Більша частина сорокаденного посту, що передує Великодню, припадає на березень, саме тому цей місяць отримав чудово звучачу швидку назву. Пост - це, власне, добровільна відмова від деяких благ, які нам дорогі заради фізичного та психічного оновлення та очищення. Що стосується наших шлунків, це особливо актуально для утримання від лактуючих, жирних, м’ясних укусів. Ми можемо харчуватися смачно та різноманітно, існує багато відомих інгредієнтів, яйця, риба, квасоля, картопля, гриби, капуста, овочі, фрукти, і ми також можемо покластися на наші великі традиції.!
Крем-суп з цибулею-порею
Кінець зими - це час так званого минулого року вживання старої картоплі. Частина його вже починає проростати, мікроби з нього ще можна видалити, але коли ми помічаємо зелені плями, не купуйте його, оскільки це означає, що в ньому накопичилася отрута, що називається соланіном. Особливо рекомендується стара картопля для крем-супу. Завжди змішуйте його з деякою зеленню, наприклад, цибуля-порей є прекрасним супутником у цьому і все ще є в достатку!
2 великі нитки цибулі-порею
50 дкг старої картоплі
8-10 дкг копченого бекону
8 скибочок французького хліба
5 дкг тертого сиру
Порей очищається (розлючена зелень зрізається і викидається), а потім обводиться. Заправте кільця цибулі сіллю і тушкуйте до склоподібного стану. Тим часом очистіть картоплю і наріжте кубиками. Киньте на розпарену цибулю, а потім розморозьте 1 літром води (якщо у нас буде бульйон, це буде ще краще). Варити під кришкою до м’якості, майже пастоподібного. За смаком, якщо потрібно, додайте більше солі, перцю та змішайте гладкі креми заглибним міксером. Перемішайте вершки, розігрійте, але не доводьте до кипіння.
- Для цього супу ми можемо зробити невелику поступку, тобто перед тим, як цибулю варити на пару, ми можемо нарізати кубиками нігтів м’ясо бекону 8-10 дека і додати його жир до масла, обсмаживши. Відкладіть тушонку, оскільки вона посипле суп.
- Суп-подушку можна замінити тостом з сиром, посипати скибочками французького хліба або булочками з тертим сиром і трохи підсмажити в духовці. Подавати гарячим.
- Подрібнивши трохи зеленішої цибулі, ми можемо навіть посипати її поверх супу при подачі, вона стане свіжішою від цього.
Смажені яйця в гнізді
Це дуже проста страва, але вона апетитна і проста в приготуванні. У цьому випадку акцент робиться не на кухонних подвигах. Плюс, діти обов’язково матимуть успіх. Картопляний лактатор, яйця є хорошим джерелом білка, і свіжий салат, запропонований для них, забезпечує вітамін, оскільки наш організм потребує його навіть у період посту.
1 кг старої печеної картоплі
4-5 ложок олії
червоний перець (зверху)
Розігрійте духовку до середнього вогню (205 ° C, 190 ° C). Картопля очищається, а потім прибл. терті або нарізані соломкою спагетті довжиною 8-10 дюймів. Змішайте з сіллю та олією, а потім рівномірно прибл. Посипте в круглу вогнетривку чашу діаметром 28 сантиметрів, з низьким оздобленням.
Всунути в розігріту духовку і випікати протягом 35 хвилин, кілька разів перевертаючи лопатою, щоб смак рівномірно просмажився. Через добрі півгодини затисніть столовою ложкою посередині 4 отвори і вбийте по одному яйцю в кожну. Поверніть у духовку і випікайте ще 12 хвилин. Під час подачі посипте зверху червоним перцем, але той, хто його не любить, може залишити його поза. Ми пропонуємо багато свіжих салатів.
- Його також можна готувати більшими порціями, і в цьому випадку він буде випікатися у більшому деко.
- Для решітки використовуйте пилочку з великим отвором, в цьому випадку гарбузовий рубанок зробить хорошу роботу.
- Ми можемо випікати його окремими порціями, у маленьких круглих вогнетривких мисках, ми можемо їх також подавати.
Рибний пудинг зі шпинатним пюре
Це схоже на пудинг, але його зазвичай називають роздутою їжею з такою легкою масою і готують на пару в духовці, водяній бані. Для цього підходить будь-яка прісноводна або морська риба, принаймні смак змінюється залежно від виду риби. Його перевага полягає в тому, що немає загрози осколків, тому діти можуть спокійно їх їсти.
До нього додається якийсь характерний, барвистий соус, зараз ми рекомендуємо шпинат. Первинний продукт вже з’явився на ринку, ми можемо придбати його жменю або дві свіжими. Кожен може вибрати для себе соус, який йому подобається.
40 дкг рибного філе на ваш смак (можна заморозити)
1 ст. Ложка чайної ложки солі
1 ложка мокко меленого білого перцю
пара крапель лимонного соку
Для змащування форм
1 столова ложка дрібного борошна
3 столові ложки пюре із замороженого шпинату
Рибу нарізають невеликими кубиками, солять, перчать, заливають 0,5 деци вершків і накривають кришкою і залишають стояти в холодильнику не менше півгодини. (Якщо заморожене, нехай воно випуститься у вершках.) Потім змішайте з рештою вершків та жовтком.
Білок збивають у тверду піну і вкочують у рибну масу. Посоліть, поперчіть і полийте лимонним соком. Ми змащуємо вісім менших форм для пудингу або кавових чашок і наповнюємо їх тістом на три чверті. Помістіть у форму для випікання, залийте їх водою і накрийте наполовину в духовці невеликим полум’ям (130 ° C, у духовці з повітряним перемішуванням при 115 ° C) приблизно на Варити на повільному вогні 30 хвилин.
Для пюре зі шпинату обсмажте борошно до легкого стану, а потім перетворіть в нього розтоплене пюре. Розтопіть з вершками і варіть до щільності соусу за кілька хвилин. При необхідності розбавити невеликою кількістю води. Приправити сіллю і меленим перцем. Якщо вам подобається, ви можете видавити 1-2 зубчики часнику в масло. Під час подачі накрийте рибні пудинги з формочок на тарілці та оточіть їх шпинатним соусом.
- Ми можемо запропонувати моркву на пару, щоб збагатити кольори та смаки.
- Щоб воно також було лактаційним, ми можемо додати пропарений рис.
Гриби з вершками та часником
Це м’ясне грибне блюдо також підходить для ситної другої страви в цей час, під час посту. Гриби - це вдячний інгредієнт, оскільки вони лактують, а також містять білок. Осетра, виготовленого з нього, також можна зустріти серед наших традиційних народних страв, звичайно, без вершків. У Трансільванії та в кухнях Чанго пропонують кашу, але ми можемо подавати її з рисом, просом або булгуром, приготованим на пару.
70-80 кг грибів (але для цього добре підходять будь-які гриби)
3-4 столові ложки олії
1 пучок петрушки
5 зубчиків часнику
2 столові ложки борошна
приблизно 5 дл бульйону (також можна приготувати з органічних кубиків супу)
1 ложка мокко лимонного соку
Піщана основа гриба зрізана, але на ній залишається держак. Добре вимийте, наріжте менші на вироби, а більші головки наріжте не надто тонко. Цибуля очищається і подрібнюється. Тушкуйте в олії на середньому вогні над склянкою, солячи, потім підніміть полум’я і киньте гриби на цибулю. Перемішайте і смажте 5 хвилин, а після очищення від вогню додайте подрібнену петрушку і подрібнений часник.
В іншій каструлі розтопіть масло і запустіть в ньому борошно. Поливайте суп потроху. Перемішати і прокип’ятити 2-3 хвилини (добре, якщо це стане густим соусом), потім розбавити вершками і кип’ятити ще 2 хвилини. Перемішайте гриби, якщо потрібно, додайте ще солі, трохи поперчіть, приправте трохи тертим мускатним горіхом і доведіть до кипіння. Нарешті, ми можемо приправити його приємно гострим декількома краплями лимонного соку (це питання смаку). Будь-які приготовані макарони, такі як спагетті, макарони, широка локшина, добре поєднуються з нею, але їх також можна подати з рисом на пару.
Яблучно-родзиновий хліб
Цей покірний, теплий “пастозний” добре відображає намір поститись. Ретельно використовуйте залишилися, висушені шматочки торта, злегка висушене абрикосове варення, що залишилося тут з минулого року, і готування не займає багато часу. Можливо, лише дорожчий органічний апельсин висить з ряду, але заради нашого здоров’я ми не повинні його ігнорувати.!
6-8 скибочок білого хліба (також може бути торт, бріош тощо)
Абрикосове варення товщиною 12 дкг
2 органічні апельсинові цедри
1 жовток
1 пакет ванільного цукру
6,5 дл жирного молока
цукрова пудра (зверху)
- Очистити апельсинову шкірку найпростіше за допомогою картоплечистки.
- Замість персикового варення, чим би ви не займалися, ми також можемо використовувати старе варення та джеми, які вже трохи загустіли. Його просто потрібно змішати з невеликою кількістю теплої води для розповсюдження.