Згідно з дослідженням PREDIMED, відносний ризик інсульту зменшився до 46%, коли горіхи були включені в середземноморську дієту
Натівідад Отонін - Лікар житлового центру Лас-Росас
Різні наукові дослідження показують це додавання горіхів, ягід або того й іншого до збалансованого харчування може запобігти нейродегенеративним наслідкам старіння.
Цей висновок отримано з огляду, проведеного в "Когніція: нові межі для горіхів і ягід", опублікованій The American Journal of Clinical Nutrition.
Насправді в огляді зазначено, що регулярне вживання горіхів і ягід може бути використано як доповнення для лікування різних нейродегенеративних захворювань та когнітивних розладів, пов’язаних із старінням.
Ці дослідження припустили, що ці продукти, яким не надавалося достатнього значення, повернули свою роль, яку вони втратили. Мало харчових продуктів стали настільки важливими, як ці продукти. 20 років тому вони були проігноровані експертами і розглядались лише як аперитив або сезонне задоволення. Однак останнім часом вони набувають все більшої важливості, розглядаючи їх як здорову їжу.
У разі горіхів, його щоденне споживання було пов'язане зі зниженням судинного ризику, гіпертонічної хвороби, каменів у жовчному міхурі, діабету, раку, метаболічного синдрому (група станів - підвищений артеріальний тиск, високий рівень цукру в крові, надлишок жиру в тілі навколо талії та рівень ненормального холестерину або тригліцеридів - що збільшують ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету-) ожиріння, захищають від старіння та покращують якість сперми. Щодо споживання ягід, дослідження пов’язували їх із покращенням серцево-судинних захворювань та імунної системи. Обидва типи їжі мали сприятливу дію проти окисних пошкоджень та запалень.
Однак було проведено обмежений обсяг досліджень, присвячених перевагам горіхів та ягід для мозку людини, різних нервових систем та когнітивних здібностей.
Горіхи були традиційним компонентом Середземноморська дієта. Недавня публікація «Профілактика середземноморською дієтою» (PREDIMED) виявила, що вживання горіхів може допомогти людям з депресією та протидіяти когнітивному спаду, пов’язаному з віком.
Після трьох років досліджень дані показали, що люди, які дотримувались середземноморської дієти, до якої були додані горіхи, виявляли більш високі концентрації нейтрофічного фактора (BDNF) (сімейства білків, здатних запобігти дегенерації нейронів), особливо серед пацієнти з депресією. Низькі концентрації BDNF пов'язані з нейродегенеративними розладами, такими як епілепсія, хвороба Альцгеймера, хвороба Хантінгтона, аутизм, шизофренія та велика депресія, тоді як високі концентрації BDNF, як видається, запобігають втраті пам'яті та когнітивним розладам.
Дослідження, проведене в Барселоні, піддало учасників нейропсихологічним тестам, в яких оцінювали їх когнітивні здібності. Дослідники виявили, що група людей, які споживали найвищі дози, передбачені при дослідженні оливкової олії, оливкової олії, кави, горіхів та вина, мали кращу пам'ять і, загалом, кращі когнітивні здібності. Вживання волоських горіхів, але лише волоських горіхів, було пов'язано з найкращими результатами, отриманими після оцінки пам'яті учасників. Причина, чому експерти вважають, що ці продукти є корисними для когнітивних функцій, пов’язана з високим вмістом антиоксидантів (поліфенолів).
В останньому звіті дослідження PREDIMED відносний ризик інсульту зменшився до 46%, коли середземноморська дієта також включала горіхи. Ця знахідка особливо важлива, оскільки інсульт знаходиться в центрі вікових судинних когнітивних порушень.
Щодо плодів лісу, Дослідження показало, що щодня додавання 6-9 мл на кілограм до раціону літніх людей з легкими когнітивними порушеннями протягом 12 тижнів, покращили свої когнітивні функції. Зокрема, це покращення спостерігалося при асоціативному навчанні (це навчання дозволяє нам встановити причинно-наслідкові зв’язки), коли мова йде про запам’ятовування слів зі списку та зменшення симптомів депресії.
Для аналізу впливу виноградного соку (сусла) на когнітивні функції групу учасників, які перенесли раннє порушення пам'яті, брали і давали виноградний сік протягом трьох місяців (6-9 мл/кг) порівняно з іншою групою, яка приймала плацебо (нешкідлива речовина), окрім звичного раціону. Люди, які пили виноградний сік, покращувались, коли запам’ятовували список слів, відповідно до тесту, який їм проводили. Вони також зазнали поліпшення затримки словесного відкликання та просторової пам'яті порівняно з учасниками, які приймали плацебо.
Ці дослідження показали, що включення ягід у раціон протягом помірного часу покращувало когнітивні функції людей.
Крім того, недавнє епідеміологічне дослідження, проведене дослідженням охорони здоров’я медсестер, показало, що включення більшого споживання чорниці та полуниці було пов’язане з повільнішим зниженням когнітивних здібностей у дослідженні, в якому взяли участь 16 010 жінок старше 70 років. Причина, по якій експерти вважають, що чорниця та полуниця мала такі переваги, полягає в тому, що включення цих продуктів до дієти учасників збільшило споживання антиоксидантів (антоціанідинів та флавоноїдів), здатних боротися з пошкодженням клітин.
"З огляду на статтю очевидно, що харчування відіграє важливу роль при багатьох захворюваннях, і не тільки при серцево-судинних та неврологічних", - говорить д-р Натівідад Отонін.
"Ідеальних дієт", - продовжує він, - не існує, оскільки вони залежать від особливостей людини, її потреб та наявності чи ні пов'язаних патологій ".
Щодо “корисної” їжі, доктор Отонін вважає, що “ви повинні бути дуже обережними, оскільки не існує“ продуктів, що лікують ”, або“ продуктів, які б вас нудили ”. Що слід враховувати, це властивості їжі та дієта, частиною якої вони є ".
«У статтях такого типу, присвячених харчуванню, аналізуються різні продукти, але важливо, щоб вони не розглядались окремо, а як частина збалансованої дієти, яка задовольняє, крім енергетичних та харчових потреб людини, їх смаки та традиції, оскільки в іншому випадку це була б "нав'язана дієта", яка, безсумнівно, призвела б до терапевтичного провалу і більш ніж ймовірне недоїдання через його недотримання ", робить висновок доктор Отонін.
Горіхи: мигдаль, кеш'ю, фундук, горіхи макадамії, фісташки, пекан, волоські горіхи та арахіс. Незважаючи на те, що арахіс є бобовим, він має подібний харчовий профіль як горіхи на деревах, саме тому він був включений у дослідження. Вживаючи горіхи, рекомендується приймати їх без солі та без цукру; найменш оброблений можливий. Кікос (смажена кукурудза) не вважається горіхами.
Ягоди: чорниця, малина, ожина та полуниця.