У році також є два сезони гарбуза, і вони слідують один за одним: осінньому сезону гарбуза передує сезон приготування страв у липні-серпні. У сонні пізні літні вихідні, коли вітер не вібрує, угорські сходові клітки регулярно наповнюються запахом фаршированих гарбузів або гарбузових овочів.

У році також є два сезони гарбуза, і вони слідують один за одним: осінньому сезону гарбуза передує сезон приготування страв у липні-серпні. У сонні пізні літні вихідні, коли вітер не вібрує, угорські сходові клітки регулярно наповнюються запахом фаршированих гарбузів або гарбузових овочів.

Péter Buday Тільки з густою сметаною

Найчарівніший гарбуз у світі, та ще й нескінченно простий, - розповідає кухар про свій рецепт.

"Я приготую на пару і обсмажу вісім нарізаних цибуль цибулі, шість нарізаних перців і стільки ж помідорів, нарізаних кубиками". Для цього я кидаю фунт струганого гарбуза з двома пакетами кропу і кількома краплями білого винного оцту плюс чайна ложка цукру. Його потрібно трохи підсмажити, пропарити, а коли він трохи зруйнується, я можу налити крабам 2-3 деци густої сметани, але тим часом ми маємо зняти її з вогню. Потрібно лише засолити його в кінці, щоб це не забрало смак гарбуза. У такому гарбузовому супі вам не потрібен ритм, оскільки в ньому мало соку. Хто спробує таким чином, не зробить інакше. Ще одна дрібниця: найсмачніша при кімнатній температурі

навіть

Zsófi Mautner Три види фаршированих гарбузів

Шеф-кухар показав мені спеціальний рецепт фаршированого гарбуза в “Смачному житті”:

- Гарбуз слід кружляти скибочками товщиною близько чотирьох сантиметрів, але його не слід очищати від шкірки, оскільки шкаралупа утримує їжу разом. Викладіть їх ложкою красиво, щоб внизу залишився тонкий шар, щоб начинка не стікала. Кільця слід викласти на деко, тоді начинка може надійти. Один - м’ясний, що дуже просто: слід включити м’ясний фарш, сіль, перець, петрушку та яйце. Інша - пшоняна начинка. До пшона можна піти з подрібненими, ферментованими грибами, потім сіллю, перцем і трохи оливкової олії. Киньте тертий пармезан трохи. Замість пшона також можна використовувати булгур з оливковою олією, сіллю, перцем, пармезаном та кубиками моцарели. Я кладу ці начинки в скибочки гарбуза, потім йду в духовку, і вона готова приблизно через 30-35 хвилин. Також можна додати кроповий соус.

Мартон Адрієнн Солт в кінці

- Як правило, для смажених гарбузів: не солити перед паніруванням. Або наш гарбуз буде зневоднений, або ми викинемо воду з олії, яка повністю розмочить панірувальні сухарі », - пояснює Адрієнн. "Краще отримувати сіль свіжою лише тоді, коли все це зроблено". Замість панірувальних сухарів ви також можете спробувати кукурудзяні пластівці або подрібнені фісташки.

Багатий натрієм

Готування гарбуза також називають звичайною або столовою гарбузом, яку в народі називають динкою або джентльменською гарбузом. Це також пов’язано з огірками, патисонами та кабачками. Його сік містить органічний натрій і сіль, які печінка може дуже добре використовувати. Він має низький вміст білка, жиру та вуглеводів, а також вміст вітамінів, але чудовий вміст клітковини та біологічно чистої води. Сирий гарбуз особливо рекомендується діабетикам, оскільки зазначена сіль і натрій всмоктуються в кров і одночасно знижується вміст цукру в крові - читайте на веб-сайті HáziPatika.com.

Обов’язково купуйте молодий гарбуз, а не тверду від каменю шкаралупу, оскільки у вас можуть виникнути проблеми з очищенням та виготовленням його! Якщо стебла гарбуза свіжі, ви можете сміливо їх купувати.

Якщо у вас гарбузовий суп, ви можете приготувати котлети. Замість хліба використовуйте чверть ріпи та чверть селери, щоб ви могли поставити на стіл здорову їжу з низьким вмістом вуглеводів.

Якщо ви прагнете чогось наступного дня, покладіть овочі Будай в холодильник, які застудяться. Холодно розгладьте його на шматки, і ви отримаєте дуже тонкий крем. Він відмінно підходить для занурення, але також божественний, коли його викладають на тості.

Перець горошком

Інгредієнти: 75 dkg гарбуза, 10 dkg пармезану, 10 dkg моцарели, 2 яйця, панірувальні сухарі, сіль, перець, орегано, базилік, чебрець

Підготовка: гарбуз натерти на крупноотвірній тертці, посолити, дати постояти, через півгодини ми відкручуємо сік в чистому кухонному рушнику. Приправте зеленою зеленню, перцем, змішайте з тертими сирами, яйцями та достатньою кількістю панірувальних сухарів. Формуємо з нього кульки, обвалюємо в панірувальних сухарях, обсмажуємо в великій кількості олії. Подається з томатним діпом.

Дієтична порада: якщо ми формуємо з нього плоскі пироги, нам не потрібно достатньо панірувальних сухарів, щоб зробити це разом, нам навіть не потрібно його спекти, і замість великої кількості олії ми можемо обсмажити його на оливковій олії за кілька хвилин.