Ці типові осінні булочки еластичні, соковиті та корисні. Увінчаний хрусткими горішками, родзинками зсередини. Основа маршруту - гарбуз хоккайдо, який я надзвичайно перемішую в цьому рецепті. Я кладу його сюди сирим. Цільнозернове борошно із спельти доповнюється невеликою кількістю нутового борошна.
Я не уявляю їх без кориці, але пряники можна сміливо опускати. Я даю йому лише трохи, але якщо вам подобається більш насичений смак і аромат пряників, додайте його на свій смак.
Зверніть увагу, що кекси не підсолоджуються. Але, якщо ви спостерігали за мною якийсь час, ви, мабуть, не будете здивовані:)
Інгредієнти для 12 булочок:
400 г очищеного гарбуза хоккайдо, позбавленого ядер
310 г борошна з спельти з непросіяного борошна (дрібно помеленого)
30 г нутового борошна
100 г мелених волоських горіхів + близько 2 жмень грубо подрібнених, щоб посипати булочками
1,5 чл розпушувача без фосфатів
280 г солодового або рисового сиропу
170 мл кунжутної олії (або соняшникової, або іншої, придатної для випічки)
2 - 3 жмені родзинок
1,5 кг меленої кориці
Пряники 1/2 куб. См (можна пропустити)
Необхідний час: 30 - 40 хвилин підготовки + 30 хвилин випічки
Підхід:
Очистіть гарбуз від шкірки і натріть на крупній тертці. Встановіть духовку на 180 градусів.
Не викидайте видовблений центр гарбуза. Ви можете використовувати його в здоровому овочевому бульйоні. Як читати тут >>> Овочевий відвар - диво, повне вітамінів та мінералів.
Збийте солод або сироп з маслом вручну за допомогою робота.
В окремій мисці змішайте дві борошна з розпушувачем, корицею, пряниками та горіхами. Перемішайте тертий гарбуз хоккайдо і додайте промитий родзинки.
Влийте збитий солод з олією в суху суміш і перемішайте густе тісто. Ложкою по дорозі рівномірно наповнюйте чашки для здоби. Посипте подрібненими горіхами і випікайте близько 30 хвилин. За допомогою зубочистки перевірте, чи вони запечені (на ній не залишиться тіста), і, якщо потрібно, випікайте ще 5 хвилин.
Ви також можете додати в тісто крупно нарізані горіхи, а не лише поверх здоби.