Хуан Ревенга

Протягом приблизно одного тижня оскільки я повторив версію перекладеної на іспанську мову з Іспанії тарілки здорового харчування від Гарвардського університету, Ця версія, на яку ви натякали, була оновлена ​​та впроваджена в ряд зміни дуже узгоджені, усі вони, з пропозиціями, які я зробив у цьому дописі щодо його вдосконалення. Ви можете порівняти його за цим посиланням та порівняти заголовки поточного зображення та згаданого повідомлення.

Я точно знаю, що поточні зміни в поточній версії вони не є результатом випадковості або звичайне майбутнє вдосконалень, не пов’язаних з моєю взаємодією ... і так до певної міри моєї громадської думки в цьому блозі. Я знаю це, тому що один із відповідальних за офіційну перекладену версію у Департаменті харчування, Гарвардська школа охорони здоров’я Т.Х.Чана повідомив мене електронною поштою. Тобто в Гарварді вони продовжують оновлення «Дієтолога Генерала».

іспанський

Натисніть тут, щоб збільшити зображення.

Що змінилося і ні

Вираз олія каноли в початковій іспанській версії до версії ріпакова олія; посилання на обмеження суми маргарин для обмеження використання Вершкове масло; Що стосується продуктів, виготовлених із зернових культур, це було змінено вживання виразу "зерна"... для яких відповідає "крупи"; використання "Горіхи" до "сухофрукти".

Однак є запропоновані мною зміни, які залишились у стадії розробки і не були враховані, принаймні наразі, навіть якщо лише одна. я маю на увазі подвійність холодних нарізок проти холодних нарізок.

Ймовірно, що в північноамериканській культурі "холодне м'ясо" і "ковбаса" мають подібне значення; Тим не менше в Іспанії це не так де справжній чорізо (і ні, я вже не кажу про політиків) не має нічого спільного з вареною шинкою, не кажучи вже про шинкою Серрано, що говорити, якщо вона іберійська, годується жолудями тощо. Я маю на увазі, що я хотів би, щоб ви переглянули, як ви збираєтеся прийняти те повідомлення, яке все ще залишається в оновленій версії “уникайте холодних нарізок", Будучи тим, що з поживної точки зору наші справжні ковбаси (які можна позначити як" уникати ") не мають нічого спільного з нашими справжніми" нарізками ", з якими ми могли б бути поблажливішими, (враховуючи, скільки його броматологічних характеристик та впливає на метаболізм) і дайте рекомендацію щодо “обмеження”. Тобто моя пропозиція така у межах "уникати" вираз "нарізки" слід замінити на "ковбаси".

Де яйця?

Скориставшись згаданим Вами контактом у Гарварді, я вважаю за необхідне запитати у цієї людини причина повної відсутності згадки про яйця як їжа в будь-якому вказівці на його споживання, або сприяючи споживанню, або обмежуючи його, у цьому засобі. На мій погляд, з огляду на його широке використання, я не розумію, як діє ця їжа, не згадуючись як в оригінальній версії тарілки здорового харчування, так і в перекладених версіях. Я вірю, що його згадування в розділі "здоровий білок" буде вітатися серед тих продуктів, споживання яких варто виділити разом із нежирним м’ясом, птицею, рибою, бобовими та горіхами ... а якщо ні, то згадайте, де і як їх споживати, оскільки я вважаю це ресурсом досить широко розповсюдженим і тому варто згадати в певним чином.

Я повторюю, що за винятком дрібних, дуже дрібних деталей, цей інструмент мені все ще здається найбільш дійсним серед дієтичних довідників, яких я знаю. Я вдячний за те, що взяв до уваги мої пропозиції, і, як сказала ця людина з Гарварду, ми всі разом робимо (або намагаємось) зробити світ харчування, крок за кроком, кращим.

Пов’язані

13 коментарів до "Гарвард покращує іспанський переклад" Тарілки, щоб харчуватися здорово "

І заголовок це не виправляє?

Ну, я дуже радий, що вони повторюють ваші думки та чужі, принаймні ви бачите, що вони цікавляться та діють із здоровим глуздом. Якщо вас читають у Гарварді: вітаю!

За його часів я вже говорив про кілька моментів, я все ще вважаю, що мені не подобається уникати цього, краще періодичне споживання, хоча це правда, що скільки випадкового є випадковим. XD

Наприклад, масло проти маргарину, про останнє нічого не відомо, про що задумав кожен виробник, і менше, коли деякі кажуть, що вони не тільки корисні, але й служать вашому серцю, холестерину, бла-бла ... і як завжди.

Сире вершкове масло, яке, на мою думку, його споживання в цілому дуже низьке, потрібно було б розрізняти варене або готувати з ним, обидві речі перетворюють масло на щось менш корисне; листкове тісто з вершковим маслом, яких роблять дуже мало в порівнянні з іншими, ніхто не знає, які жири, бо з огляду на вибір між випадковими я час від часу вибираю хороший і готую з ним? в Іспанії мало, дуже мало. Cruda має ще щось сказати, навіть якщо це все-таки випадково, але я наполягаю на тому, що порівняно з маргаринами, де багато хто звикає до звичного споживання, а про його ідеалізацію реклами та її приготування, інгредієнтах та ін. .

Що стосується яєць, тому що, як і кілька тижнів тому, незрозуміло, чому їх там немає, і це не питання Іспанії та решти, це те, що яйця використовуються у всьому світі майже щодня це одна з основних речей у холодильнику, навіть коли справи виглядають погано фінансово; Рідко вони навіть не згадують про них, звичайно, на краще, але навіть якщо це було з інших причин, мені стає дивним ігнорувати щось таке повсякденне, набагато більше, ніж горіхи, наприклад. Але, привіт, вони це точно включать, кажу я.

І нарізки, оскільки я частково з вами згоден, випадкове вживання наших свинячих ковбас при нормальних станах здоров'я та рівня солі, гіпертонії та тригліцеридів ... ну, кілька скибочок іберійського хорізо, селянська ковбаса, секаллона чи інше Піренейська шинка-рашпіш ... еммм, нерозумно ходити навколо гілок, це мало варто, так, але уникайте так, ніби це сатана, бо, на мій погляд, ні. Але це звичайна справа, довіряйте випадковим панам, які багаті на хуй. що є все лайно салямі, ковбас із середнім волоссям та пепероні, які не варті того, що вони дешеві? крок, для цього я не їм і не періоду, тому що вище вони не добре.

Потім є м’ясні нарізки; що в даному випадку є узагальненням, як це може статися з "консервами", в інших країнах вся делікатесна їжа, вся стійка - це як "уникати", як і коли ви говорите про консерви, але зазначити тут принципово.

Поглянувши на цей прилавок, ви зможете знайти варені шинки та індичі чи курячі грудки з низьким вмістом солі, натрію та цукру щодня, і це дуже відрізняється від мортадели, подрібненого гороху та інших сумішей, різниця значна, оскільки обмежувати та уникати . Є все, і в Іспанії особливо більше, починаючи від простих нарізок, що надто часто трапляються, до продуктів помірного споживання. (особливо ті, що мають знижені солі та цукри, які є)

В інших країнах ви говорите про консерви, і вони більш-менш пов'язані зі шкідливою їжею; Тут ми можемо перейти від необхідних продуктів і, щоб уникнути, до автентичних гастрономічних самоцвітів за один прохід з видом на відповідну полицю.

Вже є сардини з половиною солі, а також хороший тунець та інші продукти, навіть консервований лосось; Не будемо говорити про виробництво риби в Галицькому лимані та деякі скарби, які було б несправедливо покласти в мішок, хоча його какао - це надлишок солі, щось, що починає змінюватися, про решту ми говоримо про продукти без не одна добавка, крім тієї самої речі, яка їх готує, і все закінчено до банки.

Для мене особливо сіль - це справа смаку, все, я наполягаю, мені все здається дуже старою за смаком та результатом, у мене залишилось половину з органолептичної точки зору, якщо ми ще додамо, що це не добре поточне споживання в кількості, що складається з солі ... ну, краще, ніж краще.

Те саме з сирами, уникайте ... знову ж, випадкове вживання яких. Ну, хоча це намагається бути спрощеним керівництвом, можна зазначити, що від менш вилікуваного до більш вилікуваного, починаючи від свіжого і закінчуючи старим кастильським чи манчезьким, оскільки ідея полягає в тому, щоб споживати як молочну (свіжу), поки не досягне випадкові (майже уникати, але, можливо, ніхто не відмовиться від них) вилікувані і старі; до речі, для тих, кого найбільше хвилює холестерин: пармезан б’є інших тут більш вилікуваними, а якщо поспішати - набагато багатшими. Ви не справедливі до сиру. Дітям дають траншети, блядь підготовлені, ніби нічого, крім того, вони коментують, що сир, що витриманий або напівсолоний, - це лайно, і вони навіть товстіють, проблема освіти та інформації. Щоб уникнути такої кількості вершкового сиру та полади з них, що на вершині вершків вони продають їх кращими, ніж ці круглі та міцні сири, коротше.

Ну, це почалося, і я не зупиняюся, але це те саме, що завжди, дуже складно синтезувати і не впадати в упущення чи навпаки, узагальнення і забирати речі, які не чіпають; і, звичайно, в Іспанії є речі, які сильно відрізняються від решти країн, випадок з консервами є одним з найбільш зрозумілих, але привіт, вітаємо ті модифікації слів, які є більш придатними та асоціативними для населення.

P.S. Сьогодні перші вишні року за "доступною" ціною, давайте подивимось, що станеться ... XD

Мені приємно знати, що «офіційні» рекомендації потроху набувають розумності і залишають інтереси галузі трохи осторонь і трохи більше піклуються про споживачів. З усім цим у мене виникає запитання, і саме з проблемою холодних нарізок, настільки поширених на наших столах і таких демонізованих з точки зору здоров’я та харчування. Отже, чи можна холодне м’ясо індички/курки включити як звичайну їжу в раціон, хоча в більшості випадків це лише 50/60% м’яса? Вибираючи, де це можливо, сорти з меншим додаванням солі та цукру.

Дякую і вітаю за те, що ви пролунали у Гарварді 😉

Зменшення соків звучить як жарт, якби не той факт, що він походить із США.

Я припускаю, що "обмежуючий сік" відноситься до консервованих або цегляних соків. Майте на увазі, що натуральні соки (на зразок того, який я готую щоранку на сніданок) навіть не повинні пахнути. А там соки та солодкі напої - ооочень солодкі: я пробував декілька, коли їхав до США, і не міг прийняти жодного, у них цукор набрид ...

Тоді вони також помиляються у двох схожих термінах: ковбаси та ковбаси. Там ковбаси перекладаються як "ковбаса", кістка, ковбаса, і звідси плутанина. Я хотів, щоб американець зрозумів, що рожева бруд, яку вони кладуть у ковбаси, не має нічого спільного з ковбасами, особливо якщо вони були саморобними, а він мене не розумів ... Мені доведеться надіслати йому хоріцито з мого міста 🙂

Ми є дистриб'ютором, який продає собаос пасіего, кесадас пасіегас, органічні йогурти, варення, анчоуси, боніто дель Норте, і ми продаємо в магазини по всій Іспанії за дуже вигідними цінами.
http://www.elsobao.com

Перш за все, вітаю вас за те, що ви змогли змусити вас відлунювати в такому закладі, як той, про який йде мова.

У мене є кілька коментарів чи сумнівів.

Перше стосується яєць, я погоджуюсь, що вони повинні з’являтися, особливо коли останні дослідження (див. Блог Луїса Хіменеса) показують роль для холестерину в їжі, який є менш небезпечним, ніж те, що раніше рекламувалося при серцево-судинних захворюваннях.

По-друге, мені незрозуміло, чи для вас однаково не рекомендуються ковбаси та нарізки, чи ви розділяєте їх за якістю. Дозвольте мені пояснити мені, що в холодне м'ясо додається вода або розсіл, і це, як правило, варений продукт, зазвичай з меншим вмістом білка, ніж продукт вищої якості, а для холодних нарізок ми зазвичай називаємо сирі продукти.
Загалом, і з дієтичної точки зору, я думаю, що оброблені частини плечоної шинки та корейки, будь то варені чи сушені, кращі, ніж ковбаси, такі як чистора або нарізки, такі як мортадела

З повагою та вітаємо за блог

Браво і спасибі за ваш щоденник та удачу зберегти його на довгі роки !

Вітаємо з увагою та з роботою! Трохи струшуючи мережі, вони вас слухають. Про додані цукри говорять недостатньо.

Хуане, ти був би таким добрим, щоб пояснити трохи краще? Ви зробили у мене безлад між униканням/обмеженням та нарізкою/ковбасою

Для мене ковбаса - це холодне м'ясо:
- Шинка сирена, в'ялене
- Що продається в кишечнику: хорізо, вирізка, кров’яна ковбаса, моркон, собрасада, фует, сальчіхон
- А я б поставив свиняче плече.

А холодне м’ясо - це те, що виготовляється з не дуже благородних частин (безумовно, близьких до відходів), що більш-менш подрібнюється і готується у формі:
- Chicharrones, індичка/куряча грудка, варена шинка, нарізана, мортадела та безліч варіантів.

Я думаю, що здоровіше давати дітям грудку індички або шинку як закуску, ніж чорну свинячу собрасаду. Але я можу помилятися.

Спасибі заздалегідь.

Я також не розумію вашої різниці між нарізкою та ковбасою. Ні визначення, ні чому ви приписуєте здоровіші властивості одним, ніж іншим.

Те, що велике споживання обробленого м’яса збільшує ризик страждання певними захворюваннями, здається наочно продемонстрованим, але, наскільки мені відомо, жодне дослідження не проводило дискримінації між двома групами, які ви визначили. Я досі не знаю, з якої причини у переробленого м’яса є ця проблема. Це надлишок солі? З жиру? З цукрів? Нітрити? Процес загоєння? Фосфати чи інші добавки, додані в промислових версіях? І, не знаючи цього (якщо є дослідження з цього приводу, я б хотів, щоб ви мені сказали, будь-ласка), здається дуже ризикованим вказувати на деяких хлопців як більш-менш здорових, ніж інші, правда?

Читаючи цю страву, у мене виникає запитання із важливим елементом валенсійської дієти: чи не варто їсти білий рис? А як щодо макаронів?
Чи не слід їсти білий хліб? (той, що на вулиці, називається нормальним).
Мене це дивує, в основному тому, що вони є загальними елементами середземноморської дієти, а ні?
Вітаю та дякую.

Коментарі закриті.

Стегно або груди. рішення є частиною благодаті життя.
Я дієтолог-дієтолог, професія, яка розділяє мій час із родиною.