Для багатьох дієта є синонімом дієти. Однак опитування показують, що більшість людей змушені змінювати свій раціон у разі харчової алергії, чутливості або діабету.

вирізання

Є хвороби, і це в першу чергу харчова алергія, яку можна вилікувати лише дієтою, тобто регульованим харчуванням. У таких випадках велике питання полягає в тому, що взагалі їсти та чи шкідливе споживання м’яса.

За словами Ізабелли Хентер, експерта-дієтолога, який аналізував тему на прохання Bonafarm, ми спочатку уточнюємо, що мова йде про справжню алергію, коли на задньому плані є специфічна імунологічна реакція. Якщо нам вдасться виключити зі свого раціону симптоматичні інгредієнти та продукти, скарги зникнуть. І тому дієта - це не біль, а навпаки, оскільки ми матимемо справу з неприємними симптомами, найчастіше вражаючими кишковий тракт, дихальні шляхи або шкіру, і нам буде краще.

За чутливістю до їжі може бути кілька факторів. Найпоширенішою проблемою є непереносимість лактози, коли фермент, що розщеплює молочний цукор (лактоза), відсутній або знижений у функції. Потім нерозкладена лактоза розщеплюється бактеріями нормальної кишкової флори, що мешкає в товстій кишці, що призводить до газоутворення, що може призвести до здуття живота, недостатнього всмоктування рідини і, можливо, діареї.

Часто наша кишкова система чутлива до добавок, що додаються в їжу, включаючи глутамати, барвники, консерванти, сульфіти, саліцилати - це називається непереносимістю. Різниця між ними полягає в тому, що хоча симптоми харчової алергії з’являються щоразу, навіть після споживання найменшої кількості симптоми непереносимості залежать від дози. Скарги з’являються, коли ми споживаємо більшу кількість розглянутої їжі або їмо її частіше. У разі чутливості кожен має індивідуальну толерантність, наприклад: більшість пацієнтів з непереносимістю лактози можуть випити трохи молока або вершків у каві, але є такі, які не переносять мінімальної кількості ліків.

Що нам робити, щоб запобігти симптомам непереносимості їжі? Зверніть увагу на себе, знайте, які продукти викликають проблему, і уникайте їх або споживайте лише мінімально. У ресторані чи ресторані запитайте, як готується обрана вами їжа, чи містить вона матеріал, який не переноситься нашим організмом. А роблячи покупки, завжди читайте етикетки на упаковці продуктів.

Багато людей думають, що дієти не можуть мати побічних ефектів, хоча деякі дефіцити можуть виникнути. Наприклад, якщо ми виключаємо зі свого раціону важливу сировину, таку як молоко, нам потрібно замінити відсутні елементи живлення чимось іншим. На додаток до яєць, м’ясо (крім телятини та яловичини) може замінити запас білка, крім забезпечення достатньою кількістю кальцію.

Окрім непереносимості лактози, алергія, чутливість до глютену (целіакія) та мальабсорбція вражають 1-2% населення. Це викликано білком, який називається глютеном, у злаках (пшениця, ячмінь, овес, жито), які приймаються під час їжі. Хвороба не може рости і може розвинутися навіть у зрілому віці, але при правильному харчуванні кишкові ворсинки відновлюються і можуть жити з ним повноцінне життя. В даний час єдиним ефективним методом лікування захворювання є безглютенова дієта, яких слід суворо дотримуватись за будь-яких обставин.

У цій дієті м’ясо тріски можна споживати вільно, тоді як із м’ясних продуктів слід купувати лише продукти, що не містять глютену. Увага: клейковина часто міститься в ковбасах, консервованій печінці, паштетах, м’ясних консервах. М'ясні продукти, які, як кажуть, "ароматизовані глютеном" або "виготовлені з пшениці глюкози/декстрози", можуть споживати чутливі до глютену люди згідно з чинними нормами, оскільки вміст клейковини в цих добавках значно нижче дозволеної межі. Вміст білків, заліза та вітамінів у м’ясах особливо корисний при безглютеновій дієті після діагностики. Зайве говорити, що м’ясо можна ароматизувати різними способами, з нього можна робити різноманітні страви в різних варіаціях, і це не робить повсякденне життя тих, хто дієт, нудним в довгостроковій перспективі.

Подібним чином нежирне м'ясо відіграє важливу роль у харчуванні діабетиків, забезпечуючи різноманітне та якісне споживання білка.

Насправді між різними дієтами та дієтами часто буває багато перекриттів - ми знаємо кухаря, який позбувся значної зайвої ваги, переключившись на дієту з діабетом, і кондитера, який проголосував за безлактозні торти без симптомів - але справа завжди щоб зробити якісні інгредієнти різноманітними. давайте їсти, насолоджуватися смаками. Не думайте, що в творінні немає іншого переможеного, крім нас, хоча ми можемо ось-ось перемогти.