Салат повинен бути серед перших весняних овочів на прилавках ринку. Ми, звичайно, не розмовляємо зеленню, коли визнаємо, що наша перша думка при вигляді свіжих зелених головок - це яйце нокедлі.
На жаль, це також означає, що салат здебільшого виглядає як статистика, вилита на шию з оцтово-цукровим соком на столах, головний герой зустрічається щонайбільше в періоди дикої втрати ваги. Проте він досить дорослий, щоб отримати повагу, яку він заслуговує. Правда, його вже більше шанували, просто якось випав з пікселя.
Насіння салату вже були знайдені у пірамідах віком понад чотири тисячі років, тому він по праву пишається тим, що він є одним із найдавніших відомих зелених сортів. У давнину навіть його класифікували як їжу богів, згадуючи про його дуже благословенний вплив на здоров'я. Стіл Діоклетіана майже ніколи не можна було пропустити. І хоча греки подавали його лише ввечері, наприкінці трапези, оскільки вважали, що воно має заспокійливий, заспокійливий ефект, єгиптяни віднесли його до тяги і вважали афродизіаком. Незважаючи на те, що її вважали коханкою любові, з часом це також стало сексуально протилежним аспектом, що символізує незайманість. Спеціальні євнухи отримали це в сервісному меню.
Ну, погодьтесь, салат надзвичайно цінний, оскільки він є чудовим джерелом клітковини., Також містить залізо та білок. Він містить значну кількість різних органічних кислот, таких як яблучна кислота, освіжаюча лимонна кислота, бурштинова кислота. Тож салат може стати справді хорошим вибором для турбозарядки нашого організму з дефіцитом вітамінів ранньою весною.
Фото: Арена 2000
Давайте подивимось, який салат може початися на кухні, якщо вам вдасться вичавити його з оцтово-цукрового соку. Звичайно, він зберігає найвищу вітамінну та харчову цінність у сирому вигляді, тому в кожному салатнику є місце з помідорами, редискою тощо. Той факт, що окрім зеленого салату, тепер ми можемо вибирати з широкого асортименту сортів салатів, також може сприяти різноманітності. Ось, наприклад, лолло, котре своїм кокетливо розтріпаним листям майже не піддається; дубовий салат, салат з вершковим маслом, кокос із ароматом волоського горіха, салат айсберг, але також цикорій, ендівія та фіолетовий радиккіо.
Ми також можемо зробити салат більш захоплюючим із зеленими спеціями: петрушка, цибуля, базилік, куркума, естрагон, зелена цибуля, часник, мускатний горіх - все це підкреслює смак салату. Ви можете знайти різні заправки, такі як оливкова олія, йогурт, кефір та яйця. Але давайте переберемо салат. З салату можна приготувати гарні часникові овочі та суп, але він також виділяється як справді смачна страва з одного страви та гарнір. Деякі сорти можна готувати на пару або навіть підсмажувати, більш компактно-листяні сорти - наприклад, ендівія та радиккіо - можуть навіть цвісти на решітці гриля, коли їх скроплять невеликою кількістю олії.
Поради, підказки!
Щоб будь-які наші салатні страви були справді смачними, дуже важливі свіжі інгредієнти. Перш ніж правильно вибрати голову, слід пам’ятати кілька фактів. Якщо ми відчуємо запах білого пенька салату, ми зможемо визначити його смак: солодкий чи гіркий. Чим світліший, біліший колір, тим свіжіше торс салату. Листя свіжого салату свіжі, яскраво забарвлені, хрусткі, уникаючи пошкоджених листя коричневого кольору. Можливо, ви захочете промацати головку салату, щоб перевірити, чи тверда голова всередині. Салат або розрізають на менші шматочки ножем з нержавіючої сталі, або рвуть його вручну, інакше листя можуть легко побуріти вздовж зрізу. Салат в’яне досить швидко, але його можна зберігати свіжим у холодильнику день-два, якщо його загорнути у вологий чистий кухонний рушник.
Рецепти
Салат-суп
2 свіжі салати з великої голови
3 столові ложки розтопленого вершкового масла
3 зубчики часнику
3 столові ложки борошна
1,5 дл сметани
Вершки 1,5 дк
1 пучок кропу, подрібнений
1 пучок петрушки, подрібненої
1 столова ложка меду або цукру
2 столові ложки лимонного соку або оцту
сіль
мускатний горіх
Салати миють, пошкоджені листя видаляють і розрізають на чверті. Ми варимо його в м’якій, солоній гарячій воді до м’якості - дуже скоро у нас з’являється - і потім фільтруємо. Салат заливають 1,5 дл води, потім сметану, вершки, подрібнений часник і борошно збивають і виливають на салат при постійному помішуванні. Посипте кропом і петрушкою, додайте мед і лимонний сік, сіль, трохи свіжотертого мускатного горіха, посипте на нього і подавайте до столу. Зверху - нарізане нарізане смажене м’ясо, збиті яйця - більш підбадьорливе, але і дуже смачне саме по собі.
Салат в одній мисці
Фото: Арена 2000
3-4 головки салату всередині твердої серцевої частини, розрізаної на чверті
4 зубчики часнику, нарізані тонкими листами
15 дкг копченого бекону з м’ясом, нарізаного невеликими кубиками
Для заправки:
3 столові ложки лимона або оцту
1,5 дл води
3 столові ложки меду
Сіль
Свіжомелений чорний перець
Кубики бекону запікаються хрусткими на тефлоновій сковороді, а потім виймаються. На сковороді залиште жир, що залишився від бекону, на який ми додаємо мед і лимонний сік, розмішуємо часник, смажимо хвилину і вливаємо воду. Додайте салат і варіть 2-3 хвилини. Покладіть у миску Єни, посипте підсмаженими кубиками бекону, сіллю та перцем. Його можна подавати як гарнір, але він також виділяється як одноразовий прийом їжі. Після Великодня ми також можемо підсмажити залишився подрібнений кінець шинки. Подається з вареними кільцями яєць і посипається підсмаженими кубиками хліба.