Справа не в тому, що голод зачіпає людей у бідних країнах або в тому, що ожиріння є проблемою у багатих країнах. Недоїдання у всіх його формах є глобальною проблемою
БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ
Загалом, слово недоїдання, як правило, викликає образи майже 800 мільйонів людей, які голодують щодня. Або тих із 156 мільйонів дітей у віці до п’яти років, які затримані через хронічне недоїдання - що заважає їхньому мозку та тілу досягти максимального потенціалу росту, і що лише у 2015 році страждало 23,2% дітей (майже кожне четверте) у світ -. І ті з 50 мільйонів дітей, чиє життя загрожує гострим недоїданням.
Тому ми часто забуваємо, що недоїдання означає набагато більше, ніж недостатнє харчування. Коли ми говоримо про недоїдання, ми також говоримо про іншу сторону медалі: з 1,9 мільярда людей із зайвою вагою, з яких 600 мільйонів страждають ожирінням.
І це те, що термін недоїдання позначає, просто і просто, неправильне харчування через безліч різних причин: їсти занадто мало, їсти багато, неправильно поєднувати продукти, вживати їжу з низькою або відсутністю харчової цінності або заражену їжу.
Вживання занадто мало їжі призводить до недоїдання, що може перешкоджати зростанню та розвитку дітей і навіть вбивати їх. Часто супроводжується інфекційними захворюваннями.
Вживання занадто багато їжі - особливо їжі з високим вмістом цукру та жиру - спричиняє надмірну вагу та ожиріння та збільшує ризик діабету, серцевих захворювань та деяких видів раку. Дієта, яка не містить поживних продуктів, може призвести до нестачі вітамінів і мінералів, що спричиняє різні проблеми зі здоров’ям. Вживання їжі, зараженої шкідливими бактеріями, вірусами або паразитами, може спричинити діарею та призвести до небезпечної втрати ваги.
Часто зустрічаються люди з різними формами недоїдання, які проживають разом в одній країні і навіть в одному будинку
У всьому світі кожен третій чоловік страждає від тієї чи іншої форми недоїдання. Справа не в тому, що голод зачіпає людей у бідних країнах, або в тому, що ожиріння є проблемою для людей у багатих країнах: це те, що недоїдання у всіх його формах є глобальною проблемою. Це спільний знаменник між мільйонами людей, які страждають від недоїдання, і тими, хто, з іншого боку, має надлишкову вагу. Хоча це і парадоксально, звичайно бачити людей з різними формами недоїдання, які живуть разом в одній країні, в одній громаді і, іноді, навіть в одному будинку.
Діти є, зокрема, великими жертвами недоїдання, яке перешкоджає їх зростанню та розвитку особистості та спричиняє негативні наслідки, які супроводжуватимуть їх все життя.
Враховуючи ці дані, ми пишаємося тим, що викорінення недоїдання визнано найважливішим елементом сталого розвитку. Процес нарощування цього міжнародного імпульсу для того, щоб поставити харчування на пріоритетне місце, яке воно заслуговує, розпочався років тому, і, на щастя, з початку світової продовольчої кризи в 2008 році ми стали свідками зростаючого інтересу до цієї теми.
Міжнародний імпульс і роль країн
У листопаді 2014 року ФАО організувала Другу міжнародну конференцію з питань харчування (ICN2) разом із ВООЗ, через 22 роки після першої.
На цій конференції країни взяли на себе зобов'язання "викорінювати голод і запобігати всім формам недоїдання у всьому світі". Але ми не можемо зупинитися на досягнутому. Тепер ми повинні перетворити ці зобов'язання на конкретні дії за допомогою національної політики та програм, оскільки покращується управління харчуванням у всьому світі. у кожній країні.
Пізніше, коли уряди розробили перший у світі порядок денний розвитку у 2015 році - Цілі сталого розвитку, вони погодились, що вони повинні припинити всі форми недоїдання до 2030 року.
Щоб забезпечити виконання цього зобов’язання, в квітні ООН оголосила про так зване Десятиліття дій з питань харчування (2016-2025 рр.) - період, який ми присвятимо підтримці уваги з цього питання та подвоєнню зусиль, спрямованих на позбавлення світу від напасті недоїдання Як і у випадку з ICN2, управління Десятиліттям дій з питань харчування покладається на ФАО та ВООЗ, які разом зосередять свої зусилля на двох основних цілях:
Перший - допомогти урядам розробити національну політику та програми, що сприяють харчуванню. Другий - узгодити зусилля глобальних ініціатив, що вже проводяться, та соціальних рухів до спільних цілей.
У харчуванні ми вже знаємо, що працює і що потрібно робити: ми повинні трансформувати наші системи харчування
У харчуванні ми вже знаємо, що працює і що потрібно робити: ми повинні змінити наші системи харчування - як виробляється, переробляється та розподіляється їжа - щоб забезпечити всім людям доступ до поживної їжі та здорового харчування. Необхідно також забезпечити, щоб системи соціального захисту зменшували нерівність та гарантували кожному доступ до здорового харчування. Нам потрібно зміцнити наші системи охорони здоров’я, щоб кожен мав доступ до основних послуг харчування, і ми повинні забезпечити освіту жінок і забезпечення шкілами по всьому світу поживних страв для всіх дітей.
Очевидно, що для досягнення цього вам доведеться залучити багато людей. Агентства ООН відіграватимуть дуже активну роль, і в цьому відношенні ФАО досягла сильної взаємодії з ВООЗ, керуючи зусиллями у боротьбі з усіма формами недоїдання.
Це Десятиліття дій з питань харчування є безпрецедентною можливістю, яку ми повинні використати, щоб перетворити життя людей завдяки кращому харчуванню у великих масштабах: ми не можемо ухилятися від своєї індивідуальної та колективної відповідальності за побудову більш справедливого, здорового суспільства та стійкого майбутнього, якого ми всі прагнемо.
ФАО вже розробила робочий план, орієнтований на пропаганду здорової їжі та дієти через освіту з питань харчування та перетворення харчових систем, оскільки, зрештою, повноцінне харчування починається з того, що ми садимо, і продовжується через те, що ми їмо. Ось чому важливо мати стійкі харчові системи.
Зараз саме країни повинні рухати зусилля, використовуючи власні національні плани. Уряди всіх держав повинні впроваджувати політику, яка трансформує системи харчування та охорони здоров’я, щоб протягом десятиліття вся їжа, яка потрапляє до наших тарілок, була поживною та торгувалась на справедливій та стійкій основі.
У цьому сенсі застосування ефективної національної державної політики щодо харчування вимагає участі різних міністерств, установ та інших відповідних агентів, зокрема приватного сектору та громадянського суспільства.
Ось чому ми настійно рекомендуємо країнам переглянути свої інституційні та нормативні рамки з питань продовольчої безпеки та харчування, щоб забезпечити належну представленість усіх зацікавлених сторін.
Кожен третій чоловік страждає якоюсь формою недоїдання
Іншою важливою метою Десятиліття є координація та узгодження багатьох важливих глобальних ініціатив, які вже існують. Для цього ФАО та ВООЗ розроблять інструмент інформації та моніторингу, покликаний бути глобальним суспільним благом, що дозволяє всім зацікавленим сторонам стежити за прогресом.
Для підтримки конкретних дій у програмах харчування ми також організуємо нові конкретні зустрічі для зміцнення технічного потенціалу країн для вирішення нових проблем харчування. Прикладом може служити симпозіум на тему "Сталі системи харчування для здорового харчування та кращого харчування", який відбудеться в Римі 1-2 грудня.
Ми сподіваємось, що цей форум стане новою можливістю для країн поділитися та показати іншим, що вони вже роблять або що вони планують зробити, щоб здійснити свої зобов'язання на практиці та продовжувати рухатися до кращого харчування.
Хосе Граціано да Сільва є генеральним директором Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО).