Тандурі масала є суміш спецій з Індії та Пакистану. Ця суміш прянощів традиційно застосовується у стравах, приготованих у тандирній печі, глиняній печі циліндричної форми, яка обертається та працює з вугіллям.

тандурі

Тандурі масала Отже, своєю назвою він зобов’язаний кулінарному застосуванню. Як ми вже згадували із сумішшю спецій Garam masala (гаряча суміш), у цьому випадку її можна перекласти як суміш для випікання у тандирній печі. Назва тандурі застосовується до багатьох страв індійської кухні через використовуваний спосіб приготування, оскільки він приправляється цією сумішшю спецій або через обидва, однією з найвідоміших є курка тандурі.

Як зазвичай трапляється, залежно від регіону, який робить масалу тандурі, воно буде змінюватися за пропорціями та деякими спеціями, та, яку ми маємо на цей час, складається з коріандру, пажитника (пажитника), кориці, кардамону, кайєни, кмину, перцю, імбир, гвоздика, часник, лавровий лист, мускатний горіх, селера, сіль і лимонна олія.

Інші суміші Tandaori masala можуть містити кріп, куркуму, сушену цибулю або булаву серед інших спецій. Ви вже знаєте, що можете зробити власну суміш спецій, тож можете приготувати пропорції, які найкраще супроводжують ваші страви.

Це загальний, як ми вже згадували, рецепт Курка тандурі, Це робиться покриттям курки суміш йогурту та тандурі масала який згодом подають у тандирну піч, де повільно підсмажують. В результаті виходить дуже смачне та ароматне блюдо.

Але цю суміш спецій можна використовувати з інгредієнтами, які ми хочемо, з рибою вона пропонує безліч можливостей, а також при приготуванні соусів, холодних чи гарячих, і застосовувати їх у стравах з рису, макаронах, салатах тощо.

Якщо ви хочете спробувати тандурі-масалу перед тим, як робити це, ви знайдете його в будь-якому добре укомплектованому закладі, завдяки кулінарному культурному обміну ми все більше насолоджуємося сидінням за столом.