Мунго Ginataang, приготований з клейким рисом, кокосовим молоком та квасолею, є ситною, ароматною та максимально комфортною їжею. Цей філіппінський рисовий пудинг легко приготувати і робить чудову закуску або десерт.

мунго
Мангго Джинатаанг

Щоб не плутати зі смачним тушонкою з бобів мунг та рецептом свинини та кокосового молока, який ми маємо в блозі, це мангго з гінатанга, яке в деяких регіонах країни також називають гінатанг тутонг, - це солодка суміш клейкого рису, тостів з квасолі мунг та кокосове молоко. Це насичена і вершкова каша, популярна у філіппінській культурі їжі як десерт або полуденна закуска.

Зростаючи, це був мій улюблений подарунок після школи. Я пам’ятаю, що завжди благаю, щоб ми посипали кокосовим кремом поверх моєї порції, і залежно від того, хто є дорослим родичем, який того разу подавав гінатан де ла олла, або я отримаю замовлення, або вони відлякують мене зі столу.

Зараз, коли я старший, я часто готую цей рисовий пудинг вдома, особливо коли я жадаю чогось, що втішає і наповнює мене. Але тепер, коли у мене є поводи на кухні, я можу вільно завантажувати її каканг-котом за бажанням свого серця. 🙂

Поради щодо того, як зробити mongataang monggo

  • Тости квасолі манг на сухій сковороді для додання горіхового смаку. Використовуйте ступку або маточку або покладіть їх у поліетиленовий пакет і вдаріть тильною стороною ножа, щоб трохи поламати квасолю. Ви також можете знайти вже розділені боби маш в азіатських супермаркетах і пропустити цей крок.
  • Оскільки квасоля манг займає більше часу, ніж клейкий рис, щоб розм’якнути, готуйте їх у кокосовому молоці приблизно 10-15 хвилин перед початком малагкіту. Якщо ви плануєте відповідно, ви можете замочити їх у воді напередодні ввечері, щоб пришвидшити час їх приготування.
  • Не залишайте горщик без нагляду протягом тривалого періоду часу і обов’язково регулярно перемішуйте суміш, щоб уникнути пригорання або прилипання до дна горщика.
  • Пудинг загусне, коли він постояє і охолоне, тому, можливо, ви захочете приготувати його трохи рідше, ніж хочете. Також зверніть увагу, що гінатан буде мати більш сильний солодкуватий смак у гарячому стані, але пом’якшиться, коли пудинг охолоне.
  • Залишки зберігайте у герметичній тарі; Вони добре трималися в холодильнику до 3 днів. Під час повторного нагрівання додайте бризку води або кокосового молока, щоб послабити консистенцію.

Як подавати Гінатанг Тутонг

Як і інші десерти з гінатанга, такі як маїс чи гало-ореол, цей варіант мангго або тотонгу зазвичай подають як закуску або десерт вдень після їжі. Рисова каша подається в окремих мисках, посипана кокосовим кремом для отримання більш кремового смаку.

Хоча нею можна насолоджуватися в повній мірі, вона така ж смачна, гаряча або холодна!

Мангго Джинатаанг

Мунго Ginataang, приготований з клейким рисом, кокосовим молоком та квасолею, є ситною, ароматною та максимально комфортною їжею. Цей філіппінський рисовий пудинг швидко і легко готується і робить чудову закуску або десерт.

Ключове слово: ginataang munggo

Інгредієнти

  • 1/2 склянки квасолі маш
  • 2 банки кокосового молока (по 13,5 унцій кожна)
  • 3 склянки води
  • 1 склянка клейкого рису, добре промитий і проціджений
  • 1 1/2 склянки кокосового крему (kakang gata)
  • 1 склянка цукру

Інструкції

У велику сковороду на сильному вогні додати квасоля маш. Варіть, часто помішуючи, приблизно 2-3 хвилини або до легкого підрум'янення. Зніміть з вогню і дайте охолонути на дотик.

За допомогою ступки та товкача кілька разів потовкти обсмажену квасолю маш, щоб вона потріскалася і відокремилася. За допомогою сита з дрібною сіткою струсіть квасолю, щоб позбутися від будь-якої оболонки.

У каструлі на середньому вогні з’єднайте кокосове молоко і воду і доведіть до кипіння.

Додайте цукор і розмішуйте, поки він не розчиниться. Додайте 2 склянки кокосового горіха і продовжуйте готувати приблизно 8-10 хвилин. Зняти з вогню. Подавати в сервірувальних мисках. і полити кокосовим кремом. Подавати гарячим.

Додайте квасоля маш і варіть приблизно від 10 до 15 хвилин.

Додайте рис і перемішайте, щоб розійшлося. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і продовжуйте готувати, періодично помішуючи, приблизно від 20 до 25 хвилин або до тих пір, поки рис не почне розм'якшуватися і розширюватися.

Додайте 1 склянку кокосового крему та цукор, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Продовжуйте готувати, періодично помішуючи, близько 8-10 хвилин або до тих пір, поки рис і квасоля не стануть дуже м’якими і суміш не стане густою.

Подавайте на сервірувальні тарілки та, за бажанням, полийте рештою 1/2 склянки кокосового крему. Подавати гарячим або холодним.

Оцінки

Я вважаю, що квасоля мунг готується трохи довше, ніж рис, тому я пропоную додати її спочатку і варити протягом декількох хвилин у кокосовому молоці перед додаванням клейкого рису.

Харчування

Калорії: 563ккал | Вуглеводи: 57г | Білок: 8г | Жир: 36 г | Насичені жири: 31г | Натрій: 22 мг | Калій: 535 мг | Клітковина: 3г | Цукор: 25 г | Вітамін А: 0,3% | Вітамін С: 3,4% | Кальцій: 4,5% | Залізо: 30,1%