салат

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 4 яйця
  • 2 товсті скибочки цільнозернового хліба
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка білого винного оцту
  • 2 чайні ложки діжонської гірчиці
  • 40 дкг консервованого тунця
  • 1 головка фіолетової цибулі
  • 5 дкг консервованих анчоусів
  • 5 dkg каперсів
  • 10 dkg чорних оливок без кісточок
  • 3 салатних сердечка
  • 16 дкг помідорів черрі
  • 0,5 чайної ложки цукру
  • сіль

Підготовка

Варіть яйця в невеликій каструлі протягом чотирьох хвилин від джерела води. Зніміть каструлі з плити, а яйця залиште у воді для готування під кришкою.

Скибочки хліба нарізають кубиками розміром 1 см. Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії на середньому вогні. Очистіть зубчик часнику, подрібніть його, покладіть на сковороду і смажте, постійно помішуючи. Смажений часник виймається з олії за допомогою ложки-фільтра. Помістіть кубики хліба на сковороду і обсмажуйте до золотистої скоринки, помішуючи, потім злийте і дайте охолонути.

Додати цукор, оцет і сіль до заправки в салатниці. Інші зубчики часнику очищають, подрібнюють, потім поміщають разом з гірчицею і 3 столовими ложками оливкової олії в салатник. Перемішуйте соус, поки не вийде густий соус.

Тунець зціджують, віджимають і додають в заправку. Цибуля очищається, нарізається дуже тонкими кільцями і додається в заправку разом з анчоусами, каперсами та оливками. Акуратно перемішати.

Салат нарізають невеликими шматочками, листя відокремлюють, промивають і сушать на салатній центрифузі. Додати до суміші тунця і добре перемішати. Помідори миють, витирають і зменшують наполовину, а потім додають в салат.

Шкаралупа яєць, зварених круто, виймається, розрізається вздовж і додається в салат. Підсмажені кубики хліба подаються окремо.

Оскільки тунець, і зокрема філе анчоуса, дуже солоні, доцільно поводитися з сіллю обережно або, можливо, взагалі залишити її поза.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність в одній порції: 525 ккал/2205 кДж енергії, 17 г вуглеводів, 33 г білка, 37 г жиру (з них 6 г насичених жирних кислот), вітаміни: вітамін А, вітаміни групи В, вітаміни С і Е