рецепт

Інгредієнти для гарбузового крем-супу:

1 очищений і нарізаний кубиками гарбуз
1 очищене і нарізане кубиками яблуко
1 цибуля, нарізана кубиками
2 нарізаних кубиками буряка
2 нарізані кубиками стебла селери
3 «подрібнених» зубчики часнику
4-5 столових ложок оливкової олії
свіжий розмарин і чебрець
солоний перець
фракція перцю чилі (за бажанням)
вершки (за бажанням)
4 кружки овочевого бульйону
гарбузове насіння

Час підготовки:

Час підготовки:

Підготовка:

В Інтернеті ходить багато рецептів, які готуються в духовці з їх скоринками, я трохи розлучився з традиційним способом. Час більш складний, щоб щось підготувати, але я гарантую, що воно того варте!

Підготуйте гарбуз, очистіть його від шкірки і наріжте кубиками. Готові кубики складаємо в окрему миску. Насіннєву оболонку викопують, а насіння видаляють. Насіння відкладають. Наріжте овочі та яблука трохи меншими кубиками, ніж кубики гарбуза, і покладіть в окрему миску.

Поставте високостінну сковороду на середнє полум’я з 3-4 столовими ложками оливкової олії і покладіть на неї кубики гарбуза, тоді ми починаємо красиво їх смажити і карамелізувати. Під час підсмажування намагайтеся отримати гарні міцні темно-коричневі, майже повільно обгорілі частини, не хвилюйтеся, якщо дно сковороди прилипають дрібні або великі шматочки, з одного боку, аромати посилюються і загострюються, а з іншого боку, коли ви додайте базовий сік пізніше, легко застряглі шматочки спливуть. Будьте обережні, щоб насправді не спалити його там.

Третім кроком, поки наші гарбузові кубики червоніють, приготуйте свіжий розмарин та чебрець, міцно зв’яжіть їх, щоб ми могли потім легко вийняти їх із супу.

Як тільки наші гарбузові кубики достатньо підрум'яняться і набудуть належного коричневого кольору, додайте овочі та яблука. Приправте сіллю, перцем і за бажанням перцем чилі за смаком. Додана вода та вміст розчиненої води в яблуках допоможуть трохи послабити шматочки, що прилипли до дна. Мета залишається створити ароматизатори та більш інтенсивний колір на сковороді, однак граючи на тонкій облямівці, щоб уникнути сонячних опіків.

Досягнувши потрібного кольору та контексту, залийте овочевий бульйон і при необхідності полийте водою. Дерев’яною ложкою сміливо вишкрібайте нижню частину стопи. Потім додайте свою готову упаковку спецій. Варити повільно близько 1 години. Закінчивши, дістаньте пакет зі спеціями, витягніть його з вогню і дайте супу охолонути.

Протягом цього часу суп є основним, ми також готуємо гарбузове насіння, миємо наклеєне на них гарбузове м’ясо в холодній воді і витираємо його насухо кухонним рушником. Потім його поміщають в гарячу суху сковороду і далі сушать після того, як насіння гарбуза прогріються, додається столова ложка оливкової олії і підсмажується до бажаного кольору. Закінчивши, відкладіть для подачі.

Якщо наш суп трохи остиг, суп пюрируйте за допомогою міксера або паличного міксера, тоді за бажанням додайте будь-яку кількість вподобаних вершків. Якщо текстура занадто густа, ми можемо додати води, якщо вона занадто розбавлена, ми можемо додати ще більше вершків, щоб ми могли грати на свій смак, з консистенцією супу. Однак будьте обережні, щоб рухатися в малому масштабі, і завжди додайте невелику кількість за раз, рідше - більше.

Смакуйте перед подачею, а при необхідності заправляйте пізніше. Тут також розглянемо заяву, зроблену раніше. Під час подачі візьміть його з нашого крем-супу в тарілку, посипте його верхівкою гарбузовим насінням і збризніть кремом за смаком.

Чому рецепт хороший?

Надзвичайно просто, легко та дешево придбання сировини не вимагає великих кулінарних знань, тому ми можемо навіть здивувати цим свою пару та коханих. Вегетаріанці воліють його їсти. Випускаючи крем або замінюючи його рослинним кремом, люди, які також дотримуються веганської дієти. Завдяки харчовим волокнам, що містяться в ньому, він має високу цінність насичення, тому є годуючим, низькокалорійним, багатим цукром, вітамінами та мінералами. Насіння гарбуза багаті поліненасиченими жирними кислотами (які є необхідними, тобто наш організм не може їх виробляти, тому нам доводиться постійно замінювати їх із зовнішніх джерел). Безумовно, чудовий вибір для цього крем-супу в холодний осінній день.