Аліментарія приймає IX Конгрес Середземноморської дієти, перший після того, як ЮНЕСКО його оголосило Всесвітньою спадщиною

L’Hospitalet de Llobregat. (Барселона). (Редакція та агентства). - The Середземноморська дієта, наріжний камінь нашої дієти, оголошений ЮНЕСКО в листопаді 2010 р. Культурною спадщиною людства займає видатний простір - інакше не могло бути - на ярмарку Аліментарія 2012 що вчора відчинила свої двері.

ожиріння

Міністр сільського господарства, тваринництва, рибного господарства, продовольства та природного середовища Женералітату Хосеп Марія Пелегрі виділився на урочистому відкритті IХ з'їзд Середземноморської дієти в рамках цього ярмарку, у приміщенні Фіра де Барселона Гран Віа, що ця дієта є основним елементом зміцнення здоров'я людини та боротьби з розладами харчування, такими як ожиріння. "Середземноморська дієта не є маркетинговою концепцією, а навпаки, має глибокий зміст у сучасному суспільстві, яке повинно турбуватися про спадщину, яку вона залишає для майбутніх поколінь", - сказав Пелегрі.

Численні професіонали гастрономії по обидва боки кухні збираються разом на цьому ярмарку, який є еталоном для кухні на європейському рівні. Глава уряду сільського господарства висловив свою "рішучу підтримку" якісним та близьким продуктам харчування, які дозволяють скласти середземноморську дієту та мати здоровий раціон харчування, для чого, на його думку, необхідно, щоб споживач мав інформацію про походження та простежуваність товару, який ви купуєте. У цьому сенсі компанія обрала захищене позначення походження (ЗНЗ) та захищене географічне зазначення (ЗГУ), а також модель, яка базується на якості, безпеці та традиційних продуктах, а також інновації, щоб бути більш конкурентоспроможними на міжнародних ринках.

Каталонська агропродовольча промисловість є першою в Каталонії, оскільки вона становить близько 22% від загального обсягу продажів для Іспанії в цілому, а Пелегрі висвітлив роботу професіоналів у цьому секторі, що дозволило її інтернаціоналізацію. Міністр також визнав роботу шеф-кухарів, таких як Ферран Адрія, Джоан Рока та покійний Санті Сантамарія, та важливість Фонду Алісія, наголошуючи при цьому на необхідності займатися соціальною педагогікою для підвищення обізнаності в суспільстві про важливість здорового харчування.

Зі свого боку, генеральний директор харчової промисловості Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища Фернадо Дж. Бургаз високо оцінив силу середземноморської дієти як зв'язку між культурами та різними країнами Середземномор'я та зазначив що виклик уряду полягає у збереженні цієї дієти як "королівської спадщини".

Президент "Фіра-де-Барселона" і "Аліментарія" Хосеп Ллюїс Боне зазначив, що ожиріння серед дітей є "епідемією XXI століття", і критикував, що це розлад харчової поведінки охоплюють найбільш неблагополучні сектори і що їм важко отримати доступ до здорових їжі та фізичних навантажень, тому вам доведеться впливати на них.

Дитяче ожиріння

За даними продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) за 2010 рік, 925 мільйонів людей страждають від недоїдання, а 1,46 мільярда дорослих - 21% населення планети - мають надлишкову вагу, 34% з яких страждають ожирінням. Так само, за підрахунками, 43 мільйони дітей у віці до п’яти років - 35 з них у розвинених країнах - мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, і очікується, що в 2020 році їх буде 60 мільйонів.