дати Вони є плодом фінікова пальма (Phoenix dactylifera), видовжена ягода, золотисто-жовта і коричневата на зрілі години, яку багато хто з нас асоціює з Різдвом, коли, пробуючи їх, наповнені аперитивом, ми включаємо їх до м’ясних рагу, щоб отримати солодкий, поживний та смачний контраст, або просто ми приймаємо їх на десерт.

гастрономічні

Але фініки є одними з найцінніших продуктів харчування в інших країнах, через їх чудові харчові цінності їх також називають "пустельний хліб". Хоча їх справжнє походження невідоме, вважається, що воно знаходиться десь у пустелі, і вони тисячоліттями були основними продуктами Близького Сходу.

Цей фрукт, який ми можемо знайти цілий рік на ринках, пропонується сухим, напівсухим або м’яким. фінішний сезон для його споживання в свіжому вигляді він знаходиться між жовтнем і січнем, але оскільки він містить стільки цукру, його збереження, як сушене, так і заморожене, поширюється протягом місяців.

Ми знаходимо різні сорти та розміри фініків, солодших чи менш солодких, це також залежить від того, коли їх збирають, і від способу їх лікування, але навіть незважаючи на це, фініки - це плід, основним компонентом якого є вуглеводи.

Серед його харчових достоїнств ми також знаходимо такі вітаміни групи В, як фолієва кислота, вітамін В1, В2 і В3, вітамін А і невелика кількість вітаміну С, а також мінерали, серед яких калій, фосфор, магній, залізо та кальцій. Вони містять 0,5 грама жиру на кожні 100 грамів фруктів, але це здорові для серця, омега-3, омега-6 та олеїнова кислота. Вони також містять слизові речовини, розчинну клітковину, яка допомагає підтримувати хороший кишковий транзит і регулює рівень холестерину, а також фітонутрієнти з антиоксидантною дією.

Дати - це дуже енергійний плід і дуже калорійний, між 50 і 75% його складу складають вуглеводи, в сухому стані вони забезпечують близько 275 калорій на 100 грам. Ось чому вони є відновлюючим харчуванням, ідеально підходить для спортсменів або для тих, хто докладає великих фізичних зусиль. Також рекомендується споживати фініки студентам або людям, які потребують концентрації, оскільки вони вважаються союзником для інтелектуальних зусиль, що забезпечують розумову спритність.

харчова цінність фініків Він змінюється залежно від свого стану, збільшується при висиханні, і на додаток до всього вищезазначеного, його користь поширюється на деякі проблеми зі здоров’ям, такі як втрата апетиту, шлункові захворювання і навіть, готуючи з молоком, вони пом’якшують дихальні шляхи. Зауважте, що вміст магнію, триптофану та вітаміну В5 стає союзником для засинання.

Вони також мають протипоказання, оскільки через цукру, які є у фініків, їх не слід вживати у разі діабету, ожиріння або шлункових розладів, таких як печія, також людям, чутливим до мігрені, оскільки вони містять судинорозширювальну речовину (тирамін), про що ми говорили, що це сталося з сирами, які викликають головний біль.

По можливості буде краще придбати природні фініки, без додавання цукру, які мають однорідний колір і вражаючий вигляд. Ми повинні зберігати їх, гарантуючи, що вони більше не зневоднюватимуться, досить захистити їх від повітря та сонця, що зберігаються в герметичній тарі в прохолодному та сухому місці, щоб вони могли тривати місяцями.

Ми в середині сезону дат, тому нічого кращого, ніж почати з книги рецептів, до якої ми можемо включити всілякі страви, солодкі та солоні.