Програма шкільних фруктів та овочів була включена до загальносоціальних програм зміцнення здоров’я. Це відповідає Національній програмі профілактики ожиріння та Програмі відновлення харчування населення Словацької Республіки.

поводження

Зберігаючи та подаючи свіжі та перероблені фрукти та овочі, необхідно дотримуватись гігієнічних вимог у школі відповідно до спеціального положення:

(a) забезпечити зберігання як свіжих, так і перероблених фруктів та овочів таким чином, щоб зберегти їх безпеку, якість та біологічну цінність,

б) споживати свіжі та перероблені фрукти та овочі у день доставки до школи, не пізніше ніж через 24 години після доставки до школи, і зберігайте її в прохолодному місці при температурі в приміщенні для зберігання не вище 4 ° C, якщо на упаковці інше не вказано час, спосіб зберігання та споживання. Свіжі та перероблені фрукти та овочі не можна подавати, якщо вони мають зміни у кольорі, смаку, ароматі або консистенції.

При подачі свіжих та перероблених фруктів та овочів необхідно створити умови, що враховують вимоги естетичного та гігієнічного середовища та культури спільного харчування.

Не забувайте, що годування, переробка фруктів та овочів і частково зберігання створюють відходи, тому необхідно включити спосіб поводження з ними в правила роботи школи.

Потім в експлуатаційних правилах має бути зазначено:
• організація, яка надає шкільну програму фруктів та овочів - школа чи заклад громадського харчування,
• ім'я та функції працівника, який забезпечує

Шкільна програма з овочів та фруктів,
• як увійти та вийти,
• розмір зборів відповідно до асортименту фруктів та овочів,
• інші особливості.

Примітка: спеціальний регламент - наказ Міністерства сільського господарства Словацької Республіки № 981/1996-100, який видає першу частину та перший, другий та третій заголовок другої частини Продовольчого кодексу Словацької Республіки (Оголошення № 195/1996 Coll.).