Якщо звичайні заправки здаються нудними, ви можете внести новації та приготувати різні заправки, наприклад, цей гірчично-хурмельний вінегрет, із сезонними фруктами!.
Зараз час хурми, сезон в Іспанії з жовтня по грудень, тож ви легко знайдете їх на ринках та супермаркетах.
Хурма - це фрукт з високим вмістом фруктози, який ми іноді не знаємо, як споживати, його зазвичай їдять у десерті, багато разів ми знайдемо його у вигляді варення або варення, а з ним ми також можемо робити випічку.
Особисто хурма занадто солодка, як я вже говорив, у них високий вміст вуглеводів, зокрема 16 г на 100 г їстівної порції, з яких найбільше фруктози.
Якщо ви шукаєте іншу заправку, приготуйте цей вінегрет з гірчиці та хурми для салатів, сирів, м’яса ...
Ось чому мені спало на думку, що замість того, щоб використовувати його як десерт, я міг зробити з ним щось інше, як вінегрет, і правда в тому, що це вдалося.
Таким чином споживається менше кількості, а використовується його свіжість і солодкість, оскільки вона чудово контрастує при змішуванні з солоною їжею.
Готуючи вінегрет, я вибрав діжонську гірчичну основу, оскільки в якості кислотного елемента я додав лимон, замість оцту, також оливкову олію, сіль і перець.
Поки що, як правило, це типовий гірчичний вінегрет, для додання йому такого особливого дотику я нарізав стиглу хурму невеликими кубиками і добре змішав її з винегретом.
В результаті виходить смачна заправка з гірчиці та хурми, з особливим ароматом, із солодким та свіжим нальотом хурми та пікантним смаком гірчиці.
У вінегреті ви насолоджуєтеся хурмою, яка споживає меншу кількість, пам’ятайте, що вона багата вуглеводами, головним чином фруктозою.
Харчові цінності хурми:
- 73 Ккал на 100 г їстівна порція *.
- Містить 16 г вуглеводів на 100 г їстівної порції.
- Багаті водою 81,4 г води/100 г.
- Що стосується клітковини, вона забезпечує 1,6 г/100 г
- Що стосується мінералів, то його вміст виділяється калієм - 190 мг/100 г та фосфору - 22 мг/100 г.
- Він багатий вітаміном А, ретинолом.
Як користуватися цим вінегретом:
- Салати, особливо ті, що мають сирні ароматизовані сири, особливо козяче молоко.
- На різноманітній сирній дошці.
- Супроводжуючи м’ясо, воно добре поєднується з червоним м’ясом.
- З овочами, приготованими на грилі, для додання їм смаку, спаржею, баклажанами, цибулею, кабачками тощо.
Рекомендації:
- Вживайте хурму в помірних кількостях, хоча вона багата вітаміном А і хорошим джерелом калію, пам’ятайте, що вона містить багато вуглеводів, більшість з яких - фруктоза (цукор).
- Приготуйте цей вінегрет деякий час перед його використанням і тримайте в холодильнику, не тримайте його більше двох днів.
- Налаштуйте пропорції кожного інгредієнта на свій смак, можливо, вам сподобається з меншою кількістю гірчиці, або навпаки, більш потужним, вирішуйте ви, пройдіть тестування.
Інші пов’язки, які можуть вас зацікавити:
* Їстівна порція: Їстівна порція їжі відноситься до кількості їжі, яка споживається після видалення шкірки, насіння та будь-якої її частини, непридатної для вживання.
Прочитайте нижче рецепт цієї смачної заправки і готуйте її. Здоров’я! 😉