Дізнайтеся, які типи клітковини нам слід споживати.

Тісно пов'язані статті:

Годуйте себе бактеріями V - ПОЛІФЕНОЛИ

Годуйте через свої бактерії IV - ДОБРІ ТЛИВИ

Годуйте себе своїми бактеріями II - МАКРУТРІЄНТИ ТА ФІТОНУТРІЄНТИ

Харчуйтесь через ваші бактерії I - ПРЕБІОТИКА

харчові

Ми відтворюємо таблицю "класифікації харчових волокон", отриману з цього PDF, опубліковану Мадридським університетом Комплютенсе, де ми зосередимо свою увагу на ферментовані волокна у відсотках вище 70%.

Нас не цікавить клітковина з низьким бродінням, оскільки вона майже не руйнується нашою травною системою, ми майже повністю виводимо її з калом.

З колонки вуглеводні аналоги, оскільки декстрини та синтетичні - це сполуки, витягнуті з натуральних продуктів, які використовуються як інгредієнти в харчовій промисловості, ми не будемо згадувати, орієнтуючись виключно на стійкий крохмаль.

І всередині стійкого крохмалю (Resistant Starch = RS, для його абревіатури англійською мовою) ми повинні зробити нову класифікацію:

Стійкий крохмаль типу 3, який є тим, що нас цікавить, ми знайдемо в основному в картопля, солодка картопля, тапіока, рис і біла квасоля, яку ми дамо охолонути і яку ми можемо злегка розігріти, приймаючи їх всередину.

Всі вони не засвоюються нашим шлунком або тонкою кишкою, таким чином вони потрапляють в товстий кишечник, де кишкові бактерії відповідають за їх розщеплення на SCFA (коротколанцюгові жирні кислоти), що є дуже корисним для нашого організму. Оскільки це водорозчинна клітковина, вона полегшує утворення гелів у кишечнику, які дозволяють засвоювати такі мінерали, як кальцій, магній та фосфор. Ці гідрати характеризуються утворенням газів, які подразнюють стінки кишечника, збуджуючи слизову і посилюючи перистальтичні рухи, викликаючи необхідність евакуації.

Інші клінічні дослідження показують, що 8 грам суміші галакто-олігосахаридів та фрукто-олігосахаридів/день протягом 6 місяців знижує ризик розвитку атопічного дерматиту (2).