Хоча його зазвичай вибирають для виключення продуктів, що містять жир, цей продукт може бути винятком із правил, а також справді корисним варіантом. Топлене масло в основному використовується в Індії і високо цінується як за його користь при попаданні всередину, так і за його зовнішні лікувальні властивості.

Що таке Ghee?

Топлене масло або освітлене масло, отримується в процесі видалення білка з вершкового масла

Він плавиться в горщику і в процесі кипіння у нього позбавляється піни. Решта вершкового масла переробляється і згодом консервується. Після такої обробки та усунення білка, масло може тримати довше і це стає їжею багато більше травної, з насиченими жирами та масою лікувальних властивостей.

переваги

До його властивостей відноситься буття підходить для непереносимості лактози

Топлене масло для непереносимості лактози

Оскільки при виробництві топленого масла молоко відокремлюється від жиру, ми отримаємо тип вершкове масло без лактози, тому це хороший варіант для людей, які мають будь-який тип алергії або чутливість до молочних продуктів.

Це одна з головних причин, чому топлене масло краще звичайного вершкового масла

Для чого потрібне топлене масло?

Його часто використовують для додавання харчової цінності різним стравам, супроводжувати овочі а також смажити їжу або замінювати традиційну олію. Подекуди в Індії з нього також виготовляють різні види хліба та готують сорго або кукурудзяний попкорн.

Це альтернатива звичайному вершковому маслу, і його можна насолоджуватися у численних рецептах

Властивості топленого масла

Його властивості в основному пов’язані з профілактикою раку та серцевих захворювань, оскільки в ньому є важливі мононенасичені олії, які не підвищують рівень холестерину.

Що ще містить антиоксиданти (поглиначі вільних радикалів), а також мінерали, такі як кальцій і вітаміни A, D, E і K

Харчова цінність топленого масла

У 100 г топленого масла ми можемо знайти:

  • Загальний жир: 99,5 г (153% DV)
  • Насичений жир: 61,9 г (310% DV)
  • Мононенасичені жири: 28,7 г.
  • Поліненасичені жири: 3,7 г.
  • Трансжир: 4 г.
  • Омега 3: 1447 мг
  • Омега 6: 2247 мг
  • Холестерин: 256 мг (85% DV)

Переваги топленого масла

  • Стимулює розум і зміцнює мозок оскільки він має активізуючі чесноти.
  • Поліпшити операціїабо легенів, печінки та імунної системи.
  • Допомагає в травленні, лікування розладів травлення та правильного засвоєння їжі.
  • Містить ненасичені жирні кислоти, здоровий для нього Серцево-судинна система.
  • Це чудово очищувач печінки, жовчні протоки і кишечник.
  • Це корисно в процесі детоксикація, при анемії та захворюваннях крові.
  • Природний антиоксидант.
  • Змащує все aсуглоби.

Топлене масло для приготування їжі

Однією з найважливіших особливостей є її висока точка диму, що дозволяє нам використовувати його на кухні, оскільки він витримує високі температури готування, не змінюючи молекулярну структуру та зменшуючи вироблення токсинів, таких як акриламід, при нагріванні порівняно з іншими оліями.

Жири містять топлене масло допомагають поліпшити обмін речовин і зберегти клітинну структуру мембран. Вони також дозволяють тілу поглинають поживні речовини і стимулювати правильне функціонування імунна система.

Зовнішнє використання топленого масла

Допомагає у лікуванні найрізноманітніші нездужання та умови і сприяє шкіра перевага щоб ви залишалися здоровими. Основні властивості:

  • Живить шкіру і омолоджує.
  • Це хороший захисник, а також служить для лікування Сонце горить.
  • Загоює рани.
  • Гідратів шкіра.
  • Це хороша мастило для очей та підсилювач зору. Його можна щодня наносити на очі кінчиками пальців.
  • Використовується для лікувати екзему, шкірні висипання.

Топлене масло також відоме як «рідке золото», і це тому, що його терапевтичні властивості включають не тільки внутрішнє всмоктування, але й його зовнішнє нанесення на шкіру

Рекомендації при прийомі топленого масла

Одним з головних ключів до того, як максимально використати переваги топленого масла втратити страх з’їсти жир,

Вживання насичених жирів багато разів асоціювалося з підвищеним ризиком серцевих захворювань, холестерину та діабету, але завдяки дослідженням, зазначене мислення нарешті змінюється.

Найголовніше - споживати здорові джерела, як, наприклад, від корів, яких годували травою, крім того, вони, як правило, містять вищий вміст CLACLA.

Хоча освітлене вершкове масло є повністю жирним, важливо зазначити, що жири також мають деякі важливі властивості для здоров'я та навіть для втрата ваги

Як зробити топлене масло?

Що нам потрібно?

  • 1 порція масла з органічних пасовищ, якщо це можливо. Кількість коливатиметься в межах 250-1 кг відповідно до наших потреб.
  • 1 середня каструля
  • 1 дерев'яна ложка
  • 1 ситечко або дрібна сітка
  • 1 банка з герметичним ковпачком

Опрацювання

  1. Помістіть масло в каструлю і поставте його на середній вогонь
  2. Зачекайте, поки закипить, і зменште до слабкого вогню.
  3. Масло утворить на поверхні білу піну, яка через деякий час зникне. Перемішайте ложкою.
  4. Топленого масла буде досягнуто, коли на вершковому маслі знову утвориться друга піна, і вона стане золотисто-коричневою. Перемішайте ложкою.
  5. Тверді речовини коричневого молока залишаться на дні каструлі.
  6. Налийте і процідіть за допомогою сітки в термостійку ємність. Дайте постояти кілька хвилин.

Де і як зберігати?

  • Зберігати в банку
  • Він не потребує охолодження. Зберігатиметься при кімнатній температурі
  • Якщо його бажано використовувати як спред, рекомендується зберігати його в холодильнику.