споживач

Дізнайтеся принципи безпечнішого харчування.

Вони допоможуть мінімізувати ризик харчових захворювань.

1. Чистота

  • Мити руки до і під час їжі, а також після відвідування туалету
  • Ретельно вимийте всі поверхні та обладнання, які ви використовуєте для приготування їжі
  • Захищайте кухонні зони та продукти харчування від комах, гризунів та інших тварин

2. Поділ сировини

  • Відокремте сире м’ясо, птицю та морепродукти від інших харчових продуктів, щоб запобігти передачі потенційно патогенних мікроорганізмів іншим продуктам харчування під час приготування їжі.
  • Для приготування готових страв використовуйте ножі та засоби для обробки сирого м’яса окремо та окремо
  • Зберігайте готову їжу в контейнерах, уникайте контакту між готовою їжею та інгредієнтами

3. Ретельне приготування їжі

  • Ретельно готуйте їжу, особливо м’ясо, птицю та морепродукти
  • Доведіть супи та бульйони до кипіння, переконайтеся, що вони досягли температури не менше 70 градусів Цельсія, для м’ясних страв сік повинен бути прозорим, а не рожевим
  • Приготовану їжу ретельно нагрійте, щоб посередині їжі досягти температури не менше 70 градусів

4. Безпечне зберігання

  • Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більше двох годин
  • Швидко охолодіть усі приготовані та швидкопсувні продукти, наприклад, змішавши в ємності з холодною водою, а потім помістивши в холодильник, бажано нижче 5 градусів Цельсія.
  • Не зберігайте готові страви в холодильнику занадто довго
  • Перед подачею тримайте їжу гарячою - вона повинна мати температуру більше 60 градусів Цельсія
  • Не розморожуйте їжу при кімнатній температурі, віддайте перевагу розморожуванню в холодильнику

5. Безпечна вода та сировина

  • Вживайте тільки питну воду
  • Вибирайте свіжу і здорову їжу
  • Віддавайте перевагу безпечним продуктам, таким як пастеризоване молоко
  • Мийте фрукти та овочі ретельно під проточною питною водою
  • Не вживайте їжу після закінчення терміну придатності

Джерело: Управління охорони здоров'я Словацької Республіки

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.