сиром

У цьому барвистому пирозі ми асоціюємо пряний сир фета з типовими прованськими ароматами - паприкою, кабачками, помідорами, часником та свіжими зеленими спеціями - і виливаємо все це в хрустку пасту з оливкової олії. Ми можемо насолодитися цим чудовим пирогом, який вписується в меню обідів, проведених як гарячими, так і холодними.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 порція пісочного тіста на оливковій олії, відпочиваючи 30 хвилин

Для начинки з сиру фета:

  • 2 чайні ложки напівжирного молока
  • 1 великий перець з червоною м’якоттю, подрібнений і подрібнений
  • 1 великий перець жовтої м’якоті, подрібнений і подрібнений
  • 2 зубчики часнику нарізані скибочками
  • Чверть 4 подовжених помідора
  • 2 середніх кабачка густо обведені
  • 1,5 столові ложки оливкової олії
  • 15 дкг сиру фета крупно нарізаного
  • 1 чайна ложка маку (за бажанням)
  • солоний перець
  • кілька свіжих гілочок чебрецю

Підготовка

Розігрійте духовку до 200 ° C (рівень 6 для газової духовки). Для начинки покладіть перець і кабачки в деко, збризніть олією і закрутіть ним. Посипте часником і чебрецем, а потім смажте 15 хвилин.

Додайте помідори і смажте ще 10 хвилин. Приправте овочі за смаком, поперчіть і відкладіть.

На тонко замішеній дошці для замісу розтягуємо тісто у прямокутник розміром 30 × 40 см, а потім викладаємо його приблизно на 18 × 25 см, глибина 3 см, деко для випікання з тефлоновим покриттям. Нарізані шматочки тіста відкладають в сторону.

Наколоти тісто виделкою, потім прибл. Випікайте 10 хвилин. Вийнявши змащений папір і суху квасолю, яка використовується для ваги, випікайте ще 5 хвилин.

Наповніть смаженими овочами, а потім розсипте сир фета.

Замісити залишки тіста, розтягнути його і нарізати соломкою. Вони розташовуються в сітці поверх начинки, остаточно змащуються молоком і, якщо хочете, посипаються маком.

Випікайте 15-20 хвилин або поки гриль не стане золотисто-коричневим. Подавати гарячим або холодним, нарізаним тонкими скибочками або кубиками.

• Замість фети можна також використовувати напівтвердий ланкаширський сир. Для начинки з сочевично-козячого сиру ми обсмажуємо 1 подрібнену цибулю на 1 столовій ложці оливкової олії з 1 подрібненим зубчиком часнику і 2 чайними ложками подрібненого імбиру. Додаємо 20 дкг дрібнозернистої сочевиці, 40 дкг консервованих подрібнених помідорів разом із соком і 2,5 дл овочевого бульйону. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 10 хвилин. Додайте 25 дкг очищеної, нарізаної кубиками картоплі, варіть ще 10 хвилин, потім додайте 15 дкг замороженого зеленого горошку. Знову доведіть до кипіння і варіть ще 5-10 хвилин, щоб картопля і сочевиця розм’якшилися. Якщо потрібно, ми додаємо трохи більше запасу. Перемішайте 5 дкг подрібненого крес-салату і приправте за бажанням. Покладіть його на основу для тіста, розгладьте і посипте 10 дкг подрібненого козячого сиру. Зробіть зверху сітку із скручених смужок тіста, змастіть молоком, а потім посипте 2 чайними ложками кмину за бажанням. Випікати за основним рецептом.

Чому це здорово?

• Оливкові макарони менш жирні, ніж у вершковому маслі. Оливкова олія містить переважно мононенасичені жирні кислоти, які, як вважають, допомагають знизити високий рівень холестерину в крові. Фета - це сир середньої жирності. Він досить солоний, тому, якщо вам потрібно звернути увагу на споживання натрію, замочіть його в молоці на 15-20 хвилин перед вживанням (потім вилийте молоко). Перець є багатим джерелом вітаміну С та бета-каротину. Кількість останнього залежить від кольору перцю - у червоного найбільше, у зеленого найменше.

Харчова цінність рецепта:

На порцію, енергія 446 ккал (1860 кДж), білок 14 г, жир 26 г (з них насичений 8 г), вуглеводи 42 г, (з них цукор 9 г), клітковина 4 г, вітаміни А, С, В12, Е -вітамін, кальцій, вітамін B1, B6, фолієва кислота, ніацин, мідь, залізо, калій, цинк