Три букви, які лякають. ГМО. Млин води для всіх змовників і тема, де шанувальники здорового способу життя не знають, у що вірити. Чи виправдані занепокоєння щодо генетично модифікованих продуктів харчування, чи ми просто потрапили в жорсткі попередження ЗМІ? Це тема, пов’язана з меншою кількістю фактів та більшою кількістю неправдивих повідомлень, що викликають істерику. Скільки людей насправді знають, що означає ГМО?

Сьогодні ми почнемо з визначення ГМО, переходячи до помилкових новин, золотого рису або помідорів та кукурудзи. Ми розповімо вам кілька фактів та досліджень, а також думки маніаків-змовників. Також будуть передбачені формальності у формі законодавства, безпеки та основних міфів, пов'язаних з ГМО.

продукти
джерело: http://natureshealthwatch.com/

Три страшні букви. Що таке ГМО?

Генетично модифікований організм він виникає після вилучення ДНК з одного організму, який потім лабораторно вводиться в організм, який спочатку не містить ген. Ці гени можуть походити від бактерій, вірусів, тварин і навіть людини. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) також ГМО як культури/продукти харчування, які зазнали неприродного модифікації генетичного матеріалу (ДНК), тобто. лабораторія. ВООЗ також називає це "генною інженерією", "генною технологією" та "технологією рекомбінантної ДНК".

Коли виникла сучасна генетична модифікація?

Хоча ГМО стали актуальною темою в останнє десятиліття, цей спосіб "розмноження" не є новим, оскільки наші предки "генетично модифіковані" організми. вже 30000 років. Великого прогресу було досягнуто в цій галузі ще в 1973 році, коли Герберт Боєр і Стенлі Коен спільно працювали над створенням першого успішного ГЕ організму. Двоє вчених розробили метод, за допомогою якого вони спеціально "висікали" ген з одного організму і "приклеювали" його до іншого організму. За допомогою цього методу вони передали ген, який кодує стійкість до антибіотиків від одного роду бактерій до іншого, а потім призначає резистентність до антибіотиків. Лише через рік два інші вчені застосували подібну процедуру на тваринах, де вони перенесли "чужорідну" ДНК в зародок мишей, а згодом перша генетично модифікована тварина.

Як бачимо, ця технологія відкрила ряд воріт для наукових досліджень. Проте вже тоді було достатньо занепокоєнь щодо здоров'я людини та екосистеми нашої планети. Ці занепокоєння викликали експертів на конференцію, де вчені, юристи та політики заявляли про безпеку експериментів GE протягом трьох днів. На цей час учасники домовились, що проекти GE можуть продовжуватися доти, доки будуть встановлені конкретні правила. Ці угоди дозволили продовжувати генну інженерію, а також розвиток генетично-генетичних бактерій та пристроїв, які допомогли багатьом компаніям створити ГМО-організми для покращення функцій та прибутку.

Варто згадати ще одне відкриття, яке виникло в результаті використання генної інженерії. У цьому випадку в 1982 році дослідники використовували бактерії ГЕ для синтезу людського гормону інсуліну, що дозволяло виробляти велику кількість цього гормону, який оброблявся і призначався хворим на цукровий діабет у формі гумуліну. Сьогодні інсулін, вироблений ГМ-дріжджами та бактеріями, допомагає цукровим жукам вижити.

Фейкові звіти та змовники. ГМО - це користь чи ризик?

Хоча GE приніс багато корисних відкриттів, таких як наркотики, виробництво їжі залишається, мабуть, найбільш суперечливим компонентом цієї технології. Слід зазначити, що еволюція організмів була тут з незапам’ятних часів. Порівняйте сільськогосподарські культури тоді і сьогодні, які вважаються поширеними.

Кукурудза, спочатку теосінт

джерело: http://sector9evolution.blogspot.cz/

Виробництво ГМО продуктів харчування розпочалось у 1987 році а потім розвиток подій перший ГМО фрукт (помідори) у 1992 р. після ретельних випробувань та затвердження для споживання. Помідор навіть не використовував чужорідний ген, але той, який вже містив помідор, лише повернувся навпаки. Після цього було затверджено перші ГМ-культури, що виробляють пестициди, в 1995 році. У будь-якому випадку, це коригування також було основною проблемою для активістів ГМО.

У 1990-х роках на ринку були ГМ кукурудза або картопля, що містять ген продукування токсину, який є таким самим, як і той, що продукується бактерією Bacillus thuringiensis. Слово про Bt токсини (разом багато років вони не були проблемою ні для кого, оскільки токсин не був штучним, а траплявся в природі), поки це шкідливо лише для комах! Коли через тривалий час ідея додавання Bt-токсину до рослин почала розглядатися, це раптом стало проблемою, і раптом змовники та противники ГМО назвали Bt-токсин вбивцею людини, хоча дані нам це говорили було нісенітницею. До речі, кукурудза, що містить Bt-токсин, і стійкі до гербіцидів культури були затверджені в 1996 році.

Або є рис (так званий золотий), розроблений вченими і містить у 20 разів більше бета-каротину. Особливо в Південно-Східній Азії рис є популярним джерелом засобів для існування, але він дуже бідний бета-каротином. А чи знаєте ви, що тіло отримує від цього? Вітамін А, якого не вистачає у понад 250 мільйонів людей. З тих пір, як противники ГМО, вчені знову розробили рис для води Кажуть, що багато вітаміну А викликає великі проблеми. Для людей цієї гілочки достатньо, щоб викликати неспокій у душі, але де та гілочка, яку організм перетворює у вітамін А лише стільки бета-каротину, скільки йому потрібно? Новина про те, що насіння розповсюджуватимуться безкоштовно, також лише закрила роти супротивникам ГМО вони вірили, що цей рис - ось-ось промисловість великого бізнесу.

джерело: https://qz.com/470261/golden-rice-a-star-among-gmo-foods-has-a-major-study-retracted/

Переваги ГМО проти недоліки

На жаль, саме це нас найбільше цікавить - вплив ГМО на здоров’я людини вивчено найменше.

Найчастіше згадувані переваги ГМО:

  • Швидше виробництво їжі та зменшення голоду в бідних країнах
  • Виробництво наркотиків
  • Збільшення прибутку та зменшення витрат для фермерів
  • Виробництво страв із підвищеною харчовою цінністю

Найбільш помічені недоліки, відповідно негативні наслідки ГМО (але будьте обережні, читайте далі:

  • Проблеми з родючістю
  • Імунні проблеми
  • Алергічні реакції
  • Зміни в органах травного тракту

Критика ГМО почалася десятки років тому, коли набув сам рекомбінантний інсулін підозри щодо ризиків для користувачів. GE також несе такі ризики, як вміст алергенів у продуктах, які природним чином не містять їх. Цей випадок був проілюстрований, коли вирощена ГМ соя містила ген бразильського горіха. Хоча цей випадок існує вже давно, він підкреслює потенційний ризик для сучасного населення, під час якого харчова алергія стає все більш поширеною. З іншого боку, також варто згадати, що ця "помилка" спостерігалася ще до того, як їжа була поставлена ​​на ринок, отже жодних негативних наслідків для здоров’я людини не спричинено.

Результати спостереження показали позитивні наслідки усунення ГМО-продуктів на здоров'я людини, такі як: зменшення проблем з травленням, зменшення харчової алергії, поліпшення психіки та енергії. На жаль, ми повинні бути обережними, щоб зазначити, що результати цього спостереження не можна віднести лише до вилучення ГМО з їх раціону, тоді як на результати могли вплинути багато інших факторів, а також той факт, що люди заздалегідь були проінформовані про негативні наслідки ГМО і стали харчуватися здоровіше в цілому. Це все одно, що сказати, що ви відмовились від цукру, але насправді це означає, що ви перестали їсти як ідіот і брали більше калорій з харчових цінних продуктів, що позитивно впливає на енергію, працездатність, настрій або загальний стан здоров’я.

Коли європейські дослідження безпеки ГМО нарешті почали розглядатися, результати понад 500 незалежних дослідницьких груп виявили, що самі по собі ГМО культури не є більш ризикованими, ніж, наприклад. звичайне схрещування рослин. Так само вийшло і тут. Не було продемонстровано жодного ризику споживання біотехнологічно модифікованих продуктів харчування порівняно з продуктами, що виробляються звичайними методами.

джерело: pixabay.com

Незважаючи на ці результати, наступне питання не було вирішено:

Таким чином, ГМО продукти є користю, а не руйнівником?

Так і ні. Не так. Це складна тема, і, на жаль, не вистачає інших наукових результатів, які могли б закрити цю дискусію, оскільки багато з тих, що проводяться цими компаніями, фінансуються асоціаціями, що підтримують біотехнологічну галузь. Крім того, багато компаній створили дослідження, під час яких вони могли вплинути на результати. Також були розроблені протоколи досліджень, які вони "затемнили" і, отже, не розкрили доказів збитків, заподіяних ГМ-продуктами.

На жаль, майже всі дослідження були проведені на тваринах, тому необхідно було б відстежувати ці ефекти на людину. Тим не менше, деякі вчені, а також посольство Канади вважають такі дослідження на людях нереальними, оскільки дуже важко відстежувати та аналізувати вплив цих продуктів на здоров'я, оскільки це не єдиний фактор, який впливає на здоров'я людини.

Оскільки ГМ-продукти недостатньо перевірені перед виходом на ринок, вчені кажуть, що люди стають так званими морськими свинками. Але навіть цього не можна вважати експериментом, оскільки у нас немає «контрольної» групи і немає засобів для спостереження та аналізу даних. Як результат, повинні бути помітно різкі зміни в здоров’ї населення, щоб вчені помітили будь-які «негативні наслідки» споживання ГМО-продуктів перед тим, як вони вживатимуть заходів. Тому не на шкоду сказано, що: профілактика - найкраще лікування, але це повинно бути правдою і в інших випадках.

Ми повинні звертатися до ГМО в кожному конкретному випадку. Дослідження за 30 років говорять нам, що ГМО не є руйнівником, але сказати, що це лише користь і 100% навіть не є мінімальною проблемою - ніде і ніколи, не було б глупо.

джерело: https://pixnio.com/

Чиновники на папері: ГМО безпека та законодавство

Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) видала продовольчий план з ГМО у 1992 р., який діє і сьогодні. FDA не проводить тести на безпеку ГМО, але дозволяє виробникам довільно затверджувати, чи визнані їхні продукти загалом GRAS (загалом визнані безпечними). Якщо виробник вирішить, що харчові продукти є GRAS, FDA не вимагає додаткових випробувань або маркування. У цей момент чиновники зрозуміли це придумали можливість прискореного збільшення експорту продуктів харчування та збільшення прибутку. Вже можна зрозуміти, чому багато вчених вважають стратегію FDA щодо ГМО недостатньою і стверджують, що ці продукти не повинні були допускатися на ринок. Багато років потому вчені досі не досягли згоди щодо ГМО-продуктів.

Потім є Американська асоціація сприяння розвитку науки (AAAS) та їх ініціатива, відповідно. твердження, що: «ГМО продукти не менш безпечні, ніж продукти, що виробляються звичайними методами. Однак вчені стверджують, що їх не існує епідеміологічні дослідження для потенційного вивчення вплив ГМ-продуктів на здоров’я людини. На відміну від них, багато хто складається з груп тварин, яких годували ГМ-продуктами проти. групи тварин, яких годують продуктами, що не містять ГМ.

ЄС (ENSSER) також відхиляє претензію AAAS, подану на підставі «Короткий зміст» рефератів, замість ретельного обстеження. ENSSER також додає, що: "Немає згоди щодо безпеки ГМ продовольства". Цю заяву підтримують кілька вчених, а отже, регулятивні умови затвердження ГМ-культур в ЄС та Росії багато великі компанії скоротили експериментальне виробництво ГМ-продуктів.

Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) встановило суворіші правила, ніж "легкі" правила схвалення ГМО FDA США. EFSA вимагає досліджень щодо безпеки ГМО (EUFSA - Європейське управління з безпеки харчових продуктів). На жаль, коли ми детальніше розглядаємо ці дослідження, ми виявляємо, що вони короткострокові (менше півроку) і виконуються самими виробниками, що піддає їх великій критиці. Тим не менше, цих кількох щомісячних досліджень (на тваринах) достатньо, щоб FDA та EFSA назвали досліджувані ГМ культури безпечними для споживання людиною.

На щастя, ситуація в ЄС дещо відрізняється від ситуації в США. Мало країн ЄС вирощують або приймають ГМ-культури/продукти харчування. Відповідно до ISAAA, це так Словаччина - одна з п’яти країн ЄС, які вирощують ГМ-продукти. Потім є Іспанія, Португалія, Чехія та Румунія. Однак, незважаючи на те, що в Словаччині вирощують лише ГМ кукурудзу та цукровий буряк, у 2012 році ЄС дозволив імпортувати до 75 ГМ продуктів.

джерело: Джеймс, 2011. Короткий опис ISAAA No 43.

Тож ми знайомимось із продуктами ГМО на європейському ринку?

ГМ-культури використовуються для виробництва кормів, а також продуктів для споживання людиною. якщо більше 0,9% від ваги їжі містить ГМО, їх походження ГМО повинно бути зазначено на упаковці. Ці правила діють в ЄС та більшості країн світу з 1 травня 2014 року. На жаль, деякі країни, такі як США та Канада, не вимагають суворого маркування ГМО. З іншого боку, все більше і більше сертифікованих USDA та продуктів, що не містять ГМО/без ГМО, розглядаються, оскільки ці країни (у США) все ще перебувають у суді з метою уточнення правил маркування харчових продуктів із ГМО.

На жаль, ці правила не поширюються на продукти тваринного походження, які були виготовлені з тварин, які годуються ГМО, що містять корми. Ці продукти (м’ясо, яйця та молочні продукти) є, мабуть, найбільшим джерелом ГМО в Європі. Вироби, які виготовляються лише з натуральних, відп. Джерела, що не містять ГМО, мають маркування «Без ГМО» (наприклад, голландські йогурти). Гарантований вільний від ГМО повинен бути Продукція BIO, тоді як згідно із законодавством ці фермери не можуть використовувати ГМО у будь-якій формі.

Ми знаємо міфи про ГМО

Якщо після цієї "дискусії" щодо плюсів і мінусів ви все ще не знаєте, чи є ГМО користю чи шкідником, ми підсумуємо кілька міфів:

  • Органічні продукти без ГМО здоровіші, ніж ті, що містять ГМО - міф!
  • ГМО викликають пухлини в лабораторних дослідженнях - міф!
  • ГМО-продукти не безпечні для споживання людиною - міф!
  • ГМО-продукти викликали посилення алергічних реакцій - міф!
  • ГМО шкодять нашому навколишньому середовищу - міф!
  • ГМО може змінити вашу ДНК - міф!

Резюме в кінці

  • ГМО сьогодні не є новинкою, скоріше це ще одна "гаряча тема", яка обговорюється дедалі частіше.
  • ГМО приносить користь економіці харчової промисловості, імпорту продовольства до бідних країн, а також збільшує харчову цінність їжі.
  • Є твердження, що вживання ГМО може негативно вплинути на здоров’я людини. Однак це лише гіпотези, засновані на дослідженнях на тваринах, і тому досі не існує вагомої згоди щодо того, чи є ГМО шкідливими для здоров'я людини. Також не було проведено жодного довготривалого дослідження ГМО на людях.
  • ГМ-продукти є такими ж поживними, як і ті, що не містять ГМО, але містять більше пестицидів та подібних хімічних речовин. Якщо слово хімічна вас налякало, не забувайте, що яблуко також містить токоферол - в основному хімічну речовину:-)
  • ГМ-продукти не є новими, як ми вже згадували. Ці продукти існують на ринку протягом десятиліть, і не повідомляється про негативні наслідки для здоров’я людини.
  • Навпаки, у багатьох випадках ГМО були корисними для здоров’я людини, наприклад, інсулін, який використовується досі для лікування.
  • Поки ви дотримуєтесь усіх "правил" здорового способу життя, робите/робите все по максимуму на користь своєму здоров'ю і у вас є зайвий час, тоді ви також можете зосередитися на тому, чи слід вживати ГМО/не-ГМО продукти і продовжувати його вивчати. Хоча, ймовірно, ви не знайдете нічого, крім цієї статті. Однак, якщо ваш раціон складається з фаст-фудів та харчових продуктів, сигарет тощо. (це лише приклад, нічого проти тих, хто це робить), і тоді ви вирішите, чи яблуко, яке ви купуєте в супермаркеті, є ГМО, увійдіть у свою совість. Ви це знаєте - все в міру.

Підпишіться Преміум членство і отримати доступ до інших 240+ статей, Знижую
для наших заходів, з нашими партнерами, можливість Запитання та відповіді та виключно інші переваги.