У цьому випадку влітку, після лангососу, рибні господарства мають найдовшу лінію на озері Балатон, на пляжах. Але це, на жаль, не змінює того факту, що споживання риби в Угорщині все ще набагато нижче середнього в європейських країнах-членах. У нас є кілька аргументів, чому б нам було добре, якби ми їли краще і клали більше риби на тарілку. Рецепт кухаря.
Ми не вдарилися по животу, але також не проводили великих досліджень. П’ятьма ад’ютантами є Аніта Варга, генеральний директор Національного інституту харчування та харчування Національного інституту фармації та харчування, і отримайте! дієтолог кампанії поставив його на стіл поруч з рибою.
1. Захищає серце
В Угорщині близько 50% смертей спричинені серцево-судинними захворюваннями. У той же час вміст ненасичених жирних кислот у рибі, особливо омега-3, допомагає нашому серцю нормально функціонувати, підтримувати нормальний рівень холестерину в крові, а тому відіграє значну роль у профілактиці та дієтичному лікуванні вищезазначених захворювань. Таким чином, регулярне вживання риби, особливо завдяки вмісту цінних жирних кислот, допомагає відновити наше здоров’я та зробити раціон більш збалансованим. Серед риб, що вирощуються в домашніх умовах, білі та плямисті буси найбільше містять цих жирних кислот.
2. Легко засвоюється
Завдяки високому вмісту води в рибному м’ясі та пухкій та дрібно структурованій сполучній тканині між м’язовими волокнами воно легко засвоюється та має значно менший час приготування, ніж інші види м’яса. Однак варто зазначити, що під час смаження у великій кількості олії ви можете поглинути до 20-30% ваги їжі в олії, що може означати багато зайвих калорій. Тож також варто готувати на пару, варити, готувати на грилі, смажити на тефлоновій сковороді або мішку для запікання.
3. Сприяє оптимальному функціонуванню мозку
Сприятливий жирнокислотний склад риби сприяє оптимальному розвитку мозку людини у плода та грудного віку, а також його подальшій функції. Згідно з деякими опитуваннями, люди, які регулярно вживають рибу, мають менший ризик психічного занепаду, серцево-судинних та очних захворювань у літньому віці. (Згідно з деякими дослідженнями, дефіцит омега-3 може призвести до розладів мозку, які погіршують ефективність боротьби зі стресом та складними життєвими ситуаціями.)
4. Це також чудовий вибір для майбутніх мам і годуючих мам
Прийом поліненасичених жирних кислот також дуже важливий під час вагітності та лактації: потрібна кількість потрапляє до дитини в організм плода через плаценту, а в грудному віці через грудне молоко. Однак матерям слід уникати споживання сирої, неправильно термічно обробленої або великої маси морської риби - акул, скумбрії, риби-меч, судака - яка може містити більші концентрації важких металів.
5. Його також можна запікати, смажити на грилі або фарширувати
Наша риба з низьким вмістом жиру включає форель, яка, крім того, що є дуже смачною та з високим вмістом білка, може також покривати наше щоденне споживання омега-3 жирних кислот, споживаючи 20 кг. Його можна запікати, смажити на грилі або фарширувати, але він може бути ідеальною основою або доповненням як до сендвіч-кремів, так і до салатів.
І нарешті, як бонус - ситний, справжній літній рецепт від шеф-кухаря Аттіли Амана.
Цілком смажена форель з дитячим салатом зі шпинату
Інгредієнти (для 4 осіб):
4 очищених форелі близько 40 dkg
50 дкг дитячого шпинату
20 дкг помідорів черрі
1 біла цибулина
4-5 пасма петрушки
4-5 пасма чебрецю
4 зубчики часнику
Цілу луску, випотрошену, промиту, висушену рушниками цілу рибу вводять глибиною 2-3 мм від голови до хвоста, а потім глибиною 2-3 мм від спини до ребер, чотири рази.
Риба злегка солиться зовні і в черевній порожнині, з зубчиком нарізаного скибочками часнику, гілочкою чебрецю і гілочкою петрушки всередині. Рибу злегка змащують олією, потім кладуть на деко, застелене пергаментним папером, і запікають у 220-градусній духовці протягом 12-16 хвилин.
Поки риба смажиться, ми готуємо салат. До вимитого, висушеного шпинату додаємо половинки помідорів черрі, нарізану кружечками цибулю, збризкуємо оливковою олією, вичавленим лимонним соком, сіллю, перцем, перемішуємо.
Смажену рибу подають зі свіжим салатом.
Коментар: Легко та швидко готується, рецепти смачних рибних страв, шеф-кухарські практики: тут