизно третину добової дози вітаміну А. І це ще не все, м’якоть також оцінюється вмістом цінних мінералів. Калій і магній корисні для серця і зміцнюють нерви. Він протримається в холодильнику три місяці.

Добре для схуднення

Залежно від сорту, 100 грам м’якоті становить приблизно 23-27 калорій - як для легких страв. У той же час цей овоч забезпечує багато вітамінів, включаючи згаданий бета-каротин, вітамін С та Е. Він багатий баластними речовинами, які додатково підтримують травлення.

Антиоксиданти

Помаранчевий хоккайдо містить навіть більше бета-каротину, ніж морква. Антиоксиданти діють проти вільних радикалів і активно захищають клітини.

Протизапальні властивості

Не слід також недооцінювати протизапальні властивості гарбуза. Бета-каротин може нейтралізувати ракові клітини і сприяти регенерації пошкоджених клітин шкіри. Не потрібно турбуватися про те, що корисні інгредієнти випаровуватимуться під час варіння, навпаки - бета-каротин легше використовувати в травному тракті, якщо він нагрівається.

Серце і простата

Цінну олію отримують з насіння гарбуза. Вітамін Е та лінолева кислота знижують рівень холестерину і, таким чином, допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням. Крім усього іншого, дослідження з Тайваню показали, що гарбузова олія діє проти збільшеної простати.

Гарбузове насіння

Амінокислота триптофан, що міститься в насінні гарбуза, бере участь у виробленні щасливого гормону - серотоніну. Жмені насіння в день достатньо, щоб поліпшити настрій. Тут містяться жирні кислоти омега-3, які позитивно впливають на артеріальний тиск, мають протизапальну дію та стимулюють серце та кровообіг.

Колись лікарська рослина

Індіанці використовували гарбуз як ліки ззовні. М’якоть подрібнювали, змішували з водою і фарбували у вигляді холодної суспензії для опіків. Вони лікували синці та паростки листям - додавали тепла до болючих місць.

Еліксир краси

Поєднання вітаміну А, С та бета-каротину вражає як маска для шкіри. Просто змішайте дві чайні ложки вареного гарбуза з чайною ложкою меду і трохи молока. Наносити круговими рухами на обличчя та зону декольте. Змити через 10-15 хвилин теплою водою.