Це значення допомагає нам підтримувати збалансований рівень глюкози.

У нас є AXA Health Keeper ендокринологи та дієтологи що може зробити вам персоналізовану дієту відповідно до ваших смаків та потреб. Зареєструйтесь .

Глікемічний індекс

глікемічний індекс (GI) - це величина, яка вимірює кількість і швидкість, з якою глікемія (наявність глюкози в крові) зростає в організмі після вживання їжі.
Це ключове значення, яке вимірює здатність вуглеводів генерувати секрецію цукру в крові, що змусить підшлункову залозу виділяти кількість інсуліну. Таким чином, чим більша наша реакція на інсулін, тим більший ризик набору ваги та надмірної ваги, ожиріння або діабет.

ШКТ - це лабораторний тест, який визначає значення глюкози в крові кожні 15 хвилин після їжі. З цих даних, таблиці глікемічного індексу де ви можете придбати їжу разом з іншими.

Обчисліть глікемічний індекс

ГІ розраховується відповідно до міжнародних стандартів (ISO), які, серед інших параметрів, встановлюють 10 годин голодування, введення 50 грамів чистої глюкози та порівняння з іншими значеннями.

Незважаючи на те, що його важко визначити, його інтерпретація проста: високі показники передбачають швидке поглинання, тоді як низькі індекси свідчать про повільне поглинання, згідно з Керівництво ООН з їжі та здоров’я .

Глікемічний індекс плодів

Глікемічний індекс, який знаходиться за шкалою від 0 до 100, діє для будь-яких вуглеводів, але особливо цікавий для фруктів.

Діаграма фруктового глікемічного індексу
Кавун - 74 Банан - 55-65 залежно від ступеня зрілості Курага абрикоса - 30
Дата -70 Вишні - 22 Груші та яблука - 37
Ананас - 66 Сливи - 24 Полуниця - 25
Диня - 65 Грейпфрут - 25 Ківі - 56
Ізюм - 65 Персик - 28 Виноград - 45
Папайя - 58 Чорнослив - 29 Авокадо - 10

Фонд діабету вказує на те, що старше 70 років вважається високим глікемічним індексом; 69-55 помірний; і менше 54, це низький глікемічний індекс.

фрукти

Глікемічний індекс. Діабет

Глікемічний індекс має велике значення для діабетиків, оскільки ці люди повинні уникати швидкого підвищення рівня глюкози в крові. Серед продуктів харчування, які найбільше повинні турбувати цих пацієнтів, є підсолоджувачі з цукром (наприклад, мед, фруктоза або сироп агави) та рафіновані продукти (шоколад, каші для сніданку, випічка, соки ...).

Однак помилковим є те, що люди, які страждають на діабет, не можуть вживати солодкі фрукти. Іспанський фонд харчування включає у свій Звіт про ситуацію з фруктами та овочами: харчування та здоров'я в Іспанії с. XXI 2018 року, що діабетики можуть споживати солодкі фрукти, якщо тільки контролювати, коли і чим їжа, яку вони споживають.

Глікемічний індекс та глікемічне навантаження

Глікемічний індекс використовується для оцінки якості вуглеводів у продуктах, тобто того, наскільки швидко вони засвоюються, засвоюються та виділяють глюкозу в кров. Але те, що їжа має прості вуглеводи, ще не означає, що її ГІ високий.

Таким чином, хоча фрукти багаті простими цукрами, жоден не містить стільки цукру, скільки оброблений продукт (морозиво, печиво, ковбаси, томатний соус тощо).

глікемічне навантаження Застосовується для визначення глікемічної реакції їжі на порцію, враховуючи її глікемічний індекс та вміст вуглеводів у порції. Його отримують шляхом ділення ГІ їжі на 100 і множення результату на грами вуглеводів у кількості. Наприклад, якщо ГІ яблука дорівнює 38, його КГ буде таким:

CG яблуко = 15 X 38/100 = 6 (CG низький)

Пам’ятайте, що значення глікемічного індексу в продуктах є лише орієнтиром.