Слива з Бістріни дає найкраще сливове варення поряд із мирною червоною сливою. Це не менш відмінна сировина для пирогів, оскільки вміст сухої речовини в ньому відносно високий; тому навіть добре упакований пиріг від нього не просочиться. В кінці випікання мені навіть довелося посипати ромом, щоб він став трохи вологішим, що і так не поганий варіант. І я ще не мав гарного року для горіхів, але у мене чудовий солодкий мигдаль.

мигдальний

Інгредієнти для пирога діаметром двадцять сантиметрів:

  • П’ятнадцять декаграм борошна для пирога: низький вміст клейковини - це головне, щоб не приготувати пиріг із гумки
  • десять декаграм холодного масла
  • не більше одного децилітра холодної води
  • чайна ложка кориці
  • щіпка солі, цукрова пудра
  • коричневий цукор
  • солодкий мигдаль або цьогорічні горіхи
  • сливи з Бістриці

В якості основи я зробив пісочне тісто з пісочного масла, яке розтягнув і спечив після відпочинку. Я змішав борошно з сіллю, цукровою пудрою, корицею. Я додала холодне масло. Я крихко розсипався, щоб масло залишалося відносно більшими шматочками. Якщо його обробляють більш ретельно, це пісочне тісто. Я додав достатньо води, щоб зібрати її. Я замісив його лише для того, щоб залишатися разом. Я загорнув його у фольгу, а потім відпочив у холодильнику на півгодини. Я простягнув його і поклав у форму для пирога. Я залишив підвісну частину включеною. Спочатку я випікав наосліп з квасолею при ста вісімдесяти градусах, потім дістав квасоля і запікав тістову основу готовою. Надріз тіста я вирізав по краю форми для пирога ножем. Ці шматочки стають у пригоді з кавою, поки один чекає пирога.

Я посипав пиріг коричневим цукром, посипав мигдаль, нарізаний більшими шматками. Я промив сливи, капнув їх, видалив кісточки, вдвічі зменшив. Половину слив я поклав вирізаною поверхнею вниз у форму для пирогів. Її слід розміщувати зі сливами, поки фланець форми для пирога не дійде до купи. Я також посипав зверху коричневим цукром. Я пекла в духовці при ста шістдесяти градусах, поки сливи не задушились. Я думав, що він трохи висох, а потім не всі кристали цукру розтопилися, тому я скропив його ромом.