Альфредо Мартінес отримає сьогодні вдень нагороду за свої дослідження в галузі харчування

бабусь

Професор Альфредо Мартінес, професор фізіології та харчування з фармацевтичного факультету Університету Наварри та лауреат XXI премії імені Дюпона за науку, стверджував, що годування матерів та бабусь у перинатальний період може мати "великий вплив" на хвороби дитини у зрілому віці.

Мартінес представив цей "новий" епігенетичний підхід - що принесло йому нагороду - цього вівторка під час прес-конференції перед церемонією нагородження, яка буде вручена йому о 19.30 в готелі de La Reconquista в Ов'єдо. Його супроводжували президенти журі Сантьяго Гризолія та Дюпон Іберіка Енріке Мачіан.

Це дослідження виникло внаслідок специфічної ситуації, коли було встановлено, що у дітей матерів, які жили в Нідерландах взимку 1944 року, в яких були зафіксовані суворі дієтичні обмеження, роками пізніше були симптоми ожиріння, гіпертонії або діабету.

"Неправильний раціон їхніх матерів зумовив їх", харчування мало своєрідний "відновлювальний" ефект, і це відбилося на здоров'ї в їхньому здоров'ї, уточнила.

Дослідження Мартінеса також розглядало роль поживних речовин у дієті, підкреслюючи, чи всі калорії мають однакову енергетичну цінність. У цьому сенсі він сказав, що в його дослідженні йдеться про те, що білки можуть мати термогенний ефект і відігравати важливу роль у насиченні.

Це робить їх особливою поживною речовиною, яку, «обережно ставлячись», можна вводити в раціон. Він пояснив, що це повинно становити від 30 до 35 відсотків, ніколи більше, і заявив, що пропонує дієти з високим вмістом білка, такі як відома дієта Дюкана.

Подібним чином його дослідження зосереджувались на нутрігеноміці ожиріння. У зв’язку з цим він забезпечив, що не всі люди худнуть однаково, коли стикаються з однаковим обмеженням калорій.

Критики диво-дієт

Альфредо Мартінес стверджував, що населення повинно критично ставитися до "десятків диво-дієт, аспекти яких мальовничі". Зіткнувшись із цими методами, щоб швидко і швидко схуднути, він рекомендує "судити про них з контролем і йти до фахівця".

У будь-якому випадку він пояснив, що "ABCDE харчування" передбачає вживання здорової їжі та питних напоїв, вживання всіх поживних речовин, різноманітне харчування, звернення уваги на розподіл їжі (він рекомендує більше на день), збалансованість і " їжте все, що вам потрібно, але контролюйте свій апетит ". Це потрібно завершити фізичними вправами.

"харчуватися здорово не дорого"

Відповідаючи на запитання про вплив кризи на їжу, він висловив думку, що в Європі це не створить проблем, хоча це змінить звички.

У будь-якому випадку, він стверджував, що "здорове харчування - це не дорого" і що для цього потрібна лише харчова освіта.

"майбутнє країни залежить від досліджень"

Щодо скорочень, застосованих урядом Маріано Рахоя у сфері розслідування, Мартінес сказав, що він "стурбований", оскільки "майбутнє країни залежить від цього".

Однак він оцінив, що в цьому контексті харчова промисловість докладає "великих зусиль". ДУПОНТ,

Орієнтована на здоров’я та харчування

Президент DuPont Ibérica наголосив, що компанія вперше нагороджує дослідження, пов’язані зі здоров’ям та харчуванням. У цьому сенсі він висловив думку, що приріст населення вимагає зосередження уваги на цій галузі.

З цієї причини, додав він, DuPont вклав у дослідження та розробки понад 2 мільярди доларів, і 60 відсотків з них пішло на цю сферу.

Відповідно до критеріїв Більше інформації