Дієти на основі глікемічного індексу (ГІ) спочатку були розроблені спеціально для діабетиків.

індекс

Значення ГІ показує, наскільки швидко організм засвоює вуглеводи з їжі, яку споживає.

Знаючи це, можна контролювати рівень цукру в крові, що є ключовим для діабетиків.

Вуглеводи розщеплюються в основному в тонкому кишечнику. У цьому випадку утворюються різні цукри, а потім всмоктуються в кров. А глікемічний індекс вказує, скільки часу потрібно для надходження глюкози з їжі в кров.

Після поглинання глюкози організм починає виділяти гормон, який називається інсулін, який використовується для надходження глюкози в клітини пізніше.

Діабетики не виробляють достатньо інсуліну, або, якщо вони це роблять, їх організм погано реагує, тому вони не можуть контролювати кількість глюкози в крові. Тому діабетикам дуже важливо знати, як це впливає на рівень цукру в крові.