Спосіб приготування
1. Це ще один приклад того, як класичний рецепт - у нашому випадку гарний салат - можна оновити. Після лосося це одна із зірок різдвяних страв, тому ми ввозимо його в цей рецепт замість консервованого тунця, який спочатку використовували. А оскільки зараз холодна зима, ми подаємо деякі інгредієнти тепло, тому особливо важливо дотримуватися графіка.
2. Очистіть картоплю від шкірки, розріжте навпіл і злегка варіть у злегка підсоленій воді. Зваріть стручкову квасолю в іншій сковороді до хрусткої скоринки. Обидва проціджують, промивають, відкладають до подачі.
3. Для приготування риби на сковороді приблизно Налийте 3 пальці води. Посипте нарізаним фенхелем, селерою та цибулею. Приправте сіллю та вином та естрагоновим оцтом, приправте зіркою анісу, перцем, петрушкою, лавровим листом та додайте добре промитий подрібнений лимон. Шкірястою стороною вниз ми кладемо філе лосося, яке не потрібно приправляти окремо, оскільки бульйон містить усі смачні смаки. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 4-5 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути в його соку.
4. Далі - естрагонний майонез. Перемішайте жовток до однорідності з гірчицею, естрагоновим оцтом і 1 ложкою солі мокко, а потім додайте олію майже по одній ложці за раз. Приправте подрібненим свіжим естрагоном, який майже оживляє соус, додайте трохи перцю, приправте гострим лимонним соком і трохи натертої цедри лимона. Розведіть 4-5 столових ложок холодною водою, щоб вийшов легкий соус.
5. Яйця готують наступним чином. Ми змащуємо вершковим маслом 4 маленькі кавові чашки або форми для пудингу і поміщаємо в кожну 1-1 велике листя базиліка, злегка перчимо. Злегка обваляти у філе анчоуса і збити яйця. Помістіть формочки у наповнений водою деко. Розігрійте духовку до 150-160 градусів.
6. Помідори для коктейлів розрізають навпіл, кладуть у миску, наполовину збризкують оливковою олією, подрібненим сухим базиліком, натертою трохи цедри лимона і обвалюють.
7. Подача може бути наступною. Нарізаємо салат айсберг на більші шматочки, злегка, щоб він був лише тонко покритий, ми перетворюємо його на смачний майонез і укладаємо його посередині більшої круглої тарілки. (В оригінальному рецепті кілька хрустких листя салату кладуть у центр тарілки, і Гордон кладе наполовину соуси з дитячого майонезу, змочені в майонезі, але ми не змогли цього отримати.) Ми ставимо яйця в духовку, їм потрібно приблизно 5-6 хвилин, щоб вони зійшлися, але всередині його жовток все ще залишається м’яким. На сковороді розігрійте залишилися 2 столові ложки оливкової олії. Спочатку смажте на ньому картоплю протягом 1-2 хвилин, потім додайте квасолю і разом нагрівайте. Ми навалюємо коло салату так само, як деякі зерна капали оливками у супроводі помідорів. Яйця готові, якими ми накриваємо салат в ту спеку. Лосось злити, очистити від шкірки, взяти м’ясо на менші шматочки і покласти там, де є місце на тарілці, і нарешті посипати майонезом, що залишився естрагоном.
В описі Гарний салат з лосося з майонезом естрагону Бажаємо вам багато успіхів у створенні цього рецепта. Для готової їжі, для їжі, правда, приємний апетит. На нашому сайті ви знайдете багато подібних (салати, рецепти лосося) якісних рецептів із зображеннями, описами, інгредієнтами. Деякі домашні, а інші - на професійній кухні. Серед них є кілька простих, швидких рецептів, а деякі дещо складніші. Є також дешеві та дорожчі продукти, але кожна з них смачна і обов’язково порадує як тих, хто її виготовляє, так і тих, хто її споживатиме. У детальному пошуку ви можете відфільтрувати за багатьма критеріями, шукати серед рецептів, щоб кожен міг знайти їжу, яка йому найбільше подобається, будь то свято, робочий день чи будь-яка подія.
Напишіть коментар
Коментар: Дописи, надіслані на наш веб-сайт, перевіряються нашими модераторами цілодобово. Опубліковане повідомлення негайно з’явиться на веб-сайті, але наші модератори можуть у будь-який час видалити його відповідно до Умов використання на випадок неприйнятного вмісту.
В описі Гарний салат з лосося з майонезом естрагону Бажаємо вам багато успіхів у створенні цього рецепта. Для готової їжі, для їжі, правда, приємний апетит. На нашому сайті ви знайдете багато подібних (салати, рецепти лосося) якісних рецептів із зображеннями, описами, інгредієнтами. Деякі домашні, а інші - на професійній кухні. Серед них є кілька простих, швидких рецептів, а деякі дещо складніші. Є також дешеві та дорожчі продукти, але кожна з них смачна і обов’язково порадує як тих, хто її виготовляє, так і тих, хто її споживатиме. У детальному пошуку ви можете відфільтрувати за багатьма критеріями, шукати серед рецептів, щоб кожен міг знайти їжу, яка йому найбільше подобається, будь то свято, робочий день чи будь-яка подія.