Зміст статті

  • Як зробити салат з фунчози
  • Як приготувати фунчозу
  • Салат з функцій - рецепт
  • З овочами
  • З куркою
  • Корейською мовою
  • З огірком
  • З м’ясом
  • З перцем
  • З морепродуктами
  • З грибами
  • З корейською морквою
  • Хот-дог
  • Фунчозний соус - секрети приготування

У сучасній вітчизняній кухні почали з’являтися дедалі більше незвичні та цікаві страви, запозичені з азіатської кухні. Фунчос не став винятком: крохмальна локшина (її ще називають «скляною локшиною»), яку часто подавали як салат (або гарячу/холодну закуску) з приправами з моркви, цибулі, маринованого перцю та інших овочів.

Як зробити салат з фунчози

Сьогодні популярну східну страву, яка стала родоначальником італійської пасти, можна готувати різними способами і за бажанням додавати всілякі інгредієнти (м’ясо, овочі, гриби, ковбаси, соуси). Китайська локшина дуже ситна, але смаку у неї майже немає, саме тому локшина найкраще розкривається в салатах, де є безліч різних компонентів. Тим, хто не знає, як приготувати салат з фунчози в домашніх умовах, варто ознайомитися з декількома популярними рецептами досвідчених кухарів.

Як приготувати фунчозу

Як і звичайні макарони, «скляну» локшину потрібно попередньо відварити. Всі тонкощі цього процесу описані в упаковці продукту, однак середнім часом, за який фунгоза досягає бажаної консистенції, вважається інтервал 4-6 хвилин. Якщо паста тонка (менше 0,5 мм), її просто заливають окропом у глибоку миску, накривають кришкою і залишають відпочивати не більше п’яти хвилин. У тому випадку, якщо діаметр функози перевищує 0,5 мм, її відварюють на сковороді, що зменшує час варіння з трьох до чотирьох хвилин.

Салат з функцій - рецепт

Якщо ви не звертаєте уваги на екзотичну назву та незвичний зовнішній вигляд, салат з крохмаленої локшини готується дуже просто. Класичний швидкий рецепт не передбачає використання великої кількості інгредієнтів, і на кулінарний урок піде трохи часу. Східну страву зазвичай готують із «скляних» макаронних виробів, овочів та соєвого соусу. Розглянемо один з простих рецептів салату з фунчози.

  • крохмальна локшина - 150 г;
  • огірки - 2 штуки;
  • солодкий перець - 1 шт .;
  • морква - 2 штуки;
  • часник - 2 зубчики;
  • оцет - 2 ч. ложки;
  • сіль/спеції/соєвий соус - за смаком;
  • рослинна олія - ​​1-2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Перед тим як робити салат з фунчози, залийте локшину на 5 хвилин окропом, залиште на 3-5 хвилин настоюватися.
  2. Помийте овочі, наріжте огірок, моркву та солодкий перець тонкою соломкою.
  3. На рослинному маслі недовго обсмажте овочі, додайте часник.
  4. Посолити, додати оцет.
  5. Змішайте локшину з овочами і залийте соєвим соусом (кількість, на розсуд кухаря).
  6. Поставити закуску в холодильник на півгодини, подавати до столу.

домашній

З овочами

Окрім стандартних овочів, салати з корейських грибів можуть включати й інші фрукти. Макарони будуть смачними з помідорами, стручковою квасолею, гострим перцем, корейською морквою та цвітною капустою. - Все залежить від бажання господині кухні, її смакових уподобань. Як зробити салат з фунчозою та овочами, щоб страва виглядала на фото кулінарних журналів? Дуже просто!

  • фунчоз - 300 г;
  • помідори - 2 шт .;
  • цвітна капуста - 100 г;
  • огірок - 2 шт .;
  • Болгарський перець - 1 шт .;
  • Сіль/перець/соєвий соус - знає.

Спосіб приготування:

  1. Готуйте фунчоз протягом 5 хвилин в окремій ємності, просто додавши окріп.
  2. Тим часом промийте всі овочі.
  3. Огірки та солодкий перець наріжте невеликими соломками.
  4. Помідори очистити від шкірки (замочити овочі в киплячій воді на кілька секунд, після чого шкірку слід легко видалити), нарізати кубиками.
  5. Цвітну капусту наріжте невеликими шматочками.
  6. Процідіть макарони через ситечко.
  7. Змішайте всі інгредієнти в тарілці, посоліть, полийте соєвим соусом.
  8. Для краси та незвичайного смаку можна подрібнити страву з невеликою кількістю кунжуту.

З куркою

Найчастіше фунчозу називають рисовою локшиною через характерний білий колір. Куряче філе добре поєднується з локшиною, тому існує безліч рецептів популярного східного блюда з курячим м’ясом. В якості додаткових інгредієнтів ви можете використовувати будь-які овочі, які подобаються господині кухні. Як приготувати курку з фунчози? Легше світла, але спочатку потрібно приготувати соус для заправки. Просто змішайте:

  • оливкова олія - ​​3 ст. л.
  • цукор - 0,5 ч. ложки;
  • винний оцет - 150 мл;
  • сіль, червоний і чорний перець за смаком.

  • рисова паста - 500 г;
  • салат айсберг або салат - 2 штуки;
  • куряча грудка - 250 г;
  • вишня (помідори) - 5 штук;
  • цибуля - головка (цибуля);
  • рослинна олія (бажано оливкова) - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Куряче філе добре вимити, вбрати вологу паперовими рушниками, посолити, поперчити.
  2. Курячу грудку наріжте невеликими кубиками і, використовуючи олію, тушкуйте на сильному вогні до золотистої скоринки.
  3. Помідори черрі розріжте на 4 частини, а цибулю - півкільцями.
  4. Киньте локшину в окріп і дайте їй закипіти 3-4 хвилини, а після цього злийте воду через ситечко, дайте зайвій рідині повністю стекти.
  5. У мисці з’єднайте салат, смажену курку, цибулю та помідор.
  6. Додайте локшину, заправку і посипте кедровими горішками.

Корейською мовою

Салат буде дуже смачним, якщо ви додасте до нього щось несподіване, наприклад, омлет з помідорами. Приготування такої незвичайної страви займе всього 20 хвилин, а смак буде неперевершеним. Існує декілька цікавих рецептів, як приготувати фунчозу по-корейськи з омлетом, розглянемо один із них. Вам не знадобиться багато інгредієнтів, оскільки до класичного набору будуть додані лише яйця та заправка для салату. Отже, як зробити корейський фунчош для трьох людей.

  • яйця - 2 штуки;
  • вершки - 10 г;
  • фунчоз - 40 г;
  • помідори - 1 шт .;
  • перець та огірок - 1 шт .;
  • соєвий соус - 2 ст. л.
  • готова до вживання заправка для салату - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйця в невеликій мисці і збийте з вершками до однорідності...
  2. На повільному вогні обсмажте суміш з обох боків, щоб вийшла тонка коржик.
  3. Помийте овочі, почистіть насіння і стебла, наріжте кубиками або соломкою.
  4. Закип’ятити воду і кип’ятити скляну пасту 1-2 хвилини.
  5. Змішайте локшину і овочі, влийте салат або заправку.
  6. Подавати до столу.

З огірком

Справжньою прикрасою святкового столу стане китайський салат з фунчозою, огірком, беконом, зеленню та горіхами. Рецепт дуже простий у реалізації, а час приготування - лише двадцять хвилин. Салат-фунчоза з огірками не має гострих інгредієнтів, на відміну від східних варіантів, тому їсти його можна без обмежень.

  • Локшина «скляна» - 150 г;
  • огірки - 2 штуки;
  • бекон - 40 г;
  • соєвий соус - 20 г;
  • зелений коріандр - 0,5 пучка;
  • волоські горіхи - 20 г;
  • рослинна олія - ​​1 ст. л.
  • сіль/перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Помістіть Фунчозу в ємність, повну окропу, почекайте 4 хвилини і покладіть в сито.
  2. Наріжте бекон тонкою соломкою, смажте кілька хвилин на рослинному маслі.
  3. Огірки помити, очистити від шкірки, нарізати невеликими довгастими соломками.
  4. Промийте коріандр під проточною водою, дрібно наріжте.
  5. Змішайте «зелену» локшину, овочі та бекон.
  6. Посолити, поперчити, заправити соєвим соусом.
  7. На довершення посипте невелику кількість волоських горіхів на тарілку і подавайте до столу.

З м’ясом

«Скляна» локшина чудово поєднується з усіма видами м’яса - свининою, куркою і навіть бараниною - тому ви не можете просто дотримуватися класичного рецепту та експериментувати - змінюйте продукти, як вам подобається. Для цього рецепту салату з м’яса та фунчози вам потрібна яловичина. Блюдо вийде ніжним, смачним і легким. Пікантності страві додадуть материнка і чайна ложка тростинного цукру в заправці.

  • яловича вирізка - 150 г;
  • локшина - 180 г;
  • помідор - 1 шт .;
  • материнка - 1 ч. ложка;
  • соєвий соус - 3 ст. л.
  • тростинний цукор - 1 ч. ложка;
  • лавровий лист - 1 шт .;
  • горошок консервований - 60 г.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть м’ясо (40 хвилин), додавши на сковороду лисину і перець (для аромату).
  2. Злийте сік з банки гороху, помийте помидор і наріжте його кубиками.
  3. Кип’ятіть фунчоз протягом 5 хвилин, промийте під проточною водою.
  4. Зробіть маринад з цукром, орегано та соєвим соусом.
  5. Наріжте м’ясо тонкими скибочками і з’єднайте на тарілці з рештою інгредієнтів: локшиною, помідорами, горохом і маринадом.
  6. Подавати страву можна гарячим і холодним.

З перцем

Одним з головних елементів класичного рецепту фунчози є болгарський перець. Без цього інгредієнта салат буде не таким смачним і соковитим. Якщо додати ще один компонент - баклажани, то аромат страви може звести з розуму будь-якого гурмана. Салат готується дуже швидко, тому його можна сміливо включати в стандартне щоденне меню. А головний секрет страви з баклажанами та перцем з фунцозою - не давати овочам та локшині застудитися...

  • баклажани - 2 штуки;
  • фунчоз - 150 г;
  • перець - 2 шт .;
  • Корейська морква - 40 г;
  • сіль/перець - за смаком;
  • рослинна олія - ​​30 г.

Спосіб приготування:

  1. Баклажани наріжте середніми скибочками, залийте їх водою в мисці, посоліть і залиште вбиратися.
  2. Тим часом доведіть воду до кипіння, покладіть «скляну» локшину на сковороду, варіть 3-4 хвилини, складіть на друшляк.
  3. Як тільки сіль у мисці з баклажанами повністю розчиниться, вийміть овочі, обсмажте їх на рослинній олії разом з дрібно нарізаними смужками перцю.
  4. Змішайте всі інгредієнти в гарячому вигляді, приправте салат олією з сотейника.
  5. Готовий салат!

З морепродуктами

Ще одним компонентом, який можна варіювати за допомогою салату з крохмаленої локшини, є морепродукти. Ви отримаєте дуже корисне і легке блюдо з великою кількістю вітамінів. Салат підходить для святкових столів, а також для повсякденного раціону. Салат з фунчозою та морепродуктами (можна використовувати будь-який: крабове м’ясо, мідії, кальмари, креветки тощо) готується швидко і просто.

  • морепродукти (креветки, мідії) - по 150 г;
  • фунчоз - 150 г;
  • тофу - 50 г;
  • болгарський перець - 1 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • соєвий соус - 3 ст. л.
  • приправи з морепродуктів (на ваш смак) - 1,5 ст. л.
  • оливкова олія - ​​3 ст. л.
  • чебрець - 1 гілка;
  • цибуля-порей - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Помийте і наріжте цибулю-порей і солодкий перець.
  2. Розігрійте сковороду з оливковою олією, обсмажте чебрець з часником, а потім видаліть.
  3. Покладіть овочі в олію, насичену ароматом чебрецю і часнику, смажте їх протягом п’яти хвилин.
  4. Додайте на сковороду приправи, креветки, мідії, смажте ще кілька хвилин.
  5. Замочіть фунчозу в киплячій воді на 1-2 хвилини, а потім вилийте її на сковороду з рештою інгредієнтів.
  6. Варити 3-4 хвилини, постійно помішуючи.
  7. До готової страви додайте тофу, соєвий соус.
  8. смачного!

З грибами

Якщо поєднувати «скляну» локшину з грибами та овочами, то смак приготованої їжі дивом трансформується на краще. Така страва може здивувати гостей, які раптом завітають до вас додому, і якщо все зробити правильно, це буде виглядати не гірше, ніж на фотографії з журналів про приготування їжі. Грибний салат з грибами швидко зробити, просто.

  • фунчоз - 150 г;
  • гриби заморожені - 300 г;
  • петрушка - 0,5 пучка;
  • морква - 1 шт .;
  • сіль, червоний перець - за смаком;
  • цибуля - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Покладіть гриби на сковороду з невеликою кількістю олії, смажте на середньому вогні 5-6 хвилин.
  2. Наріжте цибулю півкільцями і натріть моркву на крупній тертці.
  3. Додайте овочі до грибів, смажте ще п’ять хвилин.
  4. Фунчоза заливає окропом чотири хвилини.
  5. Дрібно наріжте овочі.
  6. Змішайте всі інгредієнти салату, посипте червоним перцем, посоліть.
  7. Подавати до столу.

З корейською морквою

Одним з важливих елементів азіатської кухні є корейська морква. Він використовується в багатьох стравах; салати з фунчози - не виняток. Смак незвичайний, але надзвичайно приємний. Морква додає локшині кислотності та плям, що не може не радувати любителів східної кухні. Крім того, страва готується швидко, всього за 15 хвилин, тому будь-яка господиня зможе здивувати оселю спонтанним і смачним обідом. Хатина з корейською морквою зроблена так.

  • локшина - 200 г;
  • огірок - 1 шт .;
  • Корейська морква - 100 г;
  • соєвий соус - 3 ст. л.,
  • сіль - щіпка;
  • солодкий перець - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Фунчозо залишити в окропі на 5-6 хвилин.
  2. Тим часом наріжте перець, соломкою огірок.
  3. Покладіть овочі в розігріту сковороду, полийте соусом, варіть на повільному вогні.
  4. Через 5 хвилин додати локшину, сіль.
  5. Поєднайте всі складові салату з фунчозою з корейською морквою в сотейнику.
  6. Нехай салат з фунчози охолоне, подавайте гостям.

Хот-дог

Салат з фунчозою багато хто оцінює за легку взаємозамінність інгредієнтів, а його доступність дозволяє готувати страву щодня різними способами. Несподіваним, але не менш смачним предметом може стати звичайна ковбаса. В результаті вийде ароматне блюдо, яке буде виглядати не гірше, ніж на фотопорталі зі свіжими продуктами. Фунчоза з ковбасою готується за лічені хвилини.

  • Локшина «скляна» - 150 г;
  • ковбаса або шинка (на ваш смак) - 150 г;
  • майонез - 30 г;
  • яйце - 2 штуки;
  • мариновані огірки - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Яйця, зварені круто, шкаралупа, дрібно нарізані.
  2. Порізати ковбасу і соління.
  3. Рисову або бобову локшину залити окропом на 5-7 хвилин.
  4. Змішайте всі інгредієнти в глибокій мисці (краще нарізати фунчозу, щоб вона не була довгою).
  5. Приправте салат майонезом - він готовий!

Фунчозний соус - секрети приготування

Салат-маринад з функцією може бути різним. Кулінари використовують соєвий соус, кунжутну олію, мелений коріандр, імбир, зелень, бальзамічний оцет та багато іншого. Кілька секретів, як зробити начинку для фунчози:

  1. Змішайте якомога більше різних компонентів - виберіть свій ідеальний смак.
  2. Завжди використовуйте основний елемент усіх заправок: соєвий соус (він повинен бути якісним). Не потрібно дотримуватися принципу «чим дорожче, тим краще», головне, щоб смак сподобався покупцеві.
  3. Кмітливості додадуть інгредієнти з яскраво вираженим смаком: лимон, часник, коріандр, ароматні овочі.
  4. За допомогою блендера можна приготувати заправку з твердих продуктів, наприклад: кальмарів, сиру, коренів рослин (імбир, коріандр).