Група дослідників з Корнельського університету (США) провела дослідження, яке показує ще один приклад генетика адаптується до дієти, експерти виявили, що існує генетична варіація, пов’язана з дієтою на основі рослинної їжі, і ще одна варіація, пов’язана з дієтою на основі морепродуктів. Таким чином, було встановлено, що у випадку з популяціями, які історично віддавали перевагу вегетаріанському харчуванню, таким як мешканці Індії, Африки або деяких районів Східної Азії, в їх геном інтегрований "вегетаріанський алель", результат дотримувався рослинної дієти протягом сотень поколінь.
Подібний механізм був знайдений у тих груп населення, раціон яких в основному базується на морських продуктах, таких як ескімоси, що мешкають у Гренландії, вони інтегрують у свою генетику алель, який еволюціонував до адаптації до їх типу харчування. Алель - це кожна з альтернативних форм одного і того ж гена, що проявляється у конкретних модифікаціях його функції, наприклад, можуть бути наведені зміни у спадкових характеристиках, таких як колір очей або волосся. У цьому випадку “вегетаріанський алель"або"морський алель”Відповідно до населення та типу дієти, яка традиційно зберігається століттями.
У випадку з так званим вегетаріанським алелем його еволюція та адаптація дозволяють тим, хто його несе ефективніше обробляти жирні кислоти Омега 3 та Омега 6 жирні кислоти, є перевагою для популяцій, які харчуються переважно рослинною їжею. Ці жирні кислоти, що переробляються організмом, перетворюються на необхідні сполуки для раннього розвитку мозку та контролю запалення. У випадку з генетичними варіаціями, які складають ескімоси, експерти виявили, що це протилежне тому, що розробляється популяціями, раціон яких заснований на рослинній їжі, що є логічним, якщо врахувати, що протягом поколінь дієта базується головним чином на морепродуктах.
Це дослідження першим пов’язало алель з вегетаріанською дієтою, а також відсутність цього алелю у тих, хто дотримувався морської дієти. Для експертів це цікавий приклад місцевої адаптації до звичної дієти, відображеної в геномі, ці адаптації були важливими та необхідними, оскільки у випадку з тими, хто дотримувався морської дієти з високим вмістом жирних кислот Омега-3, можна було б припустити щось згубне для населення. Омега-3 жирні кислоти - це поліненасичені незамінні жирні кислоти, що містяться в деяких морепродуктах та деяких рослинних продуктах харчування, які не є поширеними в Гренландії.
Два типи жирних кислот не можуть метаболізуватися одночасно, тому між ними існує конкуренція, в результаті чого надлишок одного типу жиру пригнічує інший. Дисбаланс збільшує ризик страждання різними захворюваннями та психологічними розладами, отже, важливість дотримання збалансованої дієти. Експерти пояснюють, що гени FADS1 та FADS2 кодують ферменти, необхідні для перетворення жирних кислот Омега-3 та Омега-6 у сполуки, необхідні для розвитку мозку та контролю запалення, у випадку з тими, хто любить дієту на основі м'яса та моря продуктів, мають менше потреби підвищувати активність ферментів, кодованих вищезазначеними генами, для отримання правильного харчування, причина полягає в тому, що процес перетворення жирних кислот Омега 3 та Омега 6 вимагає менших кроків і це набагато простіше.
Слід сказати, що це дослідження базується на попередній роботі, проведеній професором хімії та харчування людини, який висунув гіпотезу про те, що вставка алелю могла б брати участь у регуляції експресії генів FADS1 та FADS2, будучи в змозі адаптація серед груп населення, харчування яких переважно вегетаріанське. У ході дослідження було проаналізовано частоту присутності так званого "вегетаріанського алелю" у 234 осіб з Індії та 311 осіб із США, у першій групі було встановлено, що цей алель був у 68% осіб, у друга група була виявлена лише у 18% людей.
Експерти це пояснюють алель, пов’язаний з вегетаріанською дієтою це було виявлено у 70% населення Південної Азії, 53% африканців, 29% азіатів і лише 17% європейців. В останньому випадку, зважаючи на відмінності в харчуванні, у населення не було потреби збільшувати здатність синтезувати жирні кислоти з попередників. Ці дані цікаві, оскільки ця генетична інформація може допомогти здійснити персоналізовану дієту, адаптовану до геному, тобто ми говоримо про нутрігеноміку, поєднання генетики та харчування дозволяє скласти певний раціон для кожної людини на основі у потребах організму на генетичному рівні.
На даний момент достеменно невідомо, коли відбулася генетична адаптація до дієти, це ще одна тема, яка буде продовжуватись досліджуватися. Поступово виявляються особливості геному, які пов'язані з дієтою і які сприяють вдосконаленню розробки персоналізованих дієт на основі індивідуальної генетики. За допомогою цієї статті, опублікованої на веб-сайті Корнельського університету, і в цій статті в науковому журналі "Молекулярна біологія та еволюція" ви можете дізнатись більше про дослідження.