Серед порушень обміну речовин неминуче не назвати ожиріння та зайву вагу - дві основні проблеми охорони здоров’я. Часто думають, що ці захворювання впливають лише на естетичний аспект, але насправді вони можуть мати негативні наслідки для нашого здоров’я

піку

Дивіться повне інтерв’ю у форматі PDF

До деякого часу тому ожиріння вважалося проблемою, яка існує в основному в найбільш промислово розвинених країнах, але протягом останніх двадцяти років через глобалізацію воно поширилося і на країни, що розвиваються, такі як Мексика, Китай та Таїланд малорухливий спосіб життя і все більш масове поширення шкідливої ​​їжі сприяло тому, що ця проблема стала новою епідемією 21 століття. Наукове співтовариство все більше погоджується з тим, що надмірна вага відіграє значну роль у патогенезі численних метаболічних та дегенеративних захворювань, таких як хвороби серця, респіраторні захворювання, діабет II типу, високий кров'яний тиск, холестерин та тригліцеридемія.

Минулого 4 березня відбувся Всесвітній день ожиріння - дата, якою користується Іспанське товариство ендокринології та харчування (SEEN), вимагаючи реалізації ефективних стратегічних планів проти цієї хронічної хвороби, поширеність якої в більшості європейських країн потроїлася з 1980-х років, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ). Зокрема, між 30-70% дорослих в Європейському Союзі (ЄС) мають надмірну вагу, а 10-30% страждають ожирінням, і очікується, що до 2030 року більше половини європейського населення буде страждати ожирінням. SEEN приєднується до гасла „Звернення до ожиріння разом по всій Європі”, який пропагує Європейська асоціація з вивчення ожиріння (EASO).

Есо вважає, що стратегії ефективні лише в тому випадку, якщо вони залучають усіх залучених суб'єктів і якщо вони визнають ожиріння як лікувальну хронічну хворобу, позицію, яку SEEN також відстоює. Як пояснює доктор Нурія Віларраса, координатор групи з ожиріння SEEN, "причини ожиріння варіюються від генетичних захворювань та ендокринних захворювань до фактори зовнішнього середовища, такі як стрес, дієта і малорухливий спосіб життя. Дуже важливо, щоб органи ЄС визнали, що ожиріння є складною та багатофакторною хронічною хворобою з численними причинами, багато з яких не піддаються контролю окремої людини ”.

Надмірна вага та ожиріння у дітей

Управління контролем ваги у дітей вимагає особливого підходу порівняно з дорослими, вважають експерти. Насправді в педіатричній галузі важливо гарантувати зростання ваги, пропорційний розвитку людини, шляхом правильного надходження поживних речовин.

Декілька асоціацій висвітлюють турботу про емоційний та психосоціальний стан у дитинстві, разом із звичками до здорового способу життя, як важливий аспект для запобігання надмірної ваги та ожиріння, яким страждають близько двох мільйонів дітей в Іспанії. Ці дані відповідають поширеності, встановленій Програмою охорони здоров'я дітей THAO, яка застосовується до нинішнього населення у віці від 0 до 14 років (за оцінками INE 6,8 млн).

Настрій впливає на стосунки дітей з їжею. За словами доктора Ігнасіо Хаурегі, престижного психіатра та психолога, професора патології харчування в Університеті Пабло де Олавіде та мецената Фонду APE, „діти, які недостатньо добре інтегровані у свою групу однолітків, які недостатньо ефективно управляють своїми емоційними станами., такі як стрес або тривога, і що в соціальному плані вони не мають відповідних навичок знайти полегшення, споживаючи певні продукти, як солодощі ".

У цьому сенсі доктор Хаурегі пояснює, що поєднання негативного емоційного стану та прийому продуктів, що викликають звикання, "ініціює процес набору ваги, який стає постійним у дитини і може призвести до того, що він не виходить шукати притулку вдома, дивлячись для інші більш сидячі диверсії, наприклад, використання консолей або мобільних телефонів, які ізолюють його та знижують його самооцінку ".

“Протягом усіх цих років цьому відновленню сприяли різні фактори, крім генетичного характеру кожної людини: дієтичні та фізичні звички, технології, які зробили життя неповнолітніх більш осілим і, перш за все, те, що вони навчаються вдома, оскільки саме батьки можуть навчити своїх дітей харчуватися краще чи гірше і займатися спортом чи ні », - додає престижний лікар Ігнасіо Хаурегі.

Правильний підхід до управління вагою у дітей повинен починатися з контролю двох основних факторів ризику: неправильного харчування та малорухливого способу життя, щоб захистити стан здоров’я дитини та її гармонійний ріст і, в той же час, запобігти ожирінню та супутнім захворюванням досягнувши повноліття.

Контроль глікемічного піку

У ситуації із зайвою вагою та ожирінням головною метою не може бути лише зниження ваги, але важливо подбати про здоров'я, збалансувавши основні метаболічні параметри за допомогою специфічного підходу, який діє на три ключові моменти обміну речовин: фаза завантаження (що вводиться з годуванням), фаза розвантаження (що споживається при термогенезі та русі) та фаза дренажу (що усувається), кажуть експерти.

Для цих проблем важливо розглянути методи лікування, спрямовані на збалансування фаз метаболізму, щоб дозволити правильне використання енергетичних субстратів, а не просто зменшити масу тіла, згідно з різними дослідженнями.

Більшість дієт спрямовані на контроль інсуліну за допомогою придушення або різкого зниження деяких класів поживних речовин, таких як вуглеводи при гіперпротеїнових дієтах, що спричиняє метаболічний дисбаланс.

Нові результати наукових досліджень виявили молекулярні комплекси рослин на основі специфічних фракцій полісахаридів, отриманих з целюлози, нопалу, коньяку, алтея, льону, липи та цикорію, здатних сприяти контролю постпіндіального піку глікемії, зменшенню накопичення жиру в адипоцити та почуття голоду.

Ці речовини діють, утворюючи гель із сітчастою структурою, який викликає специфічний вплив на основні поживні речовини. Зокрема, цей гель утримує вуглеводи та жири, зменшуючи кількість і уповільнення швидкості всмоктування на рівні кишечника, ускладнюючи атаку травних ферментів і сприяючи їх виведенню через кал.

Результатом є контроль пік глікемії після їжі з подальшим контролем коливань глюкози в крові та інсуліну.

Очевидно, що Контроль глікемії після їжі є дійсним допоміжним засобом для контролю ваги. Для контролю глікемічного піку, тобто для уникнення занадто різких коливань рівня глюкози в крові протягом дня, доцільно зменшити споживання продуктів, які спричиняють надмірне його збільшення.

Які продукти харчування мають бути пріоритетними, а які - уникати?

Необхідно навчитися вибирати продукти, виходячи з їх складу, який повинен містити адекватну частку всіх поживних речовин: вуглеводів, білків та ліпідів.

Крім того, це важливо організувати день харчування. Це повинно включати три основних прийоми їжі (сніданок, обід та вечеря) та дві закуски (середину ранку та середину дня) із збалансованим розподілом енергії, вуглеводів, жирів та білків. Структурування дня таким чином дозволяє нам уникнути надмірних коливань рівня глюкози в крові, зменшуючи значення піку глікемії після їжі та гіпоглікемії між прийомами їжі та іншим.