Ми уявляємо свою пригоду в пейзажах набагато ближче до наших сердець, кухонь та смакових рецепторів, угорською та, якщо ви зібралися, пейзажами, заселеними угорцями. Використовуючи невелике (досить велике) перебільшення, ми намагаємося наслідувати колекцію народної музики Бартока та Кодалі, але цього разу не на гармонію пісень, а на гармонію смаків.

гастрономічні

Звичайно, це, як і багато всього іншого, поодинці, навіть три з них не ходять! Вже Мінарік Еде, пральня "у старі часи футболу" вже сказав, що вам завжди потрібна команда! Я щиро сподіваюся, що КОМАНДА, команда відвідувачів Mindmegette, підтримає нашу ідею та бачення! Звичайно, це довгострокова ідея, яка також передбачає, що сайт прослужить довго, на радість та задоволення всіх нас, і буде активним.!

Ми з моїм другом Нордом - хлопці з "Pösti" (Будапешт). Ми відвідали майже всю країну та околиці, але я ніколи не планував цього сам, уявляв, що коли-небудь досліджуватиму рецепт їжі, споживаної в даному місці, особливо не її походження.

Наш друг Мікса Маккош (Яфі) вже вивчає тему через продавця рецептів “vazsi”, головним чином із сімейними контактами в Залі! Отже, з нашою першою дією на цю тему він зараз подає заявку.

Тож давайте побачимо (йому дуже подобається його нове ім’я) пригода нашого друга Мікси Маккоса «Вазський повіт» у світі смаків. Отже, випливає:

“Я дитина в окрузі Ваз
Я народився в окрузі Ваз
З юних років до великих років
Я виховувався в ній ”

Ну, мої дорогі Друзі, давайте оглянемося в моїй дерев'яній вежі, щоб побачити, як ми можемо заповнити нашу впалу вм'ятину.

Почнемо з, мабуть, північної частини графства, де кулінарне мистецтво перебуває у сильній взаємозалежності, відоме не лише своїми сліпучими народними костюмами, але й своїми побитими кренделями. Це була улюблена їжа мого дитинства, тоді її навіть можна було купити в Репчелаку, тепер я думаю, що мені доведеться поїхати за нею до Чорни. Якщо я добре пам’ятаю, це було зроблено так:

Міжрасові побиті кренделі

Інгредієнти: 2 яйця, 5 dkg сала, 3 dkg цукрової пудри, 5 cl рому, 10 dkg борошна, 1 жовток, 1 dl сметани, сіль

Як підготувати: Візьміть свою улюблену миску, збийте яйця, додайте м’який жир, цукор та ром і перемішайте до піни. Ми працюємо з достатньою кількістю борошна, щоб зробити тверде тісто. Давайте відпочимо 20 хвилин, потім виймаємо на місильній дошці, добре вибиваємо качалкою, потім даємо відпочити 20 хвилин. Цю операцію повторюють ще три рази (підняття гарного плеча). Якщо наші руки не сильно тремтять, ми формуємо з них кренделі. У гарненькій каструльці закип’ятіть трохи солоної води, і коли вона вже тече, ми кладемо в неї кренделі, а потім, коли вони виходять на поверхню води, дістаємо її і охолоджуємо при замішуванні дошка.
Зріжте верхню частину, змастіть жовтком, занурте в сметану і запікайте червоним у гарячій духовці.

Улюбленець зубних техніків, оскільки може зламатися, а не вкусити. У свою чергу, служити чомусь божественному!

Тож піднімемось і почнемо до передгір’я Кшег! Тут поясні пончіхтери (винороби, винороби), коли вони голодували, обробляючи столиці, що виробляли райське червоне вино, тож вони заспокоювали свій рубець продуктами, званими святом укусів. Достатньо лише майстерної суміші запеченої в духовці рульки, тушкованої капусти на базі кмину та картоплі петрушки, яку досі роблять там широко розсміхнені корчмарі в зелених фартухах.
Змийте подряпаним синім франком і стікайте вниз по схилу до Сомбатхеля.

Тут, у першій трактирі на нашому шляху, приймемо гарний залізний стейк, який усі порядні люди роблять так:

Залізний стейк

Інгредієнти: 60 dkg свинини без кісток, 8 dkg борошна, 1 dkg паприки, 2 dkg солі, 2 dl молока, 4 зубчики часнику, 2 столові ложки олії, щіпка меленого перцю

Спосіб приготування: Наріжте ребра, наріжте їх акуратно, замочіть у солоному, перченому, часниковому молоці і заховайте на ніч у холодильнику. На наступний день ми чаруємо м’ясо, добре проціджуємо, перетворюємо його в борошно, змішане з червоним перцем, розігріваємо олію на нашій улюбленій тефлоновій сковороді і смажимо з обох боків до гарного червоного кольору.
Подавайте з цибулевим картопляним пюре і додайте домашню закваску та красивий італійський рислінг.

Існує також форма високої кухні, тут вона готується з відбивних, і, перетворивши її на борошно, ви навіть отримуєте збиту яєчну сукню і ще раз обвалюєте в борошно - але що багато, багато!

Давайте подрімаємо, бо після стільки делікатесів син людський уже спить. Після нашого заслуженого відпочинку, перекусіть місцеву «найсильнішу сигару» і зніміть його, вирушайте до мегаполісу з боку Раби, Керменд!

На березі цієї прекрасної, багатої дикої води, багатої на рибу, що ще ми могли зробити, назвемо це якоюсь гарячокровною холоднокровною.

Від усього серця рекомендую сметанового коропа Rábahidvég, виготовленого дружиною мого старого дорогого колеги наступним чином:

Він очищає красивого коропа, зменшує його вдвічі і солить. Він дістає свою емальовану форму для випікання, успадковану від бабусі, намазує її олією, акуратно кладе в неї рибу, потім щедро посипає рубаною цибулею і посипає меленим червоним перцем. Налийте під неї трохи води (я б зробив трохи вина), а потім на кілька хвилин накрийте її на плиті, накривши алюмінієвою фольгою. Потім поставте його в гарячу духовку, де вона буде запікатися близько двадцяти хвилин. Тим часом змішайте 2 дл сметани з невеликою кількістю борошна, залийте коропа і добре проваріть.
Смачні вареники з кропу та сиру та домашня дука з червоного вина!

Перш ніж дійти до кінцевого пункту, давайте перестрибнемо хребет Васи, де на нас чекають справжні погреби на пагорбі Чехіміндсценті. Хоча ми потягуємо місцеве вино (всупереч поширеній думці) воно не є «присадкуватим»), фермер готує для нас нашу улюблену страву з котлом,

Свиняче рагу з білими грибами

Інгредієнти: 80 дкг свинячої ноги, 1 маленька рулька, 2 великі головки цибулі, 1 хороша жменя боровиків, 10 дкг копченого бекону, 2 столові ложки жиру, червоний мелений перець, сіль, 2-3 зелених перцю, 2-3 помідори, 1 яблуко, 2 дл домашнього червоного вина

Спосіб приготування: М’ясо, бекон і рульку без кісток нарізають шматочками, а цибулю подрібнюють. Ми підпалюємо вогонь, розтоплюємо жир у своєму добре просоченому казані, в’янемо в нього цибулю і кидаємо все м’ясо, яке воно має. Струсіть, перемішайте, посоліть, поперчіть і тушкуйте на середньому вогні.
Давайте вип’ємо чогось, і коли наше м’ясо майже стане ніжним, ми додаємо зелений перець, нарізаний кільцями, помідори - статтями, а гриби - старим. Злегка обпаліть його різноманітним гострим перцем, киньте очищені від шкірки яблука, нарізані статтями, і залийте червоним вином.
Готуйте готовий, при необхідності підлийте під нього трохи води, суть в тому, щоб був хороший густий.
Додайте свіжий хліб і велику кількість червоного вина.

Давайте передихаємось, кинемо вичавку як травний засіб і вирушимо до «ораної землі», тобто до Гвардії. Цей пейзаж вартий маси, а також окремого блогу, тому зараз я просто публікую рецепт іншої залізної ікони, dödölle, щоб шлунок у всіх процвітав, і я обіцяю, що він буде продовжуватися.!

До Dödölle

Інгредієнти: 1 кг картоплі, 50 дкг борошна, жир, багато цибулі, сметана, сіль

Спосіб приготування: Картоплю нарізати тонкими кружечками, зварити в солоній воді в гарному червоному горщику, а потім розлити в пюре, заливши трохи води. На повільному вогні потроху додаємо борошно, поки ми не зможемо розмішати. Коли ви відчуєте готовність або вже втомилися, витягніть його з вогню і покладіть на сковороду дві-три столові ложки жиру. Обсмажте цибулю і подрібніть його на склянку або коричневий за смаком. Використовуйте багато цибулі, бо це буде смачно. Коли цибуля буде готовий, відірвіть від пюре маленькі вареники столовою ложкою. Якщо ложку занурити в жир, вареники не будуть сильно склеюватися. Обваляйте вареники в цибульному жирі, щоб він прилипав до боків. Смажимо його в гарячій духовці в гарячій духовці, запікаємо червоним за смаком, жадаємо на будь-який смак. Подавати свіжою, гарячою, соленою за смаком, сметаною.

Повний животик для всіх!

Яфі (Мікса Маккос)

Ми чекаємо на ваші рецепти в межах та за кордоном, а також їх історію, походження, допомогу та застосування від тих, хто бажає поділитися з нами та читачами. Ми також могли б випадково поглянути на наш блог для тих, хто цього заслуговує!