Ожиріння вважається глобальною епідемією, і було запропоновано багато стратегій зменшення поширеності цієї хвороби у світі без особливого успіху. Дослідження докторів Коена та Фарлі, опубліковані в Journal of Chronic Disease Prevention у 2008 році, вказують на те, що на прийом їжі впливає навколишнє середовище і, отже, ускладнює завдання спроб впровадити поведінку здорового харчування в умовах, забруднених рясними маркетинговими стратегіями для оброблених харчових продуктів які створюють дисбаланс у щоденному споживанні калорій.

блоги

Ожиріння виникає як наслідок дисбалансу між зниженням фізичних навантажень і збільшенням споживання калорій. Але, незважаючи на інформування населення, публікацію загальних рекомендацій щодо харчування, просування певних дієт та надання інформації на етикетках продуктів, зростання епідемії спостерігається у всьому світі.

Існує кілька факторів, які сприяють збільшення споживання їжі в суспільстві струм. Спосіб збуту їжі, її порції, доступність, реклама та медіареклама - все разом робить вплив на навколишнє середовище, якому людина не може уникнути. З цієї причини, навіть коли вони зобов'язуються дотримуватися певної дієти, пацієнти часто зазнають невдачі в дотриманні дієти, і коли лікування закінчується, втрачається вага. Коен і Фарлі визначили це в більшості випадків людина насправді не усвідомлює кількість споживаної їжі та калорій.

Крім того, дослідники показують, що існують психологічні фактори, які впливають на споживання їжі, оскільки споживання їжі збільшується на 28%, коли одна людина їсть у супроводі іншої, і поступово зростає, досягаючи 71%, коли кількість таблиць супутників становить шість і більше.

Ще одним фактором, який є дуже важливим при оцінці споживання їжі, є те, що люди насправді не усвідомлюють кількість споживаної їжі. На думку дослідників, акт прийому їжі є несвідомим, і вони наголошують, що "центральним еволюційним завданням людини було споживання енергії для життя, не дивно, що ми запрограмовані їсти, поки їжа знаходиться в межах нашої доступності". З іншого боку, самоконтроль за образом їжі, як правило, обмежений, і нарешті люди, як правило, їдять, оскільки уникання їжі вимагає зусиль, які багато хто не може витримати з часом.

Беручи до уваги ці результати, стає очевидним, що стратегії освіти населення досягнуть дуже слабкого впливу, враховуючи велику доступність оброблених продуктів харчування та напоїв.

Експерти пропонують зменшити обсяг порцій, регулювати доступ до їжі, обмежити розповсюдження "фаст-фуду" в таких місцях, як школи та підприємства, та встановити правила, що застосовуються до реклами продуктів харчування.