Він випробував низку систем харчування та подолав проблеми зі здоров’ям на власній шкірі. Пітер Планієта - фахівець із здорового харчування згідно з п’ятьма елементами.
Вставай і тренуйся! Ранок 5, щоб збудити кров, енергію та гарний настрій
Це допомагає своїм клієнтам виявити дисбаланс в організмі та налаштувати меню, щоб зміцнити всі елементи та підтримати найслабших. Він заснував мережу здорових продуктів харчування Planeta Food, проект Elements of Health, організацію Happy Planet для підтримки людей з проблемами здоров’я, а в березні 2016 року розпочав новий проект здорового швидкого харчування під назвою ŽIVA FOOD. Пітер Планієта - завзятий популяризатор, який організовує лекції, особисті консультації, лікувальні проживання, а також виграв титул «Біо людина року 2012». Він розповів нам більше про те, які помилки ми робимо під час їжі та як їх виправляти.
Якою була ваша особиста подорож до здорового харчування?
Я глибше зацікавився харчуванням за допомогою єдиноборств. Чим більше я перевантажував своє тіло, тим більше усвідомлював слабкі сторони свого тіла. Наприклад, я страждав на сінну лихоманку і пройшов багато обстежень у лікарні. Через п’ять років я зрозумів, що наша медицина мені не може допомогти, тому я почав шукати відповіді сам. Вивчивши кілька книг, я з’ясував, що викликає алергію, посадив білий цукор, біле борошно, молочні продукти, і алергія справді зникла і більше не повернулася. Тож я шукав причину та усував її. Я вивчив велику кількість книг у галузі здорового харчування та здорового способу життя, і сьогодні їх у нас понад 700, будь то макробіотики, розділена дієта, п’ять елементів чи харчування за групами крові. Я протестував усі системи безпосередньо на собі і шукав стійку та функціонуючу систему харчування.
До яких висновків ви прийшли?
Я згадаю, наприклад, сиру - живу дієту, принципів якої я дотримувався, але через рік я з'ясував, що вона не працює, або що це процес загоєння і не підходить для щоденного харчування з точки зору вид на нашу зону і чотири сезони. Я маю чудовий досвід роботи з макробіотиками, що є прекрасним способом харчування, але це складніше застосувати до наших умов та географічного району з точки зору простих людей.
Чому?
Люди, які починають з макробіотиків, вважають, що вони повинні мати всі п’ять ароматів на тарілці, а отже і всі овочі, які ми маємо. Тоді тарілка чудово барвиста, але коли ви поєднаєте шість овочів, вам буде важче перетравлювати організм, а ваше тіло витрачатиме більше енергії на переробку їжі. Однак, якщо ви з’їсте два овочі, ви забезпечите організм необхідною енергією і збережете його для травлення. Однак макробіотики - це дуже хороша система.
Чого ви навчаєте людей на своїх семінарах?
Що стосується згаданих овочів, наприклад, я завжди рекомендую вживати максимум три види одночасно. Також раджу готувати їжу якомога легше, адже це спосіб досягти різноманітності. Один з моїх друзів виготовив сто п’ятдесят видів каш виключно з вівсяних пластівців. Додавши до цього можливості гречаної, амарантової, кукурудзяної, лободної, рисової та інших корисних каш та їх взаємних поєднань, ми досягаємо такої мінливості, про яку ми навіть не мріємо. Звичайні люди, які харчуються, роблять помилку, повторюючи 25 прийомів їжі. Однак при здоровому харчуванні варіантів є в сто разів більше.
Яку з дієтичних систем ви вважаєте найбільш ефективною?
Я можу сказати, що саме дієта згідно з п’ятьма елементами використовується, наприклад, макробіотиками та китайською медициною. Аюрведа також цікава, але вона більше пристосована до індійського світу та його кліматичних умов. З іншого боку, харчування згідно з п’ятьма елементами враховує людські, енергетичні, географічні особливості і, отже, краще відповідає нашому оточенню.
Обміняйте суєту великого міста на мир і злагоду: так зробили Марсель і Маріан. Ви натхненні?
Познайомте нас із харчуванням відповідно до п’яти елементів.
П’ять елементів засновані на тому, що в нашому штаті є п’ять працівників, кожен з яких відповідає за власну галузь. Елементом ВОДА є нирки та сечовий міхур і цей елемент працює з водою, ПОЖАР представляє серце, судини та тонкий кишечник, і таким чином обробляє вогняну енергію, оскільки серце перекачує кров, і пов'язаний з ним орган тонкого кишечника потребує цієї енергії для переробки їжі. В Елемент ZEM ми маємо шлунок, селезінку, підшлункову залозу, які служать виключно перетравленню та перетворенню енергії з їжі. Елемент КОВ являє собою легені і товсту кишку, оскільки легені отримують кисень, а товста кишка відокремлює необхідне від непотрібного. В елементі ДЕРЕВО у нас печінка і жовчний міхур. Кожна з цих систем потребує різного типу дієти та іншого виду енергії.
ЙОГА та ЇЖА. Як харчується йог? Ми поділимося з вами рецептом
Сьогодні люди думають, що якщо вони їдять все різноманітно і в помірних кількостях, вони будуть здорові. Однак це зовсім не так, оскільки кожен з нас успадковує певну слабкість від батьків - генетичну схильність. Коли людина народжується в сім'ї, в якій більшість її членів померли від серцевого нападу, вони переносять слабкість на елемент ПОЖАР, а потім просто не можуть віддавати перевагу сирій їжі, оскільки ця система є живою їжею, що містить багато ІН енергія, яка є холодною енергією, потрібно підтримувати ВОГОНЬ і, отже, енергію вогню. Жива дієта принесе йому чисту і здорову кров, але серце все одно може завалитися, бо він не отримає необхідного для нього. Навіть жінку, яка перебуває у стресовому стані та спить, не врятують енергетичні напої та кава, їй потрібно, коротше кажучи, поспати та зарядитися енергією. Те саме з нашими органами та енергіями в елементах.
Як і у ваших клієнтів, ви дізнаєтесь, який з елементів ослаблений?
Все прекрасно поєднується. Мені багато відкриває мій улюблений колір, смак, овочі, яким я віддаю перевагу. Наприклад, люди зі слабшим серцем віддають перевагу червоному або відтінкам рожевого, їм подобається кава та шоколад, вони часто їдять смажену, смажену, смажену їжу, тому що ця термічна обробка являє собою ВОГОНЬ. Маючи правильні запитання та досвід, я легко можу з’ясувати, який елемент ослаблений в тілі клієнта. Я вважаю, що 95% хвороб можна усунути, решта 5% - між небом і землею.
Як виглядає макробіотика, а отже, п’ять елементів на тарілці?
Макробіотики засновані на тому, що всі елементи повинні бути представлені в кожному прийомі їжі. Це правильна основа, однак можна легко ускладнити. Але п’ять елементів говорять, що досить підтримати дані елементи за один день. На практиці це означає, що ви можете снідати рисову кашу з трохи сухофруктів, тоді як фрукти та солодкий смак зміцнюють елемент ЗЕМЛІ, а рис природним чином зміцнює легені та товсту кишку, яка є елементом KOV. Ви можете засмажити горіхи для цього - вони підтримають елемент ПОЖАР, і у вас вже підтримуються три елементи.
На обід ви можете спокійно поласувати натуральним рисом - він підтримує елемент KOV, а бобовим - елемент ВОДА, і квашеною капустою, який підтримує елемент ДЕРЕВО і, таким чином, підтримує всі п’ять елементів. Дієта діє так, що якщо у людини ослаблений елемент ДЕРЕВО - печінка та жовчний міхур, він, природно, віддає перевагу певним видам їжі, таким як брокколі, квашена капуста, салат тощо. Якщо у вас є елемент ДЕРЕВО, ми не віддамо перевагу згаданим овочам, оскільки вам не потрібно підтримувати міцний елемент. Тому нам потрібно обережно підходити до різноманітності, щоб ми без необхідності не підтримували сильний елемент, який потім зміцнився б і почав би контролювати та блокувати енергію іншого. Наведу приклад - вони щойно принесли мені імбирний чай з лимоном. Але імбир підтримує елемент ПОЖАР, а лимон охолоджує його. Тому це нелогічна комбінація, тому що ми не будемо одночасно обігрівати та провітрювати, зігрівати та охолоджувати вдома. Це стосується також сирої їжі, яка охолоджує тіло, тоді є потреба підтримати елемент ПОЖАР, і люди тоді споживають більше горіхів.
Ми присвятили себе розслаблюючому масажу. Що ви, можливо, не знали?
Чим більший дисбаланс енергій Інь та ЯН, тим екстремальніше реагує тіло. Класичний приклад - поєднання стейка з пивом у чоловіків або смаженого сиру, а потім шоколаду у жінок. Отже, вони крайнощі і просто вживання їжі відповідно до п’яти елементів, або збалансованих макробіотиків, створює гармонію елементів і, отже, золоту середину.
Ви згадали, що діагностувати людей всередині елементів відносно просто. Вони також запропонують бажані види овочів?
Так. Люди з ослабленим елементом ПОЖЕР (серце, тонкий кишечник) віддають перевагу буряку, манго, китайській капусті, тим, у кого ослаблений елемент ЗЕМЛЯ (шлунок, підшлункова залоза, селезінка), як гарбуз, кабачки, морква, цвітна капуста, варена морква, з ослабленим елементом KOV часник, цибуля, редис, кольрабі, петрушка, панують ті, у кого ослаблений елемент ВОДА (нирки, сечовий міхур), як червона редька, стручки квасолі та бобові, а люди з ослабленим елементом ДЕРЕВО (печінка та жовчний міхур) віддають перевагу квашеній капусті та брокколі у своєму раціоні зелений салат, зелений горошок і всі зелені рослини. Тоді я запитую людей, яке життя вони ведуть, чи регулярно займаються фізичними навантаженнями, яку роботу мають.
Коли ми зосереджуємось на їжі, нам слід переконатися, що вона надходить із наших географічних районів?
Під час їжі слід мати справу з енергією їжі, на яку впливає її походження, де вона росте. Цитруси, що ростуть у тропіках, тут, щоб охолодити людей у цьому районі. Однак у нашій країні вони не роблять благотворного впливу на організм. Однак, коли ми вирушаємо у відпустку в екзотичну країну влітку, бажано заздалегідь адаптуватися до регіону та додати в меню врожаї з цієї області за кілька тижнів до від’їзду. Не менш важливою є якість дієти, а тому вибирати органічні натуральні продукти, які знаходяться під контролем і мають більшу частку поживних речовин. Органічна кольрабі та морква просто смакують інакше, ніж у супермаркеті. Вони не схожі на солдатів - однакових розмірів, вони різноманітні за формою, але вони смачніші та ситніші.
У наш час багато говорять про дієту спортсменів та про те, як харчуватися та нарощувати м’язи за допомогою фізичних вправ та способу життя. Як це вирішують п’ять елементів або макробіотики?
Перш за все, слід з’ясувати, скільки разів на тиждень людина вправляється, який рух їй більше до душі. Добре відповісти на питання, який саме м’яз він хоче. Надутий білком м’яз не матиме функціональної сили та якості, він швидко руйнується. Якість м’язів створюється елементом ZEM, і тому, коли шлунок, підшлункова залоза та селезінка працюють належним чином і харчування адаптоване до них, м’язи формуються природним шляхом. Потім можна спокійно їсти якісне БІО-м’ясо один раз на день і згодом поєднувати його з бобовими, які живитимуть суглоби, кістки та сечовий міхур.
Скажімо, до вас приходить людина з порушенням травлення. Як може виглядати його приблизний щоденний раціон?
Навіть якщо люди приходять до мене на консультацію, я не буду встановлювати їм точного меню, якого вони повинні суворо дотримуватися. Це незнання і непрофесіоналізм встановлювати щось, коли сьогодні у нас може бути десять градусів на вулиці, а завтра мінус десять, тоді нам доведеться суттєво реорганізувати раціон. Однак оптимально сніданок слід починати з каші або супу, які містять воду, енергію, тепло і поживні речовини. Будь то солодка чи солона каша, ми можемо спробувати пшеницю, рис, гречку з водою або рисове молоко. Його можна заправити тертими яблуками і смаженими горіхами, або посолити овочами або бобовими.
Людина з меншим травленням може споживати на обід пшеницю, яка зміцнює елемент ЗЕМЛЯ, з деякими бобовими (червоною сочевицею), смаженою цибулею в кунжутній олії і, можливо, свіжою редькою або паровою брокколі. Однак будьте обережні, щоб не пропустити вкладення, вони повинні бути природно солодшими. Тоді на вечерю підходять макарони із спельти або кукурудзи з тофу, темпе або бобовими. Не потрібно турбуватися про бобові на вечерю, вони набрякають, тільки якщо у людини ослаблена і засмічена товста кишка, яку можна усунути за допомогою правильного харчування. Найкраще починати з червоної сочевиці, яка має найменше пуринів. Ми повинні їсти бобові як мінімум раз на день, оскільки вони підтримують нирки, а нирки - це джерело нашої життєвої енергії, яка, виснажуючись, швидко старіє, а потім гине.