Не всі миряться з рибою або просто не мають доступу до жодної риби за звичайними цінами, у нормальній якості. Не потрібно змушувати! Закарпаття має традицію посту голубців, які роблять з грибами та кукурудзяною крупою або рисом. Я не кажу, що було важким завданням ароматизувати його та вразити його текстуру, але врешті-решт це вдалося. Коли я читав про пісні традиції, я не розумів, чому оліям надавали так великого значення. Після декількох пісних рецептів я можу сказати, що деякі з них були несмачними дерьмовими, поки я не поливав, змащував, не змішував їх з деяким рослинним маслом. Те саме стосується олійних культур. Це серйозний урок для мене. Для мене, хто в іншому випадку легким рухом потягнувся б до бекону, масла, сиру, якщо в основному готується страва з овочами. Сметана, додана в голубці, не вписується в деякі правила посту, але вона настільки належить до голубців, що я відмовився залишати.

напередодні

  • півкілограма квашеної капусти: віджати, якщо потрібно, замочити.
  • шість солодких капустяних листків: ретельно очищені від головки, проріджені.
  • десять декаграм кукурудзяної крупи: це забезпечує основу для начинки, яка зближує інші.
  • п’ять декаграм сушених грибів: восени у нас був великий улов оленини, добру частину я тоді сушив. Також він чудовий з білими грибами або іншими мішурами.
  • три декаграми цьогорічних горіхів: компенсує текстуру каші при смаку.
  • двадцять декаграм смаженої квасолі: залишилося від швидкого овочевого овоча попереднього тижня. Інакше проста запечена квасоля.
  • середня цибуля, бажано цибуля шинка
  • чайна ложка копченого перцю
  • сушена грудка
  • кисле яблуко: врівноважує солоний смак і розслаблює начинку.
  • півтора децилітра ріпакової олії
  • сметана для подачі

Я зробив начинку. Я порвав гриб, а потім ошпарив його трьома децилітрами води. Даю просочитися хвилин десять. Я вичавив рідину з гриба, відклав убік. Я готував кукурудзу на полум’ї з розмоканням. Я посолила і при необхідності замінила рідину водою. Я розсипав у ньому кілька грудок. Я додав подрібнені волоські горіхи та гриби. Подрібнену цибулю я обсмажив на невеликій кількості ріпакової олії. Я почистила яблука, натерла їх на тертці. Я змішав їх разом з перцем і квасолею в моєму кукурудзяному крохмалі. Я змішав з ним децилітр ріпакової олії.

Я змастила маслом термостійку миску. Кладу квашену капусту на дно. Я розсипав на ній купу. Листя капусти я варив у підсоленій воді протягом п’яти хвилин, а потім ретельно проціджував. Я наповнив листя традиційним способом, а потім поклав їх у миску. Я змастила зверху ріпаковою олією, щоб гарно посмажилася. Я випікав у духовці при вісімдесяти градусах, поки верх не почервонів. Він виділяється на балконі або терасі подібно до м’ясної капусти. Звичайно, в холодильник нічого не поміститься, адже всі в родині щось нам запакують.