Як приготувати рис? Основні рецепти приготування рису, безумовно, допоможуть у приготуванні цього популярного і часто страшного гарніру для початківців кухарів.

основні

Відміряйте кількість рису в ємності або склянці і добре промийте на ситі в проточній холодній воді. Ми дбаємо про те, що видаляємо крохмаль, який робить рис жирним. Покладіть промитий рис у казан і залийте менше подвійної дози холодної води, якщо ви використовуєте круглий рис. Так, наприклад, 1 склянка рису і дві однакові склянки води. Якщо у нас довгозерний рис, ми даємо менше води, але принаймні в півтора рази. Підсолити рисову воду.

Якщо ми готуємо на газі, ми завжди повинні використовувати тарілку. Зачекайте, поки він звариться для нас, розріжте до мінімуму, накрийте кришкою і варіть повільно 15-20 хвилин. Не змішуйте рис під час варіння і не піднімайте кришку без потреби. Коли в рисі утворюються «кратери», він готовий.

Якщо ми дрібно нарізану цибулю смажимо в горщику на олії протягом короткого часу перед початком приготування, рис буде ароматним, придатним для різних видів м’яса в соку. Однак тут, під час приготування, нам доведеться розмішати рис приблизно наполовину протягом варіння, інакше у нас буде вся цибуля зверху.

Ми можемо скуштувати рис по-іншому. Якщо на початку варіння ми додаємо горох, гриби, грибну м’якоть, дрібно нарізану моркву, перець, стручковий перець, квасоля. тощо, рис матиме смак використовуваної сировини і буде правильно «налаштовувати» основну страву. Не забувайте помішувати в середині готування.

До рису ми можемо додати 1-2 гвоздики, він буде ароматним, але підходить не для всього.

Розсипчастий рис найчастіше використовується для китайських та східних страв і є оригінальним китайським рецептом приготування рису. Для цього коригування я віддаю перевагу гімалайському рису басмати. Це дорожче, але винятково на смак. Звичайно, будь-який рис можна приготувати таким чином, рекомендується довгозернистий.

Промийте рис і варіть у каструлі з більшою кількістю води, ніби ми варимо макарони, рис повинен вільно плавати. Якщо ми подаємо рис до китайської страви, ми не будемо солити воду, інакше будемо солити. Через сім хвилин варіння злийте рис через сито і покладіть назад у казан «на пароварку». Ми можемо використовувати спеціальну каструлю для готування на пару, або п’єдестал для готування вареників, або безпосередньо ситечко, яке ми використовували для зливу, ситечко має бути металевим. Налийте трохи води, накрийте казан кришкою і варіть рис на пару протягом 10-15 хвилин до м’якості.

Цей спосіб приготування також має ту перевагу, що якщо ми подаємо більше курсів за дві-три години, ми просто нагріваємо його короткочасним перегріванням у парі. Переконайтеся, що в горщику є вода, інакше ми спалимо горщик. Вода може швидко випаровуватися, особливо коли ми залишаємо горщик непокритим без кришки.

Процедура така ж, як і в основному рецепті, безпосередньо перед тим, як покласти рис на масло, коротко обсмажте чайну ложку спеції каррі. На вершковому маслі перець каррі найкраще розслаблений і кольоровий. Ми можемо додати сушений родзинки, сливи, абрикоси, банан, свіжий горошок, каперси, подрібнені горіхи або перець чилі.

Якщо ми вважаємо, що приготування рису та основні рецепти приготування рису ускладнені або у нас немає необхідних умов, все одно є можливість купувати рис у мішках для приготування. Ми відшкодуємо рис, але якщо ми будемо слідувати рецепту, даному виробником, ми майже напевно досягнемо успіху в рисі.
Як правило, рис поміщають в каструлю з підсоленою водою. Після варіння пакет розрізають, рис висипають з мішка і можна подавати до столу.