Дієта з низьким вмістом гістаміну може допомогти тим, хто реагує на продукти, що містять гістамін, такими симптомами, як чхання, свербіж, біль у животі або кропив’янка. Люсія Сабо, дієтолог Центру алергії в Буді, описала етапи гістамінової дієти.
Хто повинен почати?
Гістамінова дієта є рішенням для непереносимості гістаміну. Починати дієту рекомендується тільки після гастроентерологічного обстеження. THE тест на непереносимість гістаміну під час аналізу крові - рівня діаміноксидази (DAO) - і діагноз ставиться після виключення наших симптомів та інших можливих причин. Лікування ґрунтується на гістаміновій дієті, давайте подивимось, що це означає на практиці.
Чому саме гістамінова дієта?
Дієта з низьким вмістом гістаміну може допомогти?
На додаток до практичного досвіду, ефективність непереносимості гістаміну була продемонстрована клінічними випробуваннями, такими як Wiener klinische Wochenschrift3 та шестимісячним дослідженням з 316 непереносимістю гістаміну та 55 здоровими учасниками контролю. Лабораторні показники та симптоми у учасників, які переносять гістамін, також значно покращились завдяки 6–12-місячній гістаміновій дієті. Навіть серед тих з різко низькими низькими значеннями DAO на вихідному рівні.
В іншому дослідженні чотиритижнева гістамінова дієта була ефективною для зменшення симптомів хронічної кропив'янки, але також повідомлялося про покращення симптомів атопічної екземи у зв'язку з гістаміновою дієтою.
Гістамінова дієта - свіжість має першорядне значення!
У наступній таблиці перераховані продукти, яких слід уникати та рекомендувати при гістаміновій дієті:
сире молоко довговічних і твердих сирів (наприклад, ементаль, гауда, брі, камамбер, рокфор, пармезан, чеддер) сирні препарати (наприклад, шланг) соєве молоко
все "несвіже" м'ясо, яке не використовується негайно мариноване, копчене м'ясо, шинка, ковбаси та м'ясні нарізки
копчена риба, рибні консерви, рибні продукти охолоджена риба (свіжовиловлене, споживане, як правило, не створює проблем) ракоподібні, мідії, інші морські безхребетні
ексклюзивне, рясне використання волоського горіха та соняшникової олії
волоські горіхи, кеш'ю, насіння соняшнику, арахіс, мак
бобові (квасоля, соя, сочевиця) баклажани квашена капуста, соління гриби перець чилі помідори, шпинат, цибуля
ананас, авокадо, банан, гуава, фрукти шарона (хурма), ківі, цитрусові папайї (лимон, апельсин, мандарин, клементин, грейпфрут, лайм), полуниця
спирти, чорний чай, какао-напої, томатний сік, цитрусові соки (наприклад, апельсиновий сік, лимонад), енергетичні напої
солод, солодка, перець, загальний оцет, винний оцет, бальзамічний оцет, яблучний оцет, магазинні суміші спецій та кубики бульйону, кетчуп, консервовані помідори, гірчиця (насіння), соєві препарати (наприклад, соєвий соус, тофу), консервовані та готові страви какао (порошок), шоколад, шоколад, сульфіти, нітрити, глутамат, барвники, бульйон, желатин, дріжджі (під час бродіння може утворюватися гістамін)
Важливо не лише звертати увагу на те, що у нас на тарілці, так само важливий спосіб зберігання та приготування їжі. Свіжа їжа має нижчий вміст гістаміну, ніж несвіжа. Тому важливо, щоб товари з найдовшим терміном придатності були включені в наш кошик для покупок під час покупок. Споживайте куплену їжу якомога швидше. Ми вважаємо за краще готувати менші порції, ніж ми можемо споживати в цей день свіжими.
Гістамінова дієта зразок дієти
Сніданок: 1 скибочка хліба без дріжджів з сиром з базиліком та огірком
10:00: 1 яблуко
Обід: змішаний овочевий суп; соковиті курячі ніжки, обсмажені в пакеті для випічки з рисом петрушки та змішаним зеленим салатом
Перекус: 1 жменя вишень Вечеря: грецький салат (огірок, паприка, сир фета) 1 скибочка грінка без дріжджів
Як довго я повинен їсти так?
Дуже важливо враховувати індивідуальні відмінності при складанні гістамінової дієти. Оскільки зниження рівня DAO у кожного може бути різним, вираженість симптомів і, отже, дієта не однакові. Окрім дотримання загальних правил гістамінової дієти, дієтолог готує повноцінний раціон, адаптований до інших хвороб пацієнта, чутливості до їжі та порядку денного, з метою запобігання розвитку дефіцитних станів.
Загалом, гістамінова дієта має більш суворий період, як правило, кілька тижнів. Тим часом вам дійсно потрібно уникати споживання будь-яких проблемних продуктів. Потім ми поступово відстежуємо кожну їжу і спостерігаємо, чи симптоми повертаються.