гарбузовий суп
Підготовка 15 хвилин • приготування 30 хвилин • для 3-4 осіб • дуже просто
Нам потрібно:
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
- 500 г очищеного гарбуза хоккайдо або мускатного горіха, нарізаного кубиками (хоккайдо не потрібно очищати від шкірки, це роблять інші гарбузи)
- 600 мл бульйону (з птиці, яловичини або овочів)
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 150 мл вершків для збивання (33%)
- сіль і свіжомелений чорний перець
- щіпка тертого мускатного горіха
- сметана для подачі (може не бути)
- капати гарбузове масло
- гарбузове насіння для дощування
ПІДХІД:
1. У горщику обсмажте цибулю в скляному соусі на вершковому маслі. Додайте гарбуз, обсмажте його з усіх боків, залийте бульйоном, накрийте кришкою і акуратно варіть. Відкладіть і перемішайте ручним блендером до однорідності. Потім додайте часник і збиті вершки, перегрійте, приправте за смаком, приправте, приправте мускатним горіхом і перемішайте.
2. Подавайте суп з невеликою кількістю сметани, капнувши гарбузовою олією і посипавши сухими смаженими насінням.