Без глютену, веганське, з низьким вмістом вуглеводів, палео, без лактози та речовин

Єва-Марія Кеттер

Все більше людей потребують або хочуть дотримуватися спеціальної дієти самостійно, або за станом здоров’я, або для індивідуального життя. Книга є ідеальним супутником у тому, щоб виконати різноманітні побажання своїх клієнтів.

Зміна споживання та свідоме харчування забезпечують сприятливу поверхню для кустарних пекарів та кондитерів, щоб конкурувати на ринку за допомогою інноваційних та індивідуальних рецептів. Багато людей хочуть орієнтуватися на групи споживачів з урахуванням чутливості до продуктів харчування та надавати їм вирішення проблемних проблем. При всьому цьому вони можуть сформувати лояльне коло клієнтів у довгостроковій перспективі.
У цій книзі ви знайдете макарони (хліб, печиво, закуски) з майже усіма особливими потребами, а також рецепти. Двоє експертів об’єдналися, щоб розробити правильні рецепти: пекар Зігфрід Бреннейс та консультант з питань харчування Єва-Марія Кеттер. Маючи понад 60 рецептів та покрокових посібників, ця книга може надати своєрідну систему для задоволення різних потреб споживачів, забезпечуючи правильну наукову базу.

Про авторів

Зігфрід Бреннейс

Незважаючи на те, що він закінчив навчання хлібобулочним виробам у 1993 році, спрага Зігфріда Бреннейса до знань не вщухала, тому він продовжив навчання. Спочатку він навчався на майстра-пекаря та кондитера та економіста, потім експерта хлібобулочних та хлібобулочних виробів у Німецькому сільськогосподарському товаристві (DLG). Щоб не відставати від останніх розробок у галузі здорового харчування, ми також взялися за дослідження в галузі консультування з питань харчування.

Єва-Марія Кеттер

Єва-Марія Кеттер - експерт з питань харчування з великим професійним досвідом у дієтологічній терапії, харчовій промисловості (цельнозерновий спельта) та прямому маркетингу. В даний час вона працює акредитованим консультантом з питань харчування в індивідуальних та групових консультаціях, а також у галузі управління охороною праці. Кеттер також працює в Міністерстві сільського розвитку та захисту прав споживачів Баден-Вюртемберга як експерт із прямого маркетингу. Однак серце Єви-Марії все ще тягне людей з особливими дієтичними потребами, які посідають виняткове місце в Росії