15 січня 2021 - 13:57
Голландський стейк - це стейк з фаршу з сиром. Для приготування використовується свиняча лопатка і свиняча черевця, але можна зробити свинячий черевце або яловичину лише зі свининою наполовину. Суть полягає в тому, що в фарш додається натертий твердий сир. Едам, гауда, чеддер або емменталь. Добре натерти сир на голландських стейках приблизно так, щоб він добре плавився при нарізанні.
Ви будете здивовані, але порізи не такі жирні, як здаються. Голландські розрізи ніжні, соковиті, ароматні і дуже популярні.
Подавати з картоплею або картопляним пюре, заправленим розтопленим вершковим маслом та соліннями.
Знімаємо шкіру з кісткового живота, нарізаємо кубиками разом з плечем і подрібнюємо. Покладіть м’ясо в миску, додайте молоко, сіль, додайте яйце і ретельно перемішайте. До цієї дрібної суміші повільно порційно додають тертий сир. Хорошу ідею залишити цю суміш на холоді принаймні на кілька годин, щоб аромати з’єдналися. У глибшій мисці змішайте злегка підсолене молоко з яйцями та борошном і приготуйте панірувальні сухарі у другій мисці. Формуємо кулі мокрими руками, які розміщуємо більш тонкою доріжкою. Кулі вкладаємо по черзі в панірувальні сухарі, притискаємо їх долонями і формуємо загорнуті зрізи, які кладемо на піднос.
А потім обсмажуємо надрізи на розігрітій олії. Це добре використовувати, якщо у вас є фритюрниця, або на глибшій сковороді в достатній кількості олії, щоб зрізи були занурені. Після смаження нехай голландські зрізи стікають із зайвого жиру.
З картопляним пюре голландські надрізи ідеально підходять:)
Коментарі
5 жовтня 2013 р. - 9:42 ранку
На обід у нас завтра.
4 листопада 2013 р. - 11:38
Я вчора. дивовижне добро.з картопляним пюре.юм
21 грудня 2013 р. - 9:07
Ці скорочення зробив мій чоловік минулого тижня. У мене на комп’ютері був відкритий веб-сайт bonvivani.sk, і цей рецепт відразу привернув його увагу. Ну, чого б ми ще чекали від хлопця! (Головним чином тому, що він не отримав жінку!) Але щоб не нашкодити йому, він також любить торти та десерти:-)))
8 квітня 2014 р. - 9:37 ранку
Сьогодні обід:). Але в мене не було емментала, тому я дав чеддер. Прикладається дитячий салат з картоплі та огірків.
15 листопада 2014 р. - 9:47 ранку
Я приготувала фарш з індички, молоко, перець, сіль, мускатний горіх, цедру лимона та Емменталь. Вони були смачними, ніжними та надзвичайно соковитими. Наміна:-)
6 січня 2015 р. - 8:28 ранку
чи можна використовувати курятину замість свинини? думаю, їх також можна «смажити» у фритюрниці Airfryer?
7 січня 2015 - 11:13
Привіт:)
Я думаю, що обміняти курку легко, і що я маю досвіду смаження в Airfryer, я не пробував надрізи, але я пробував, наприклад, курячі нагетси.
Ті, коли я робив абсолютно знежирене, так загортав шматочки курячої грудки в три упаковки, так що вони були добре, але тертка на підстилці відносно суха. Я капнув ще раз фурункул на підготовлену оливкову олію, і так воно смажилось, а м’ясо було набагато крепкішим, а тертка зверху більше схожа на класичну смаження в олії.
На мій погляд, спробуйте, тому що в рецепті є поєднання м’яса та сиру, і воно жирніше, тому ви також можете перевірити окремі фурункули та пристосувати до свого смаку, наскільки самою дієтою ви хочете бути (додайте більш-менш оливкова олія - капати перед подачею у фритюрницю)).
:)
16 лютого 2015 - 10:44
Я теж спробувала цей рецепт, відмінний, даю 1 *.
1 березня 2015 р. - 8:23 ранку
Я зробив це близько місяця тому. Великий біль:)
16 червня 2016 - 04:19
Я використовував суміш свинини та яловичини, і скорочення були чудовими. Дякую за рецепт:)
14 березня 2018 р. - 6:28 ранку
І менше солі - це жахливо багато
Поділіться цим
Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!
я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)
А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.
Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!