Ну, це буде настільки просто - обіцяю - як печерний малюнок. Немає такої людини, яка не змогла б це зробити. Смачно, дешево; що ще потрібно У наш час, у епоху холодних нарізок різного роду невідомого складу, коли оригінальні інгредієнти ковбаси або салямі окутані невідомістю, як рецепт кока-коли, знаючи чистий, ідентифікований шматок м’яса на нашому столі, а потім на нашому тарілка готова до освіження. Сенс у тому, що ми беремо сирий свинячий язик, варимо його, а потім - гарячим чи холодним - з’їдаємо.
Ось так він виглядає сирим. Це може бути не найестетичніший шматок м’яса у світі, але ми не любимо його за красу. Вже в такому стані ви можете спробувати відклеїти білясту шкірку з неї, але я не рекомендую це: набагато легше після приготування. Отже, в першому раунді буде добре його ретельно вимити, а потім можна переходити до каструлі:
Я готую його з тими ж овочами, що і будь-який бульйон, більше того: сік справді стає бульйоном, не надто дивно.
Але тепер зупинимось на м’ясній частині.
Що стосується лише головного, тільки головного ...
... А тим часом утворюється піноутворення, яке можна відчути, наприклад, під час приготування желе. Час від часу знімайте піну, а потім продовжуйте варити речі, поки язик не стане м’яким; це можна час від часу перевіряти виделкою.
Вийміть його з гарячої води і дайте йому трохи охолонути, але лише трохи, поки він уже у вас у руці! Коли ви сильно замерзли, шкірі важче відірватися.
З цієї білуватої шкіри слід зняти шкірку. Є місця, де воно прекрасно відривається і його можна практично очистити від м’яса, але бувають випадки, коли воно не виходить природним шляхом, ми ріжемо його тонко.
Саме м’ясо можна їсти відразу, навіть гаряче. З хроном, гірчицею, хлібом.
Ви можете приготувати будь-який соус (кріп, дичина, часник ...), а потім нарізати скибочками, можливо, з гарніром (картопляне пюре, рис, булочки) другою другою стравою. Але найочевидніший спосіб його використання, який, на мою думку, просто не спадає на думку людям: якщо він охолоджений, ми нарізаємо його і їмо замість подрібненого.
Це набагато дешевше і набагато краще, ніж значна частина «свиней», виготовлених з кітюджамі, і ми точно знаємо, що їмо: чисте м’ясо і навіть м’язи, вміст жиру набагато нижчий за вміст класичних м’ясних нарізок.