хороша

Ви вже знаєте, що я не рекомендую давати немовлятам дитяче харчування, приготоване з гідролізованими крупами (це більшість «дитячих» круп, які ми знаходимо в аптеках, парааптеках та супермаркетах у спеціальних коробках «для немовлят»). На додаток до того, що у багатьох випадках зернові культури, які вони використовують, переробляються, коли зернові культури гідролізуються, значна частина її складних вуглеводів «розбивається» і перетворюється на глюкозу, в простий цукор.

Це той самий процес, який ми робимо під час травлення, але ці злакові культури вже «попередньо перетравлені». Це означає, що навіть якщо виробник не додає цукор, вміст цукру дуже високий (приблизно третина його вуглеводів знаходиться у формі цукру), що надає цим кашам штучно солодкий смак. Це саме по собі є негативним, оскільки змінює смак дитини та схиляє його до пошуку цукристих смаків, але крім того, приймаючи ці дитячі продукти, весь цей цукор, який вже був «попередньо засвоєний», швидко засвоюється, в результаті чого сплеск викиду інсуліну з усіма збитками, які це спричиняє, якщо це відбувається повторно.

Дітям не потрібно їсти каші у вигляді каш, а гідролізовані крупи - один з найгірших способів включити цю групу продуктів у свій раціон. Найкраща крупа для немовляти - це цільнозерновий хліб, бажано виготовлений з материнських дріжджів. Після 6 місяців будь-яка дитина може почати жувати найм'якшу частину хліба - крихти, і таким чином вона також починає контактувати з глютеном. Інші пластівці, які ми можемо запропонувати вам, - це добре приготований коричневий рис, макарони з цільної пшениці, кус-кус із цільної пшениці (або варений булгур) та кукурудзяна полента. Хоча це не зовсім злак, насіння лободи готують і їдять однаково, і їх також можна включати в раціон з 6 місяців. Ще однією псевдожировою, яку багато родин регулярно використовують, є варене пшоно.

Вівсяна каша

Деякі немовлята та багато дітей та старших людей люблять їсти кашу, тобто кашу, яку готують, змішуючи вівсяні пластівці з водою та/або молоком і варивши їх повільно, поки вони не загуснуть і не стануть своєрідною кашею або бешамелем. Деякі воліють замочувати рулет вівса на ніч, оскільки це пом’якшує їх і скорочує час варіння каші.

Цільнозернові вівсяні пластівці - хороший варіант для немовлят, які люблять час від часу отримувати кашу, і вони, безумовно, набагато кращі за будь-яку коробку "дитячих каш".

Існує ще один варіант приготування цих каш - це використання гофіо.

Гофіо

Гофіо - це зернове борошно, зерно якого підсмажили перед подрібненням, що полегшує його приготування та засвоюваність. Він був частиною традиційної канарської дієти протягом тисячоліть, і навіть зараз він все ще використовується для приготування кількох страв. Гофіо, виготовлений із цільного зерна, має всі властивості злаків і багатий складними вуглеводами, вітамінами та мінералами, а також забезпечує цікаву кількість білка.

Гофіо Ла Пінья

У BioCultura Madrid я мав можливість познайомитися з канарською компанією La Piña, яка продає різні типи гофіо. Можливо, ті з вас, хто мешкає на Канарських островах, це вже знатимуть, але я досі не бачив їх продуктів, хоча вони підтвердили, що їх уже можна знайти на всьому півострові.

мені це сподобалося екологічний ареал гофіо: у них є кукурудза, овес, спельта та багатозернові (кукурудза, пшениця, овес та ячмінь), які також містять 5% смаженої сої.

Жоден не додавав цукор, але сорт кукурудзи має частину вуглеводів у формі цукру, оскільки саме так вони природно трапляються в кукурудзі.

Їх легко приготувати, просто змішавши з будь-якою рідиною, вони мають дуже приємний смак.

Їх можна використовувати для приготування дитячих зернових каш, особливо коли бракує часу, оскільки гофіо готується набагато швидше, ніж вівсяна каша. Ми можемо готувати його з грудним молоком, з адаптованою сумішшю, або з 6 місяців, з вівсяним молоком, збагаченим кальцієм. Як і до вівсяної каші, до каші гофіо ми можемо додати шматочки фруктів (свіжі або сушені, такі як інжир, абрикоси, сливи ...) та/або подрібнені горіхи або насіння або у формі масла (мигдаль, гарбузове насіння . .).

Краще використовувати сорт кукурудзи, змішаний з деякими іншими (наприклад, половина кожного), щоб зменшити кількість загального цукру, присутнього в кукурудзяному гофіо.

Якщо ви вже регулярно використовуєте gofio, я був би вдячний за вашу думку та пропозиції щодо використання інших сімей у коментарях. Крім того, якщо ви знаєте інші хороші бренди gofio, які можна знайти в решті Іспанії. Якщо ви зараз почнете використовувати gofio, я хотів би знати, як склався ваш досвід і чи сподобався це вашим дітям або старшим дітям.

Примітка: Я не маю жодних особистих чи професійних стосунків з компанією La Piña, я не отримав від вас жодної компенсації за написання цього запису, ні фінансової, ні у формі зразків продукції. Моя думка про них абсолютно особиста і незалежна.

Пов’язані

Привіт, моїй дитині за кілька днів виповнюється півроку, і я божевільна від прикорму. Я купив гофіо для приготування каші, але в ньому 0,5 відсотка доданої солі. Це було б шкідливо для дитини, чи можу я використовувати його чи краще почекати, поки він подорослішає? Дуже дякую

Привіт, Ракель, не хвилюйся, бо в ній трохи доданої солі, вони додають її, щоб покращити природну солодкість крупи, а не для того, щоб надати їй солоного смаку, а кількість дуже низька. У 15-20 г, яку прийме ваша дитина, кількість кінцевої солі, яку буде нести дитяче харчування, дуже низька і знаходиться в межах допустимого діапазону.
Подумайте, що не те, що діти не можуть приймати сіль, вони можуть і повинні, оскільки натрій необхідний для життя. Вони не можуть терпіти великої кількості солі, оскільки їх нирки ще незрілі. І тому, що важливо, щоб вони звикли спочатку брати мало солі, як і вся родина. Ми всі повинні вживати мало солі у своєму щоденному раціоні.
Ви можете давати йому кашу гофіо без проблем. Не забувайте також давати йому м'яку їжу, щоб він жував, він не повинен приймати тільки пюре або каші. Найкраще те, що ви починаєте пробувати шматочки цільнозернового хліба, по можливості з квашених дріжджів, спочатку центральної крихти, м’якше.
Всього найкращого,

Щиро дякую, я тоді залишаюся спокійним. Так, ми також збираємось давати йому шматочки фруктів і хліба, я хочу, щоб це було цільнозерновий і заквашений ... У будь-якому випадку, це боротьба, бо мій чоловік не такий обережний, як я, він вважає, що ми добре їмо, і я знаю це можна вдосконалити (а бабусі навіть не говорять, що мені буде коштувати поважати їх ...) Ми не вегетаріанці, але я хочу різко зменшити споживання м’яса (я вже це роблю, але іноді це коштує), а з дитиною я хотілося б, щоб це було однаково, але всі вони з тим, що він повинен їсти телятину, «яка саме м’ясо годує найбільше» (?), тому я дуже рада, що знайшла цей блог, у всякому разі, велике спасибі і як ви запитаєте, незабаром я розповім вам про досвід роботи з гофіо.

Яка чудова стаття і яка ілюзія, дякую!
Я з Канарських островів, і Гофіо завжди був частиною нашого раціону. Я з самого початку відмовився давати дитині крупи в коробці і почав давати йому гофіо два місяці тому, коли йому було 10 (у мене було відчуття, що він може важкий, і я зачекав, давши йому цільнозерновий хліб і макарони), і це його влаштовує чудово. У закусці я даю йому подрібнений або подрібнений банан виделкою і трохи кладу на нього, він це любить. Крім того, коли ми готуємо овочеві рагу ... це частина нашого раціону, включаючи харчування мого чоловіка, хоча він із Севільї. Я думаю, що це "суперпродукт", який слід споживати більше. Він місцевий, а тому дешевий з усіма властивостями, якими він володіє. Дякую за статтю, я сподіваюся, що з кожним днем ​​відомо більше, і перш за все те, що наші діти перестають їсти випічку і повертаються до перекусу, як це було раніше!
Вітання!
PS: Що стосується торгових марок, я не можу допомогти, тому що тут дуже типово купувати безпосередньо у свіжообсмаженому та меленому млині ...

Щиро дякую за ваш внесок, Ноелія.

І який смачний фінішний тост - це вражаюча їжа, я люблю вставати вранці і знати, що на мене чекає ця чаша гофіо з млина Фіргас ... а для тушонки з крес-салату та рибного скальдону це захоплення ... нам пощастило!

Привіт! У понеділок моєму сину виповнилося 6 місяців, і сьогодні вранці він випив першу пляшку гофіо. Ми з Гран-Канарії, і в нашому домі, а також у батьків, бабусь і дідусів, гофіо завжди приймали у різних формах: з молоком, у гранулах, у бланшованому вигляді, у рагу, випічці тощо. Це не тільки смачно на смак (у вас також є різні сорти гофіо: пшоно, спельта, пшениця, ...). Поки ми годували його пляшкою, ми говорили, що коли ми згадали про це педіатра на 6-місячному огляді, що якщо крупа з глютеном може бути гофіо, а не будь-якою іншою кашею, він засміявся і сказав нам « дотримуватися традиції, чи не так? ". Соромно спостерігати, як педіатри звідси - з островів - не бачать харчової цінності, яку має гофіо (і що вона була добре вивчена), і що це також схвалено поколіннями канарок, що ми це включили в наш ми будемо продовжувати давати, "дотримуючись традицій", і перш за все, тому що ми хочемо дати вам хорошу їжу, якомога менше обробленої та з великою харчовою цінністю.
Слід зазначити, що, читаючи упаковку, яку ми придбали, вказується, що це нетрансгенне пшоно.
Привітання та щасливого Нового року!

Щиро дякую, що поділилася своїм досвідом, Марія!

Привіт Міріам. Я педіатр з Канарських островів, і класично випадки рахіту та залізодефіцитної анемії, пов'язані із вживанням гофіо, описувались із самого раннього віку (можливо, менше 6 місяців, що зараз очевидно неможливо). Показано, що фітати з цільного зерна (за винятком кукурудзи) діють як хелатори (запобігають всмоктуванню в кишечнику) різних іонів (Ca ++, Mg ++, Fe ++). З цієї причини такі марки, як "La Piña", розробили декстриновані гофіо для немовлят з 6 місяців. Канарські педіатри зазвичай рекомендують гофіо з 12 місяців (за винятком цього декстринату), побоюючись зазначеної хелатируючої дії. Як ти гадаєш? Багато з нас хотіли б уникати надмірно солодкої дитячої каші, а гофіо здається ідеальною їжею. Я розумію, що кукурудза (просо на Канарських островах) безпечна, але пшениця або спельта мають високий вміст фітатів ...