Шоколад - це демонізована їжа у повсякденному раціоні. Прийнято вважати, що вживання шоколаду впадає у неминучий і непростимий гріх, який руйнує всі дієти. Однак найчистіша та найздоровіша версія - темний шоколад без великої кількості цукру, насичених жирів, ароматизаторів або ароматизаторів та калорій має багато переваг для здоров’я. Це додає до його універсальності, яка включається в рецепти, робить його дуже важливим інгредієнтом.
Є дослідження, які рекомендують вживати від 7 до 20 грамів темного шоколаду на день, і що важливо, щоб вживаний шоколад складався щонайменше з 65 відсотків какао. Це робить його гіршим, але і здоровішим. Деякі з його найважливіших переваг:
Загальне самопочуття:
Окрім унікального смаку, шоколад безумовно сприяє поліпшенню настрою, оскільки він містить триптофан, необхідну амінокислоту в харчуванні людини, яка використовується мозку для вироблення серотоніну, нейромедіатора, відомого також як "гормон щастя", оскільки він викликає загальне почуття радості.
Він також містить фенілетиламін, органічну сполуку, що виробляється мозком, що належить до групи амфетамінів. Це біохімічна речовина, відповідальна за любов. Настільки, що навіть у процесі закоханості його можна виявити у великій кількості
З іншого боку, фінське дослідження 300 вагітних жінок показало, що матері, які їли більше шоколаду під час вагітності, мали щасливіших і менш «вимогливих» дітей. Згідно з доповіддю, опублікованою в журналі New Scientist, вчені з Гельсінського університету пояснюють цей результат речовинами, властивими какао, які також можуть впливати на настрій дорослих.
Велика кількість клітковини:
Чорний шоколад з великим вмістом какао містить тверду кількість розчинної клітковини. У 100 грамовій плитці 70-85 відсотків какао-шоколаду міститься приблизно 11 грамів клітковини. Розчинна клітковина - це те, що допомагає контролювати рівень холестерину при тривалому відчутті ситості та корисно для здоров’я органів травлення.
Переваги для мозку:
Вживання чорного шоколаду може бути одним із ключів до збереження мозку в гострому стані та допомоги уникнути деменції. Згідно з лонгітюдним дослідженням Мейн-Сіракуз, проведеним протягом чотирьох десятиліть, було встановлено, що люди з частим споживанням шоколаду мали ефективніші результати в тестах мозку.
Гарне здоров’я серця:
Вживання чорного шоколаду може частково зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Дослідження вчених з Гарвардського університету показало, що вживання шоколаду п’ять і більше разів на тиждень суттєво впливає на ризик серцево-судинних захворювань, приблизно на 57 відсотків.
Чорний шоколад багатий флавоноїдами. Це рослинний антиоксидант, який може пригнічувати окислення холестерину ЛПНЩ (або «поганого» холестерину), боротися з утворенням тромбів, регулювати запальну реакцію судин та контролювати артеріальний тиск.
Крім того, деякі типи флавоноїдів, з іншого боку, також виявили здатність інгібувати індуковані збудником пухлини у щурів та мишей.
Переваги для шкіри:
Як споживання, так і включення в маски можуть значно покращити шкіру завдяки двом антиоксидантам: фенолам та катехінам. Ці поживні речовини регенерують шкіру та зменшують її запалення, що може бути дуже корисним при сонячному опіку. Він також зволожує та пом’якшує шкірну поверхню, містить антиоксиданти, які борються із вільними радикалами, що викликають старіння, розгладжує зморшки та покращує кровообіг.