Щоб мати здорову дієту, вам потрібно досягти “гормонального балансу”, - каже д-р Лопес Війтез, дієтолог та автор книги “Ваша остання дієта”

Редакція Farmacosalud.com

«Головне - годувати себе таким чином, щоб досягти гормонального балансу і щоб гормони були нашими союзниками, замість того, щоб спокушати нас. Для цього доцільно регулювати насамперед гормон інсулін, який виділяється у відповідь на прийом вуглеводів та голодування; і гормону кортизолу, який виділяється у відповідь на стрес », - говорить доктор Аміл Лопес Війтез (@Dietacoherente), дієтолог, творець платформи Dietacoherente.com та автор книги« Твоя остання дієта ». Це робота, в якій немає заборонених продуктів, здебільшого тому, що "будь-яка заборона породжує примус і тривогу", стверджує дієтолог. Книга включає декілька рецептів, серед яких Лопес Вієтес обирає салат з нуту як улюблений: «Я гарячий захисник бобових культур завдяки їх високоцінному вмісту білка, клітковини та мікроелементів. Зараз влітку я їх люблю в салаті ".

-Ви стверджуєте, що книга "Твоя остання дієта" має на меті допомогти читачеві не обдурити диво-дієтами чи продуктами. Чим диво-дієта відрізняється від науково обґрунтованої дієти?
Щороку з’являються нові дієти, які обіцяють схуднути без зусиль, але вони не говорять про ризики, які вони несуть для вашого здоров’я, або про те, що, залишаючи їх, ви повернете собі всі втрачені кілограми та деякі поради. Як правило, будь-яка дієта, яка сприяє споживанню менше 1200 ккал/день (кілокалорій/день) або забороняє споживання або передбачає необмежене споживання деякої їжі, є диво-дієтою ... але межа не завжди так ясно.

спонукали

Джерело: Когерентна дієта/Оксиморонний зв’язок

-Я припускаю, що ви будете брати руки до голови, спостерігаючи за усіма містифікаціями та `` фейковими новинами '' про харчування, які щодня з'являються в Інтернеті ...
Згідно з доповіддю SEEDO (Іспанського товариства з вивчення ожиріння), 75% дорослого населення намагалися схуднути в певний момент свого життя, тому дієтичний ринок рухає багато грошей. Таким чином, періодично з’являються нові новини, добавки та пропозиції щодо дієти, які прагнуть привернути увагу споживача, припускаючи, що вони можуть схуднути без зусиль.

-Фраза на обкладинці його книги вражає: "Змусьте свої гормони худнути для вас". Куди ти хочеш піти?
Головне - годувати себе таким чином, щоб досягти гормонального балансу і щоб гормони були нашими союзниками, замість того, щоб спокушати нас. Для цього доцільно регулювати насамперед гормон інсулін, який виділяється у відповідь на прийом вуглеводів та голодування; і гормон кортизол, який виділяється у відповідь на стрес. Обидва сприяють підвищенню апетиту, тязі до солодощів, накопиченню жиру та збільшенню ваги та рівням запалення, що хронізує надмірну вагу та збільшує ризик появи багатьох патологій, і що, як тільки вони з’явилися, її розвиток несприятливий.

-У роботі немає заборонених продуктів ...
Будь-яка заборона породжує примус і тривогу. Отже, узгоджена дієта не забороняє їжу. Ми пояснюємо, в який час доби вони найкраще метаболізуються і як часто їх слід приймати всередину. Прийом ккал не так важливий. або деяких продуктів, але як ми їх поєднуємо, щоб регулювати гормони та активізувати обмін речовин.

Джерело: Когерентна дієта/Оксиморонний зв’язок

Окислювальний стрес сприяє збільшенню ваги, запаленню та передчасному старінню. Це відбувається, коли вплив вільних радикалів збільшується через такі фактори: забруднення (пестициди, тютюн, алкоголь, ксенобіотики, поліфармація), ефект іонізуючого випромінювання (ультрафіолет, візуалізація), хронічний стрес, стресові ситуації (інфекція, запалення, тривога), погана якість сну, харчова недостатність мікроелементів, що каталізують антиоксидантний потенціал організму (вітаміни С, Е, бета-каротин, марганець, цинк, мідь та селен), високопродуктивні види спорту або надмірне вживання смаженої їжі.

Нутригенетика та метаболоміка - це інструменти для персоналізації раціону на основі генетичних варіантів людини. Вони дозволяють розробити Precision Nutrition. Нутрігенетика передбачає реакцію на дієту на основі генів, тоді як нутрігеноміка дозволяє модулювати експресію генів за допомогою способу життя та зменшити ризик зайвої ваги та багатьох патологій. За допомогою цих генетичних тестів людина нарешті знає, який тип фізичних вправ і яка їжа є найбільш корисною на генетичному рівні.

Джерело: Когерентна дієта/Оксиморонний зв’язок

-Книга зосереджена на сезонних продуктах, декількох простих рецептах та таблиці для тонізування м’язів. Як все це поєднати, щоб схуднути або стабілізувати апетит?
Якщо ми не враховуємо всі фактори, ми не матимемо успіху в довгостроковій перспективі. Їжа дуже важлива, але вам також доведеться нейтралізувати хронічний стрес і дотримуватися активного способу життя. Декалог, який ми просуваємо:

1. П’ять прийомів їжі на день
2. Їжте кожні 4-5 годин
3. Кожен прийом їжі: нежирний білок, ненасичені жири та вуглеводи з низьким глікемічним навантаженням
4. Снідайте першу годину пробудження
5. Вживайте їжу, багату клітковиною та пребіотиками
6. Свіжа та сезонна їжа
7. Випивайте 1,5-2 літри води щодня
8. Помірніть прихований цукор, а також насичені та трансжири
9. Управління стресом: живіть оптимістично, відпочивайте та насолоджуйтесь соціальним життям
10. Фізичні вправи: ендорфіни, нейромедіатори, щастя та розслаблення (серотонін та дофамін); активізує обмін речовин і є протизапальним

Дієтолог Аміль Лопес Війтез
Джерело: Когерентна дієта/Оксиморонне спілкування

-Який із рецептів, що з’являються у „Вашій останній дієті”, є вашим улюбленим, чи не могли б ви його докладно описати?
Я є завзятим прихильником бобових культур за їх високоцінний вміст білка, клітковини та мікроелементів. Зараз влітку я люблю їх у салаті, як наприклад:

Салат з нуту

Інгредієнти:
300 г нуту, 1 ст. вареного рису, 4 невеликих помідора, ½ авокадо, 1 чайна ложка кедрових горіхів, 3 ст. оливкової олії першого віджиму, шматочок водорості комбу (за бажанням), 1 ст. Діжонська гірчиця і сіль.

Підготовка:
Замочіть нут на 12 годин і варіть його (з невеликою кількістю водоростей комбу, але без солі). Коли вони будуть майже готові, виправте сіль. Злив і резерв. Розкладіть у мисці кубики помідорів, авокадо тонкими смужками, рис та кедрові горіхи. Одягніть сумішшю олії та гірчиці. Остудіть в холодильнику і подавайте до столу.

-Чи можете ви схуднути або стабілізувати апетит на канікулах? Ми говоримо це тому, що в ті періоди відпочинку часто не відпочиває шлунок ...
Влітку важче дотримуватися легкої дієти, але це можливо. Нещодавно ми опублікували 50 порад, щоб ніхто не мав виправдання щодо догляду за собою в літній сезон.