старий

Цей спосіб консервування застосовується дуже давно, він залишається під жиром до півроку або довше для смаженого холоду, смажених ковбас та рагу.

Звичайно, щоб справді кинути, не мати з цим проблем - потрібно пам’ятати кілька речей.

У будь-якому випадку, якщо ми звернемо увагу, ми можемо їсти в будь-який час року - без охолодження - ідеальну свинину тієї ж вартості, текстури та зовнішнього вигляду, що і свіжу ...

Навіть жир, який тримається під жиром - я наважуся ризикнути - навіть смачніший за те, що ми робимо свіжим - звичайно, можливо, щось подібне частіше зустрічається взимку, завжди зачаровується влітку.

Як здорово, коли влітку м’яч підкидають, що їсти на наступний день, а потім сім’я згадує, що там, у коморі у відрі, його збили +… треба винести.

Під час підготовки важливо, щоб вода, краплі води - не велика річ, покривались - навіть випадково - але не герметично. Не випадково середина вершини вибоїн перфорована. Древні знали, що це потрібно, це потрібно провітрювати, але лише певним чином.

Також важливо бути крутим. Не потрібно прибирати в холодильник, абсолютно непотрібно. Холодної камери йому просто вистачає .

Ми ріжемо м’ясо так, як вам хочеться, але для цього ідеально підходять кінчики пальців. Скибочка, сіль, 2 декади за кілограм - ми очікуємо одну столову ложку.

Краще не бути занадто жирним, але всі люблять це по-різному, то в чистому жирі, в якому нічого іншого не було запечене червоним з обох сторін, а потім готується на пару під кришкою до м’якості. Скибочки виймали, жир смажили - це вживали як смажений жир.

На дно чистої сухої миски насипали шар жиру - жир був теплим - і тоді м’ясо можна було шарувати. М’ясо-жир-м’ясо-жир, поки не закінчиться. Справа не в тому, щоб залишати повітря між ним. Отже, куди його поклали, куди його вилили, цього можна було уникнути.

Зверху заклеїли шаром жиру, не скупившись на нього.

Найкраще покласти його у відро, оскільки отвори в ньому служать тому, щоб будь-яка пара, яка утворилася, пішла, а не відскочила, бо якби це сталося, жир згіркнув. І це насправді не дуже смачно.

Так само консервували ковбасу, або запечене рагу. Фантастичний делікатес через місяці після забою свинини, щоб дістати обруч ковбаси або 2-3 рагу.

Ось де це спадає на думку. Так, ковбасу пекли в обручі, мабуть, з обох боків, і таким чином поміщали між шарами жиру.

Коли м’ясо, або ковбасу, крихти видаляли, знімали шар, покривний шар жиру також прибирали в миску, яку використовували для приготування їжі.