Японський гарбуз став для мене великим сюрпризом. Головним чином тому, що його не потрібно очищати від шкірки, а тому його навіть простіше приготувати, ніж класичний гарбуз. 🙂 Він має характерний смак, трохи нагадує гарбузове насіння. Запечений суп - це також божественно смачна, ідеальна грілка для осені. Скористайтеся цим, поки сезон. 🙂

крем-суп

  • 1 середній гарбуз Хоккайдо (японський)
  • 1 дб фрі
  • сіль і білий перець
  • кінчик ножа свіжотертий імбир, мускатний горіх і кориця
  • приблизно 0,5 літра води, бульйону або гарбуза *
  • 1 ст. Ложка для смаження

  1. Очистіть картоплю. Гарбуз (включаючи шкірку) і картоплю ретельно вимити. Ризикуй і поклади в миску трохи олії.
  2. Смажте недовго, потім залийте теплою водою або розігрітим бульйоном.
  3. Варити до м’якості протягом 20-25 хвилин.
  4. Посоліть, поперчіть і приправте спочатку невеликою кількістю спецій.
  5. Якщо воно розм’якло, процідіть його, але не виливайте воду для готування, відкладіть його в сторону.
  6. Налийте гарбуз без варіння води до однорідного стану, використовуючи паличний міксер, при цьому наливайте назад стільки бульйону, скільки хочете, щоб суп був густим (приблизно півлітра).
  7. Приправляйте більше, якщо потрібно.
  8. Смажене насіння гарбуза, насіння соняшнику, чіпси з беконом, підсмажені кубики хліба.

* Гарбузовий запас: якщо у вас є час, і коли ви приготуєте домашній гарбуз, приготуйте гарбузовий бульйон з його крапель і використовуйте його замість води, щоб приготувати гарбузовий суп. На смак він буде більш насиченим, і ви можете принаймні максимально використати гарбуз. 🙂 Все, що вам потрібно зробити, - це зішкребти насіння всередині гарбуза, варити шкірку і всі краплі разом з водою принаймні 20-25 хвилин, а потім процідити, щоб залишився лише сік. Він залишається в холодильнику 3 дні, в морозилці 1-2 місяці.