рікоти

Це ефектне блюдо також можна подати як основне блюдо, але також може стати чудовою закускою для восьми людей. Додайте свіжий хрусткий салат, виготовлений з різноманітних листових овочів.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 22,5 дкг рікотти
  • 0,25 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха
  • 3 столові ложки свіжотертого пармезану
  • 0,5 столової ложки оливкової олії
  • 2 зубчики часнику нарізати шматочками
  • 3 столові ложки свіжих сухарів
  • 8 свіжих зелених тарілок з макаронних виробів з лазанью загалом приблизно 16 дкг
  • 50 дкг замороженого шпинату
  • 8,5 дкг панчетти (бекон італійського імператора), нарізаний разом
  • 2 столові ложки змішаних зелених спецій, таких як петрушка, чебрець та орегано
  • сіль і чорний перець
  • свіже листя материнки для прикраси

Для соусу з червоного перцю

  • 1 столова ложка борошна
  • 1 великий червоний м'ясний перець, подрібнений і розрізаний навпіл
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 2 зубчики часнику нарізати шматочками
  • 2 помідори, очищені від шкірки, позбавлені кісточок і нарізані
  • 0,5 чайної ложки цукру
  • 2,4 дл курячої або овочевої основи
  • 1 столова ложка томатного пюре

Підготовка

Розігрійте духовку до 200 ° C (клас 6 для газової печі) і змастіть плоску вогнетривку чашу маслом.

Проваріть лазанью у прапорській воді протягом 3-5 хвилин або відповідно до інструкцій на упаковці. Процідіть, промийте холодною водою, добре злийте, а потім розкладіть простирадла на чистий кухонний рушник, щоб висохли.

Капайте шпинат у чашу з фільтром, вичавлюючи з нього сік тильною стороною ложки.

Розігрійте олію на сковороді з товстим дном. Киньте часник і бекон і смажте 2 хвилини. Додайте шпинат, добре перемішайте, а потім дайте трохи охолонути.

Додайте рікотту, зелені спеції та мускатний горіх, сіль та перець за смаком. Начинка рівномірно розподіляється між листами тіста і розподіляється по них. Листи згортають і рулони поміщають у підготовлену вогнетривку чашу.

Панірувальні сухарі змішують з сиром, а потім посипають рулетиками. Поставте в духовку і випікайте 20-25 хвилин до отримання коричневої скоринки.

Тим часом зробіть соус. Гриль попередньо розігрівають до найвищої температури, а навпіл перець обсмажують стороною оболонки догори, поки шкіра не почорніє і не з’явиться пухирями. Покладіть його в поліетиленовий пакет, зачекайте, поки він охолоне, а потім очистіть його від шкірки і наріжте м’ясо.

Розігрійте олію, киньте часник і паприку і смажте 2 хвилини. Посипте борошном, а потім поступово поливайте запас, постійно помішуючи. Додайте помідори, томатне пюре і цукор, сіль і перець за смаком. Доведіть до кипіння, а потім спокійно варіть на помірному вогні протягом 10 хвилин. Перемішайте соус до однорідності в кухонному комбайні. Вилийте назад у сковороду і обережно нагрівайте, періодично помішуючи.

Розріжте по діагоналі на три частини, а потім покладіть рулети на тарілки. Вилийте частину соусу на тарілку, навколо рулетів, а решту зробіть в окремій мисці на столі. Подавати відразу, прикрасивши листям материнки.

• Варіть 35 дкг замороженого зеленого горошку у флагманській воді протягом 1 хвилини, злийте і подрібніть подрібнювачем картоплі. Перемішайте 1 столову ложку свіжого або 1 чайну ложку сушеного, розкришеного чебрецю та 1 натерту на шкірці цедру лимона. Замість шпинату ми наповнюємо ним рулетики. Якщо ми робимо вегетаріанську версію, ми просто пропускаємо бекон. Соус можна зробити з кількох овочів: ми обсмажуємо 2 моркви, нарізані кубиками, з часником і червоною м’якоттю. Через 5 хвилин додайте ще 2 нарізані кубиками кабачки і 2 гілочки подрібненої зеленої цибулі. Соус не потрібно плавно розгладжувати, він також може залишатися шматками.

Чому це здорово?

• Заморожений шпинат зберігає майже 80 відсотків початкового вмісту вітаміну С під час заморожування, що залишається навіть після 3 місяців зберігання. Іноді в ньому вміст вітаміну С вищий, ніж у свіжому шпинаті, який втрачає близько 50 відсотків, залишаючи в холодильнику на 3 дні.

Харчова цінність рецепта:

На порцію, енергія 495 ккал (2064 кДж), білок 23 г, жир 22 г (з них насичені 9,5 г), вуглеводи, 54 г (з них цукор 8 г), клітковина 3 г, вітамін А, кальцій, вітамін С, мідь, калій, вітамін В1, ніацин, селен