вінегрети часто є суттю салату, це заправка або соус які можуть покращити певні інгредієнти та прикрасити страви незліченними нюансами смаку. Вінегрети - це суміш кислої рідини, оцту (або лимона) та жирного середовища, як правило, олії.

вінегрети

частка винегрету Це частина оцту на три частини олії, додаючи до цього трохи солі і перцю, отримується основний вінегрет, і звідси ми можемо робити наш вінегрет з різними ароматними спеціями та свіжою зеленню, горіхами, свіжими фруктами, овочами, соусами, соління, молочні та ін. Також можна зменшити частку оцту, якщо, як у нашому випадку, вам не подобається, щоб кислота була так позначена у винегреті.

Винегрет - ідеальний соус для салатів, будь то ніжні чи міцні та хрусткі листя, з сирими овочами, з рибою чи м’ясом, з рисом чи макаронами ... смачно з овочами, смаженими на грилі, рибою та як завжди, з усім, що смакує Дякую. Ще однією дуже важливою функцією винегретів є маринування, м’ясо, риба або сири.

Ми можемо використовувати різні сорти олій, які є у нас на ринку, їх можна поєднувати між собою, але бажано не змішувати занадто багато інгредієнтів, що зневажають один одного і навіть маскують смак основного інгредієнта. Оцети, які використовуватимуться, також різноманітні на смак, сидр, яблуко, вино тощо. В іншому дописі ми поговоримо про розробку ароматизовані оцти та олії який також буде чудовим інгредієнтом для приготування наших вінегретів.

Хоча вінегрети готуються дуже просто, Ви повинні взяти до уваги деякі деталі, щоб результат був успішним, добре емульгований вінегрет з усіма його інгредієнтами, добре інтегрованими. Ідеальним є використання свіжомеленого перцю, тому ми включимо його в олію, щоб надати йому ароматів, тоді як сіль, оскільки вона не розчиняється в олії, ми додамо його в оцет, де він буде розбавлений.

Це буде в оцті, куди ми включимо решту інгредієнтів, що входять до складу вінегрету, а потім ми емульгуємо з олією, хоча в даний час ми можемо виявити, що вони роблять вінегрети, змішуючи всі інгредієнти одночасно в чаша та емульгуючий. Ємність для виготовлення вінегрету може бути ступкою, склянкою блендера або чашею та деякими прутками. Найголовніше - отримати однорідну емульсію, яка буде досягнута добре струшуванням усіх інгредієнтів, є навіть ті, хто використовує невеликий шейкер.

Рекомендується не готувати вінегрети заздалегідь, оскільки деякі його компоненти втрачають смак і аромат.

Звідси ми побачимо інше вінегрети і його Програми, дуже вдалий час, враховуючи різноманітність салатів, якими ми будемо насолоджуватися влітку.